Suche öffnen Suche Mein ECHO Mein Konto

Seened kui ajutoit

Transparenz: Redaktionell erstellt und geprüft.
Veröffentlicht am und aktualisiert am
ImpressumRedaktionMediadaten

Viide Feng L., Cheah I., Ng M. et al. Seos seente tarbimise ja kerge kognitiivse kahjustuse vahel: kogukonnapõhine läbilõikeuuring Singapuris. J Alzheimeri tõbi. 2019;68(1):197–203. Uuringu eesmärk Uurida seost seente tarbimise ja kerge kognitiivse kahjustuse (MCI) vahel. Disain Kogukonnapõhine läbilõikeline vaatlusuuring Osalejad Uuringus osales 663 osalejat (kõik 60-aastased või vanemad) Singapuris läbi viidud dieedi ja tervisliku vananemise (DaHA) uuringust, kes kogusid 2011. aastast kuni 2017. aasta ristuuringu osana palju erinevaid andmeid. Osalejad, kellel ei olnud diagnoositud dementsust ega psühhiaatrilisi häireid. Hinnatud uuringuparameetrid Teadlased kasutasid näost näkku küsimustikke, et...

Bezug Feng L., Cheah I., Ng M. et al. Der Zusammenhang zwischen Pilzkonsum und leichter kognitiver Beeinträchtigung: eine gemeinschaftsbasierte Querschnittsstudie in Singapur. J Alzheimers Dis. 2019;68(1):197-203. Studienziel Untersuchung des Zusammenhangs zwischen Pilzkonsum und leichter kognitiver Beeinträchtigung (MCI) Entwurf Eine gemeinschaftsbasierte Querschnittsbeobachtungsstudie Teilnehmer An der Studie nahmen 663 Teilnehmer (alle 60 Jahre oder älter) der Diet and Healthy Ageing (DaHA)-Studie in Singapur teil, die zu Studienbeginn von 2011 bis 2017 ein breites Spektrum an Daten im Rahmen eines Querschnittsstudiendesigns erhoben hatte. Die Teilnehmer bei denen weder Demenz noch psychiatrische Störungen diagnostiziert worden waren. Studienparameter bewertet Die Forscher verwendeten persönliche Fragebögen, um …
Viide Feng L., Cheah I., Ng M. et al. Seos seente tarbimise ja kerge kognitiivse kahjustuse vahel: kogukonnapõhine läbilõikeuuring Singapuris. J Alzheimeri tõbi. 2019;68(1):197–203. Uuringu eesmärk Uurida seost seente tarbimise ja kerge kognitiivse kahjustuse (MCI) vahel. Disain Kogukonnapõhine läbilõikeline vaatlusuuring Osalejad Uuringus osales 663 osalejat (kõik 60-aastased või vanemad) Singapuris läbi viidud dieedi ja tervisliku vananemise (DaHA) uuringust, kes kogusid 2011. aastast kuni 2017. aasta ristuuringu osana palju erinevaid andmeid. Osalejad, kellel ei olnud diagnoositud dementsust ega psühhiaatrilisi häireid. Hinnatud uuringuparameetrid Teadlased kasutasid näost näkku küsimustikke, et...

Suhe

Feng L, Cheah I, Ng M jt. Seos seente tarbimise ja kerge kognitiivse kahjustuse vahel: kogukonnapõhine läbilõikeuuring Singapuris.J Alzheimeri tõbi. 2019;68(1):197–203.

Uuringu eesmärk

Seente tarbimise ja kerge kognitiivse kahjustuse (MCI) seose uurimine

Mustand

Kogukonnapõhine läbilõikeline vaatlusuuring

Osaleja

Uuringus osales 663 osalejat (kõik 60-aastased või vanemad) Singapuris läbiviidud dieedi ja tervisliku vananemise (DaHA) uuringust, mis kogus uuringu alguses aastatel 2011–2017 läbilõikelise uuringuplaani abil mitmesuguseid andmeid. Osalejad, kellel ei olnud diagnoositud dementsust ega psühhiaatrilisi häireid.

Hinnatud uuringu parameetreid

Teadlased kasutasid seente tarbimise hindamiseks isiklikke küsimustikke. Intervjuus esitasid nad küsimuse: "Kui tihti te sööte järgmist?" Üks portsjon oli ¼ taldrikut, ¾ tassi või umbes 150 grammi. Seal oli 4 erinevat seeni 6 erineva kujuga.

