Suche öffnen Suche Mein ECHO Mein Konto

Sienet aivoruokana

Transparenz: Redaktionell erstellt und geprüft.
Veröffentlicht am und aktualisiert am
ImpressumRedaktionMediadaten

Viite Feng L., Cheah I., Ng M. et ai. Sienten kulutuksen ja lievän kognitiivisen vajaatoiminnan välinen yhteys: yhteisöpohjainen poikkileikkaustutkimus Singaporessa. J Alzheimerin tauti. 2019;68(1):197-203. Tutkimuksen tavoite Tutkia sienten kulutuksen ja lievän kognitiivisen vajaatoiminnan (MCI) välistä yhteyttä Suunnittelu Yhteisöpohjainen poikkileikkaushavainnointitutkimus Osallistujat Tutkimukseen osallistui 663 osallistujaa (kaikki 60-vuotiaat tai sitä vanhemmat) Singaporessa tehdystä Diet and Healthy Aging (DaHA) -tutkimuksesta, jotka keräsivät laajan valikoiman dataa lähtötilanteessa vuodesta 2011 vuoteen 201-7se-tutkimuksen poikkileikkausosana. Osallistujat, joilla ei ollut diagnosoitu dementiaa tai psykiatrisia häiriöitä. Arvioidut tutkimusparametrit Tutkijat käyttivät kasvokkain suoritettuja kyselylomakkeita...

Bezug Feng L., Cheah I., Ng M. et al. Der Zusammenhang zwischen Pilzkonsum und leichter kognitiver Beeinträchtigung: eine gemeinschaftsbasierte Querschnittsstudie in Singapur. J Alzheimers Dis. 2019;68(1):197-203. Studienziel Untersuchung des Zusammenhangs zwischen Pilzkonsum und leichter kognitiver Beeinträchtigung (MCI) Entwurf Eine gemeinschaftsbasierte Querschnittsbeobachtungsstudie Teilnehmer An der Studie nahmen 663 Teilnehmer (alle 60 Jahre oder älter) der Diet and Healthy Ageing (DaHA)-Studie in Singapur teil, die zu Studienbeginn von 2011 bis 2017 ein breites Spektrum an Daten im Rahmen eines Querschnittsstudiendesigns erhoben hatte. Die Teilnehmer bei denen weder Demenz noch psychiatrische Störungen diagnostiziert worden waren. Studienparameter bewertet Die Forscher verwendeten persönliche Fragebögen, um …
Viite Feng L., Cheah I., Ng M. et ai. Sienten kulutuksen ja lievän kognitiivisen vajaatoiminnan välinen yhteys: yhteisöpohjainen poikkileikkaustutkimus Singaporessa. J Alzheimerin tauti. 2019;68(1):197-203. Tutkimuksen tavoite Tutkia sienten kulutuksen ja lievän kognitiivisen vajaatoiminnan (MCI) välistä yhteyttä Suunnittelu Yhteisöpohjainen poikkileikkaushavainnointitutkimus Osallistujat Tutkimukseen osallistui 663 osallistujaa (kaikki 60-vuotiaat tai sitä vanhemmat) Singaporessa tehdystä Diet and Healthy Aging (DaHA) -tutkimuksesta, jotka keräsivät laajan valikoiman dataa lähtötilanteessa vuodesta 2011 vuoteen 201-7se-tutkimuksen poikkileikkausosana. Osallistujat, joilla ei ollut diagnosoitu dementiaa tai psykiatrisia häiriöitä. Arvioidut tutkimusparametrit Tutkijat käyttivät kasvokkain suoritettuja kyselylomakkeita...

Suhde

Feng L, Cheah I, Ng M, et ai. Sienten kulutuksen ja lievän kognitiivisen vajaatoiminnan välinen yhteys: yhteisöpohjainen poikkileikkaustutkimus Singaporessa.J Alzheimerin tauti. 2019;68(1):197-203.