Esmased tulemusnäitajad

Kognitiivse seisundi hindamiseks viisid teadlased läbi Singapuri modifitseeritud vaimse seisundi miniuuringu (SM-MMSE) ja kliinilise dementsuse hindamise (CDR) skaala kohalikku versiooni. Nad viisid läbi täiendava hindamise kognitiivsete valdkondadega kliinilise hindamise kaudu, milles osales 2 psühhiaatrit.

Peamised arusaamad

Osalejatel, kes tarbisid rohkem kui 2 portsjonit seeni nädalas, oli MCI väiksem tõenäosus (OR = 0,43; 95% CI, 0,24–0,75,P= 0,003) võrreldes nendega, kes tarbisid alla 1 portsjoni nädalas ja nendega, kes tarbisid 1-2 portsjonit nädalas; see jäi statistiliselt oluliseks isegi pärast demograafiliste tunnuste (vanus, sugu, haridus), elustiili (füüsiline tegevus, sotsiaalne tegevus, sigarettide suitsetamine, alkoholi tarbimine) ja muude haigusseisundite (hüpertensioon, diabeet, südamehaigused ja insult) kohandamist.

Praktika tagajärjed

Seeni on toiduks ja meditsiinis kasutatud sajandeid ning uuringutes on hästi dokumenteeritud nende positiivne mõju inimeste tervisele. Rakkude ja näriliste uuringutes on näidatud, et paljud seente komponendid soodustavad aju tervist neurodegeneratiivsete haiguste vastu. Näiteks Taiwanist pärit ravimseen,Antrodia camphorataOn näidatud, et beeta-amüloid 1-42 (Aß1-42) takistab Aß-peptiidide ladestumist hipokampuses, mis on Alzheimeri tõvega patsientide mäluhäirete teadaolev kõrvalmõju.1

shiitake (Lentinula edodes) näitavad beeta-glükaanide, looduslikult esinevate polüsahhariidide omadusi, mis parandavad soolestiku tervist. Need beeta-glükaanid võivad toimida mikrobiota peamise energiaallikana (süsinik) (ntBifidobacterium spp. jaLactobacillus spp.) stimuleerides nende kasvu, kuna nad toodavad lühikese ahelaga rasvhappeid (SCFA). SCFA-de roll soolestikus on säilitada soolestikus osmootset rõhku, mis võimaldab distaalse soolestiku normaalset funktsiooni koos käärsoole epiteeliga.2Aruanded on näidanud, et seentest pärinevad beeta-glükaanid võivad muuta soolestiku mikrobioomi ja potentsiaalselt muuta soolestiku mikrobiota koostist, näiteks: B. Firmicutes/Bacteroides'i vähenenud suhe.3.4See nihe võib aidata kognitiivse funktsiooniga vanemaid täiskasvanuid, vastavalt 2017. aasta uuringule, milles leiti, et kõrgem bakteroidide tase ei ole kasulik ja võib olla kahjulik.5

Need tuntudPorcini seenedUSA-s nimetatakse seda tavaliselt Porciniks ja väidetavalt sisaldab see kõige rohkem ergotioneiini.

Kuid selle Singapuri uuringu teadlased viitavad sellele, et enamikus seentes leiduv ühend, ergothioneiin, vastutab sellega seotud MCI vähenemise eest. Ergotioneiin on saanud nime tungaltera seente järgi (Claviceps purpurea), millest see eraldati esmakordselt 1909. aastal. See on väävlit sisaldav aminohape, mida leidub mittepärmseentes (peamiselt basidiomütseedid) ja mõnedes bakterites (Actinomycetales ja tsüanobakterid, sealhulgas spirulina,Arthrospira maxima6), kuid mitte taimed ega imetajad.7Taimed absorbeerivad ergotioniini sümbiootiliste ühenduste kaudu seeneniidistiku ja mullabakteritega.8Inimesed ja teised imetajad omastavad seda nendest taimedest.7Pärast tarbimist sisaldab see transportvalku OCTN1,9ja esineb paljudes inimrakkudes.

In vitro uuringud on näidanud, et ergotioniin on võimas antioksüdant, mis sarnaneb glutatiooniga ja võib mängida rolli mitokondriaalses kaitses.10Erinevalt glutatioonist ei oksüdeeru ergotioniin nii kergesti ja seetõttu peetakse seda stabiilsemaks.11Mitmed uuringud näitavad kaitsvat toimet neuroloogilisele koele ja ergotioneiin näib olevat võimeline läbima hematoentsefaalbarjääri.7Inimestel tehtud uuring on näidanud, et ergotioniini kontsentratsioon on kõrgeim noores eas ja teismelistel.12kuid väheneb vanuse kasvades. Ei ole teada, miks vanematel inimestel on madalam tase; see võib olla eakate inimeste toidutarbimise muutus või muutused transportvalgu geeni ekspressioonis.13Samuti on näidatud, et MCI-ga inimestel on ergotioneiini sisaldus madalam.14Transgeenses nematoodisCaenorhabditis elegansAmüloid-indutseeritud toksilisuse mudel, kasvusöötmele lisatud ergotioneiin pikendas eluiga ja põhjustas vähem oksüdatiivset stressi võrreldes ilma ergotioneiinita (P<.0001).viisteistOma artiklis "Tervisliku vananemise pikendamine: vitamiinid ja valgud pikaks elueaks"16Bruce Ames sisaldab ergotioneiini oletatavate pikaealisuse vitamiinide nimekirja – aineid, mida pole ellujäämiseks vaja, kuid mis hoopis vähendavad pikaajaliste oksüdatiivsete kahjustuste kuhjumist.

Singapuri teadlased viivad läbi 3. faasi kliinilist uuringut, milles osalejad võtavad platseebot või 25 mg ergotioneiini kolm korda nädalas kokku 52 nädala jooksul. Protsess viiakse lõpule 2021.17ja peaks andma rohkem üksikasju selle ühendi tõhususe kohta. Kuid seni on toitumissoovitustesse võimalik lisada mitmesuguseid seeni. Need tuntudPorcini seenedUSA-s nimetatakse seda tavaliselt Porciniks ja väidetavalt sisaldab see kõige rohkem ergotioneiini.18Seenteta toidud, mis sisaldavad mõningast ergotioneiini (kuid siiski vähem kui seentel), hõlmavad seamaksa; neerud, mustad ja punased oad; ja kaerakliid.

Siin on söödavate ja tavaliste ravimseente loetelu ergotioneiinisisalduse järjekorras kõrgeimast madalaimani, mis on mõne uuringu aruannete kohaselt ligikaudne.19.20Nende seente kasutamine toiduna pakub palju eeliseid ja seda tuleks julgustada. Siiski ei ole ergotioneiini tootmine toidutööstuses tõenäoliselt kaugel, kasutades sünteesi.Saccharomyces cerevisiaePärm.9

Üldnimetused Teaduslik nimi
Puravikud (porcini seened, penny rullid) Porcini õmblemine
Kollane auster Pleurotus citrinopileatus
austr (magus) Pleurotus osreatus
Lõvilakk (Pom Pom) Hericium erinaceus
Maitake (metsa kana) Grifola frondosa
shiitake* Lentinula edodes
Kuld järved (Enoki, sametjalg) Flammulina velutipes
reishi (lingzhi) Ganoderma lucidum
krimmi (cremini) Agaricus bisporus
Valge nupp Agaricus bisporus
kukeseens Cantharellus cibarius
Morel Morchella esculenta
Portabella Agaricus bisporus

Märkus. Ergotioniini on erinevates artiklites kasutatud lühendina "ESH", "ERG", "LE" ja "Ergo".

*Uuringud on teatanud erinevatest shiitake kogustest; Näiteks 2007. aasta aruandes olid väärtused väga madalad või olematud.