Opiskelun tavoite

Sienenkulutuksen ja lievän kognitiivisen vajaatoiminnan (MCI) välisen yhteyden tutkiminen

Luonnos

Yhteisöpohjainen poikkileikkaustutkimus

Osallistuja

Tutkimukseen osallistui 663 osallistujaa (kaikki 60-vuotiaat tai sitä vanhemmat) Singaporessa tehdystä Diet and Healthy Aging (DaHA) -tutkimuksesta, jossa kerättiin laajaa tietoa poikkileikkaustutkimussuunnitelman avulla tutkimuksen alussa vuosina 2011–2017. Osallistujat, joilla ei ollut diagnosoitu dementiaa tai psykiatrisia häiriöitä.

Tutkimusparametrit arvioitu

Tutkijat käyttivät henkilökohtaisia ​​kyselylomakkeita sienien kulutuksen arvioimiseen. Haastattelussa he kysyivät: "Kuinka usein syöt seuraavia?" Yksi annos oli ¼ lautanen, ¾ kuppi tai noin 150 grammaa. Sieniä oli 4 erilaista kuudessa eri muodossa.

Ensisijaiset tulosmittaukset

Kognitiivisen tilan arvioimiseksi tutkijat suorittivat Singapore Modified Mini-Mental State Examination -tutkimuksen (SM-MMSE) ja paikallisen version kliinisen dementiaarvioinnin (CDR) asteikosta. He suorittivat lisäarvioinnin kognitiivisista alueista kliinisen arvioinnin kautta, johon osallistui 2 konsulttipsykiatria.

Keskeiset oivallukset

Osallistujilla, jotka söivät enemmän kuin 2 annosta sieniä viikossa, oli vähemmän todennäköisesti MCI (OR = 0,43; 95 % CI, 0,24-0,75,P= 0,003) verrattuna niihin, jotka söivät alle 1 annosta viikossa, ja niihin, jotka söivät 1-2 annosta viikossa; tämä pysyi tilastollisesti merkitsevänä myös sen jälkeen, kun demografiset ominaisuudet (ikä, sukupuoli, koulutus), elämäntapa (fyysinen toiminta, sosiaalinen toiminta, tupakointi, alkoholin käyttö) ja muut sairaudet (hypertensio, diabetes, sydänsairaudet ja aivohalvaus) mukautettiin.

Käytännön vaikutukset

Sieniä on käytetty elintarvikkeissa ja lääkkeissä vuosisatojen ajan, ja niiden positiiviset vaikutukset ihmisten terveyteen on dokumentoitu hyvin tutkimuksissa. Solu- ja jyrsijätutkimuksissa useiden sienten aineosien on osoitettu edistävän aivojen terveyttä hermostoa rappeuttavia sairauksia vastaan. Esimerkiksi lääkesieni Taiwanista,Antrodia camphorataBeeta-amyloidin 1-42 (Aß1-42) on osoitettu estävän Aß-peptidien kerääntymistä hippokampukseen, mikä on tunnettu muistin heikkenemisen sivuvaikutus Alzheimerin tautia sairastavilla potilailla.1

shiitake (Lentinula edodes) osoittavat ominaisuuksia, jotka parantavat suoliston terveyttä beeta-glukaaneilla, luonnossa esiintyvillä polysakkarideilla. Nämä beetaglukaanit voivat toimia pääasiallisena energian (hiilen) lähteenä mikrobiotalle (esimBifidobacterium spp. jaLactobacillus spp.) stimuloimalla niiden kasvua, kun ne tuottavat lyhytketjuisia rasvahappoja (SCFA). SCFA:iden tehtävänä suolistossa on ylläpitää osmoottista painetta suolistossa, mikä mahdollistaa suolen distaalisen toiminnan normaalin koolonin epiteelin kanssa.2Raportit ovat osoittaneet, että sienistä peräisin olevat beeta-glukaanit voivat muuttaa suoliston mikrobiomia ja mahdollisesti kääntää suoliston mikrobiston koostumusta, kuten: B. Firmicutes/Bacteroides -määrien vähentynyt suhde.3.4Tämä muutos voi auttaa iäkkäitä aikuisia, joilla on kognitiivisia toimintoja, vuoden 2017 tutkimuksen mukaan, jonka mukaan korkeammat Bacteroidetes-tasot eivät ole hyödyllisiä ja voivat olla haitallisia.5

Niitä tuttujaPorcini sienetYhdysvalloissa yleisesti nimellä Porcini, sen sanotaan sisältävän eniten ergothioneiinia.

Mutta tämän Singaporen tutkimuksen tutkijat ehdottavat, että useimmissa sienissä oleva yhdiste, ergothioneiini, on vastuussa MCI:n vähenemisestä. Ergotioneiini on nimetty torajyväsienen mukaan (Claviceps purpurea), josta se eristettiin ensimmäisen kerran vuonna 1909. Se on rikkiä sisältävä aminohappo, jota löytyy muista kuin hiivasienistä (pääasiassa basidiomykeeteista) ja joistakin bakteereista (Actinomycetales ja syanobakteerit, mukaan lukien spirulina,Arthrospira maxima6), mutta eivät kasveja tai nisäkkäitä.7Kasvit imevät ergotioniinia symbioottisista yhteyksistä sienirihmaston ja maaperän bakteerien kanssa.8Ihmiset ja muut nisäkkäät imevät sen näistä kasveista.7Kun se on kulutettu, siinä on kuljetusproteiini, OCTN1,9ja sitä esiintyy monissa ihmissoluissa.

In vitro -tutkimukset ovat osoittaneet, että ergotioneiini on voimakas antioksidantti, samanlainen kuin glutationi, ja sillä voi olla rooli mitokondrioiden suojauksessa.10Toisin kuin glutationi, ergotioniini ei hapetu yhtä helposti ja siksi sitä pidetään vakaampana.11Useat tutkimukset raportoivat suojaavan vaikutuksen neurologiseen kudokseen, ja ergotioniini näyttää pystyvän ylittämään veri-aivoesteen.7Ihmisillä tehty tutkimus on osoittanut, että ergotioniini on korkeimmillaan nuorella iällä ja teini-ikäisillä12mutta vähenee iän myötä. Ei tiedetä, miksi vanhemmilla yksilöillä on alhaisemmat tasot; se voi olla muutoksia iäkkäiden ihmisten ravinnonsaannissa tai muutoksia kuljetusproteiinigeenin ilmentymisessä.13Ergotioniinin on myös osoitettu olevan alhaisempi ihmisillä, joilla on MCI.14Siirtogeenisessä nematodissaCaenorhabditis elegansAmyloidin aiheuttaman toksisuuden malli, ergothioneiini lisätty kasvualustaan ​​pidensi elinikää ja johti pienempään oksidatiiviseen stressiin verrattuna niihin, joissa ei ollut ergotioniinia (P<.0001).viisitoistaArtikkelissaan "Terveen ikääntymisen pidentäminen: vitamiinit ja proteiinit pitkää elämää varten"16Bruce Ames sisällyttää ergothioneiinin oletettujen pitkäikäisten vitamiinien luetteloon, aineita, joita ei tarvita selviytymiseen, mutta jotka sen sijaan vähentävät pitkäaikaisten oksidatiivisten vaurioiden kertymistä.

Singaporelaiset tutkijat suorittavat vaiheen 3 kliinistä tutkimusta, jossa osallistujat ottavat lumelääkettä tai 25 mg ergotioniinia kolme kertaa viikossa yhteensä 52 viikon ajan. Prosessi valmistuu vuonna 2021,17ja sen pitäisi antaa lisätietoja tämän yhdisteen tehokkuudesta. Mutta siihen asti on olemassa erilaisia ​​sieniä, joita voidaan lisätä ruokavaliosuosituksiin. Niitä tuttujaPorcini sienetYhdysvalloissa yleisesti nimellä Porcini, sen sanotaan sisältävän eniten ergothioneiinia.18Ei-sieniruokia, joissa on jonkin verran ergotioniinia (mutta silti vähemmän kuin sienissä), ovat sianmaksa; munuaiset, mustat ja punaiset pavut; ja kauralese.