  1. Phan CW, David P, Naidu M, Wong KH, Sabaratnam V. Therapeutisches Potenzial von kulinarischen Heilpilzen zur Behandlung neurodegenerativer Erkrankungen: Vielfalt, Metabolit und Mechanismus. Crit Rev Biotechnol. 2015;35(3):355-368.
  2. Xue.Z, Ma Q, Chen Y, et al. Strukturcharakterisierung löslicher Ballaststofffraktionen aus Pilzen Lentinula edodes (Berk.) Pegler und die Auswirkungen auf die Fermentation und die menschliche Darmmikrobiota in vitro. Food Res Int. 2020;129:108870.
  3. Xu X, Yang J, Ning Z, Zhang X. Lentinula edodes-abgeleitetes Polysaccharid verjüngt Mäuse in Bezug auf Immunantworten und Darmmikrobiota. Lebensmittelfunktion. 2015;6(8):2653-2663.
  4. Jayachandran M, Xiao J, Xu B. Eine kritische Überprüfung der gesundheitsfördernden Vorteile von Speisepilzen durch Darmmikrobiota. Int. J. Mol. Sci. 2017;18(9). pii:E1934.
  5. Manderino L., Carroll I., Azcarate-Peril MA, et al. Vorläufige Beweise für einen Zusammenhang zwischen der Zusammensetzung des Darmmikrobioms und der kognitiven Funktion bei neurologisch gesunden älteren Erwachsenen. J Int Neuropsychol Soc. 2017;23(8):700-705.
  6. Pfeiffer C, Bauer T, Surek B, Schömig E, Gründemann D. Cyanobakterien produzieren hohe Mengen an Ergothionein. Food Chem. 2011;129(4):1766-1769.
  7. Cheah IK, Halliwell B. Ergothioneine; antioxidatives Potenzial, physiologische Funktion und Rolle bei Krankheiten. Biochim Biophys Acta. 2012;1822(5):784-793.
  8. Servillo L, DʼOnofrio N, Balestrieri ML. Antioxidative Funktion von Ergothionein: von der Chemie zum kardiovaskulären therapeutischen Potenzial. J Cardiovasc Pharmacol. 2017;69(4):183-191.
  9. van der Hoek SA, Darbani B, Zugaj KE, et al. Engineering der Hefe Saccharomyces cerevisiae für die Produktion von L-(+)-Ergothionein. Front Bioeng Biotechnol. 2019;7:262.
  10. Weigand-Heller AJ, Kris-Etherton PM, Beelman RB. Die Bioverfügbarkeit von Ergothionein aus Pilzen (Agaricus bisporus) und die akuten Auswirkungen auf die antioxidative Kapazität und Biomarker von Entzündungen. Zurück Med. 2012;54 Suppl:S75-78.
  11. Agrawal D. Dhanasekaran M., Hrsg. Heilpilze Jüngste Fortschritte in Forschung und Entwicklung. Singapur: Springer Singapur; 2019:398.
  12. Kumosani TA. L-Ergothionein-Spiegel in roten Blutkörperchen gesunder Männer in der westlichen Provinz von Saudi-Arabien. Exp Mol Med. 2001;33(1):20-22.
  13. Sotgia S., Zinellu A., Mangoni AA, et al. Klinische und biochemische Korrelate der Serum-L-Ergothionein-Konzentrationen bei in Gemeinschaft lebenden Erwachsenen mittleren und höheren Alters. Plus eins. 2014;9(1):e84918.
  14. Cheah I, Feng L, Tang RMY, Lim KHM, Halliwell B. Ergothionein-Spiegel in einer älteren Bevölkerung nehmen mit dem Alter und dem Auftreten von kognitivem Verfall ab; ein Risikofaktor für Neurodegeneration? Biochem Biophys Res Commun. 2016;478(1):162–167.
  15. Cheah IK, Ng LT, Ng LF, et al. Hemmung der Amyloid-induzierten Toxizität durch Ergothionein in einem transgenen Caenorhabditis elegans-Modell. FEBS Lett. 2019;593(16):2139-2150.
  16. Ames BN. Gesundes Altern verlängern: Vitamine und Proteine ​​für ein langes Leben. Proc Natl Acad Sci USA. 2018;115(43):10836-10844.
  17. ClinicalTrials.gov. Untersuchung der Wirksamkeit von Ergothionein zur Verzögerung des kognitiven Rückgangs. ClinicalTrials.gov. https://clinicaltrials.gov/ct2/show/NCT03641404. Abgerufen am 27. März 2020.
  18. Ey J, Schömig E, Taubert D. Nahrungsquellen und antioxidative Wirkung von Ergothionein. J Agric FoodChem. 2007;55(16):6466-6474.
  19. Kalaras MD, Richie JP, Calcagnotto A, Beelman RB. Pilze: Eine reiche Quelle der Antioxidantien Ergothionein und Glutathion. Lebensmittelchem. 2017;233:429-433.
  20. Bao HN, Ushio H, Ohshima T. Antioxidative Aktivitäten von Pilzen (Flammulina velutipes) Extrakt zu Großaugenthunfleisch zugesetzt: dosisabhängige Wirksamkeit und Vergleich mit anderen biologischen Antioxidantien. J FoodSci. 2009;74(2):C162-C169.

Weitersagen oder Speichern

Das Neueste

Premium-artikel

Alternative Heilmethoden im Test: Was sagen Wissenschaft und Patienten?

Natuerliche-medizin

Neu erschienen: „Wurzeln – Apotheke aus der Erde“ von Eunike Grahofer

Allgemein

Oxymel - Das natürliche Heilmittel für Gesundheit und Wohlbefinden

Ernaehrung-und-natuerliche-lebensmittel

Oxymel - Das natürliche Heilmittel für Gesundheit und Wohlbefinden

Allgemein

LEG Wohnen NRW: Moers das Leiden von Frau F. 87 Jahre