Tässä on luettelo syötävistä ja tavallisista lääkesienistä ergothioneiinipitoisuuden järjestyksessä korkeimmasta pienimpään, joidenkin tutkimusten raporttien mukaan.19.20Näiden sienten käyttö ravintona tarjoaa monia etuja, ja sitä tulisi rohkaista. Ergotioniinin tuotanto ravitsemusteollisuudessa ei kuitenkaan todennäköisesti ole kaukana synteesin avullaSaccharomyces cerevisiaeHiiva.9

Yleisiä nimiä Tielinjat nimi
Porcini sienet (porcini sienet, penny rolls) Porcini sienet
Keltainen osteri Pleurotus citrinopileatus
osteri (syksy) Pleurotus ostreatus
Leijonaharja (Pom Pom) Hericium erinaceus
Maitake (metsän kana) Grifola frondosa
shiitake* Lentinula edodes
Cultins sieni (Enoki, samettijalka) Flammulina velutipes
Reishi (Lingzhi) Ganoderma lucidum
Crimini (Cremini) Agaricus bisporus
Valkoinen painike Agaricus bisporus
Kantarelli Cantharellus cibarius
Morel Morchella esculenta
Portabella Agaricus bisporus

Huomautus: Ergothioneine on lyhennetty "ESH", "ERG", "LE" ja "Ergo" useissa artikkeleissa.

*Tutkimukset ovat raportoineet vaihtelevia määriä shiitakea; Esimerkiksi vuoden 2007 raportissa arvot olivat hyvin alhaisia ​​tai olemattomia.

  1. Phan CW, David P, Naidu M, Wong KH, Sabaratnam V. Therapeutisches Potenzial von kulinarischen Heilpilzen zur Behandlung neurodegenerativer Erkrankungen: Vielfalt, Metabolit und Mechanismus. Crit Rev Biotechnol. 2015;35(3):355-368.
  2. Xue.Z, Ma Q, Chen Y, et al. Strukturcharakterisierung löslicher Ballaststofffraktionen aus Pilzen Lentinula edodes (Berk.) Pegler und die Auswirkungen auf die Fermentation und die menschliche Darmmikrobiota in vitro. Food Res Int. 2020;129:108870.
  3. Xu X, Yang J, Ning Z, Zhang X. Lentinula edodes-abgeleitetes Polysaccharid verjüngt Mäuse in Bezug auf Immunantworten und Darmmikrobiota. Lebensmittelfunktion. 2015;6(8):2653-2663.
  4. Jayachandran M, Xiao J, Xu B. Eine kritische Überprüfung der gesundheitsfördernden Vorteile von Speisepilzen durch Darmmikrobiota. Int. J. Mol. Sci. 2017;18(9). pii:E1934.
  5. Manderino L., Carroll I., Azcarate-Peril MA, et al. Vorläufige Beweise für einen Zusammenhang zwischen der Zusammensetzung des Darmmikrobioms und der kognitiven Funktion bei neurologisch gesunden älteren Erwachsenen. J Int Neuropsychol Soc. 2017;23(8):700-705.
  6. Pfeiffer C, Bauer T, Surek B, Schömig E, Gründemann D. Cyanobakterien produzieren hohe Mengen an Ergothionein. Food Chem. 2011;129(4):1766-1769.
  7. Cheah IK, Halliwell B. Ergothioneine; antioxidatives Potenzial, physiologische Funktion und Rolle bei Krankheiten. Biochim Biophys Acta. 2012;1822(5):784-793.
  8. Servillo L, DʼOnofrio N, Balestrieri ML. Antioxidative Funktion von Ergothionein: von der Chemie zum kardiovaskulären therapeutischen Potenzial. J Cardiovasc Pharmacol. 2017;69(4):183-191.
  9. van der Hoek SA, Darbani B, Zugaj KE, et al. Engineering der Hefe Saccharomyces cerevisiae für die Produktion von L-(+)-Ergothionein. Front Bioeng Biotechnol. 2019;7:262.
  10. Weigand-Heller AJ, Kris-Etherton PM, Beelman RB. Die Bioverfügbarkeit von Ergothionein aus Pilzen (Agaricus bisporus) und die akuten Auswirkungen auf die antioxidative Kapazität und Biomarker von Entzündungen. Zurück Med. 2012;54 Suppl:S75-78.
  11. Agrawal D. Dhanasekaran M., Hrsg. Heilpilze Jüngste Fortschritte in Forschung und Entwicklung. Singapur: Springer Singapur; 2019:398.
  12. Kumosani TA. L-Ergothionein-Spiegel in roten Blutkörperchen gesunder Männer in der westlichen Provinz von Saudi-Arabien. Exp Mol Med. 2001;33(1):20-22.
  13. Sotgia S., Zinellu A., Mangoni AA, et al. Klinische und biochemische Korrelate der Serum-L-Ergothionein-Konzentrationen bei in Gemeinschaft lebenden Erwachsenen mittleren und höheren Alters. Plus eins. 2014;9(1):e84918.
  14. Cheah I, Feng L, Tang RMY, Lim KHM, Halliwell B. Ergothionein-Spiegel in einer älteren Bevölkerung nehmen mit dem Alter und dem Auftreten von kognitivem Verfall ab; ein Risikofaktor für Neurodegeneration? Biochem Biophys Res Commun. 2016;478(1):162–167.
  15. Cheah IK, Ng LT, Ng LF, et al. Hemmung der Amyloid-induzierten Toxizität durch Ergothionein in einem transgenen Caenorhabditis elegans-Modell. FEBS Lett. 2019;593(16):2139-2150.
  16. Ames BN. Gesundes Altern verlängern: Vitamine und Proteine ​​für ein langes Leben. Proc Natl Acad Sci USA. 2018;115(43):10836-10844.
  17. ClinicalTrials.gov. Untersuchung der Wirksamkeit von Ergothionein zur Verzögerung des kognitiven Rückgangs. ClinicalTrials.gov. https://clinicaltrials.gov/ct2/show/NCT03641404. Abgerufen am 27. März 2020.
  18. Ey J, Schömig E, Taubert D. Nahrungsquellen und antioxidative Wirkung von Ergothionein. J Agric FoodChem. 2007;55(16):6466-6474.
  19. Kalaras MD, Richie JP, Calcagnotto A, Beelman RB. Pilze: Eine reiche Quelle der Antioxidantien Ergothionein und Glutathion. Lebensmittelchem. 2017;233:429-433.
  20. Bao HN, Ushio H, Ohshima T. Antioxidative Aktivitäten von Pilzen (Flammulina velutipes) Extrakt zu Großaugenthunfleisch zugesetzt: dosisabhängige Wirksamkeit und Vergleich mit anderen biologischen Antioxidantien. J FoodSci. 2009;74(2):C162-C169.

Weitersagen oder Speichern

Das Neueste

Premium-artikel

Alternative Heilmethoden im Test: Was sagen Wissenschaft und Patienten?

Natuerliche-medizin

Neu erschienen: „Wurzeln – Apotheke aus der Erde“ von Eunike Grahofer

Allgemein

Oxymel - Das natürliche Heilmittel für Gesundheit und Wohlbefinden

Ernaehrung-und-natuerliche-lebensmittel

Oxymel - Das natürliche Heilmittel für Gesundheit und Wohlbefinden

Allgemein

LEG Wohnen NRW: Moers das Leiden von Frau F. 87 Jahre