Houby jako potrava pro mozek

Vztah

Feng L, Cheah I, Ng M a kol. Souvislost mezi konzumací hub a mírnou kognitivní poruchou: komunitní průřezová studie v Singapuru.J Alzheimer's Dis. 2019;68(1):197-203.

Cíl studie

Zkoumání souvislosti mezi konzumací hub a mírnou kognitivní poruchou (MCI)

Návrh

Průřezová pozorovací studie založená na komunitě

Účastník

Studie se zúčastnilo 663 účastníků (všech 60 let nebo starších) ze studie Diet and Healthy Aging (DaHA) v Singapuru, která shromáždila širokou škálu dat pomocí průřezového designu studie na začátku studie v letech 2011 až 2017. Účastníci, kterým nebyla diagnostikována demence nebo psychiatrické poruchy.

Hodnotily se parametry studie

Výzkumníci použili osobní dotazníky k posouzení spotřeby hub. V rozhovoru položili otázku: "Jak často jíte následující?" Jedna porce byla ¼ talíře, ¾ šálku nebo přibližně 150 gramů. Byly tam 4 různé houby v 6 různých tvarech.

Primární měření výsledku

K posouzení kognitivního stavu vědci provedli Singapurské modifikované mini-mentální vyšetření (SM-MMSE) a místní verzi stupnice klinické demence (CDR). Provedli další hodnocení s kognitivními doménami prostřednictvím klinického hodnocení zahrnujícího 2 konzultanty psychiatrů.

Klíčové poznatky

Účastníci, kteří konzumovali více než 2 porce hub týdně, měli menší pravděpodobnost, že budou mít MCI (OR = 0,43; 95% CI, 0,24-0,75,P= 0,003) ve srovnání s těmi, kteří konzumovali méně než 1 porci týdně a těmi, kteří konzumovali 1-2 porce týdně; toto zůstalo statisticky významné i po očištění o demografické charakteristiky (věk, pohlaví, vzdělání), životní styl (fyzické aktivity, společenské aktivity, kouření cigaret, konzumace alkoholu) a další zdravotní stavy (hypertenze, cukrovka, srdeční onemocnění a mrtvice).

Praktické důsledky

Houby se po staletí používají jako potravina a léky, přičemž pozitivní účinky na lidské zdraví jsou dobře doloženy studiemi. Studie na buňkách a hlodavcích prokázaly, že mnoho složek hub podporuje zdraví mozku proti neurodegenerativním onemocněním. Například léčivá houba z Tchaj-wanu,Antrodia camphorataBylo prokázáno, že beta-amyloid 1-42 (Aß1-42) zabraňuje ukládání Aß peptidů v hipokampu, což je známý vedlejší účinek poruchy paměti u pacientů s Alzheimerovou chorobou.¹

shiitake (Lentinula edodes) vykazují vlastnosti, které zlepšují zdraví střev s beta-glukany, přirozeně se vyskytujícími polysacharidy. Tyto beta-glukany mohou fungovat jako hlavní zdroj energie (uhlík) pro mikroflóru (napřBifidobacterium spp. aLactobacillus spp.) stimulací jejich růstu, protože produkují mastné kyseliny s krátkým řetězcem (SCFA). Úlohou SCFA ve střevě je udržovat osmotický tlak ve střevě, což umožňuje normální funkci distálního střeva spolu s epitelem tlustého střeva.²Zprávy ukázaly, že beta-glukany získané z hub mohou změnit střevní mikrobiom a potenciálně zvrátit složení střevní mikroflóry, jako je: B. snížený poměr Firmicutes/Bacteroides.^3.4Tento posun může pomoci starším dospělým s kognitivními funkcemi, podle studie z roku 2017, která zjistila, že vyšší hladiny Bacteroidetes nejsou prospěšné a mohou být škodlivé.⁵

Ty známéPorcini houbyV USA se běžně nazývá Porcini a údajně obsahuje nejvyšší množství ergothioneinu.

Ale výzkumníci v této singapurské studii naznačují, že sloučenina nalezená ve většině hub, ergothionein, je zodpovědná za související snížení MCI. Ergothionein je pojmenován po námelové houbě (Claviceps purpurea), ze kterého byla poprvé izolována v roce 1909. Jde o aminokyselinu obsahující síru, která se vyskytuje v nekvasinkových houbách (hlavně basidiomycetech) a některých bakteriích (Actinomycetales a sinice včetně spiruliny,Arthrospira maxima⁶), ale ani rostliny, ani savci.⁷Rostliny absorbují ergothionein ze symbiotických spojení s houbovým myceliem a půdními bakteriemi.⁸Lidé a další savci jej absorbují z těchto rostlin.⁷Po konzumaci má transportní protein OCTN1,⁹a vyskytuje se v mnoha lidských buňkách.

Studie in vitro naznačují, že ergothionein je silný antioxidant, podobný glutathionu, a může hrát roli v ochraně mitochondrií.¹⁰Na rozdíl od glutathionu ergothionein neoxiduje tak snadno, a proto je považován za stabilnější.¹¹Několik studií uvádí ochranný účinek na neurologickou tkáň a zdá se, že ergothionein je schopen procházet hematoencefalickou bariérou.⁷U lidí studie prokázala, že ergothionein je v nejvyšší koncentraci v mladém věku a u teenagerů.¹²ale s přibývajícím věkem klesá. Není známo, proč mají starší jedinci nižší hladiny; mohou to být změny v příjmu potravy u starších lidí nebo změny v expresi genu pro transportní protein.¹³Bylo také prokázáno, že ergothionein je nižší u lidí s MCI.¹⁴U transgenního háďátkaCaenorhabditis elegansModel amyloidem indukované toxicity, ergothionein přidaný do růstového média prodloužil životnost a vedl k menšímu oxidačnímu stresu ve srovnání s těmi bez ergothioneinu (P<.0001).^patnáctVe svém článku „Prodloužení zdravého stárnutí: Vitamíny a proteiny pro dlouhý život“¹⁶Bruce Ames zařazuje ergothionein na seznam předpokládaných vitamínů dlouhověkosti, tedy látek, které nejsou potřebné k přežití, ale místo toho snižují akumulaci dlouhodobého oxidačního poškození.

Výzkumníci v Singapuru provádějí klinickou studii fáze 3, ve které účastníci budou užívat placebo nebo 25 mg ergothioneinu třikrát týdně po dobu celkem 52 týdnů. Proces bude dokončen v roce 2021,¹⁷a měl by poskytnout více podrobností o účinnosti této sloučeniny. Ale do té doby existují různé houby, které lze přidat do dietních doporučení. Ty známéPorcini houbyV USA se běžně nazývá Porcini a údajně obsahuje nejvyšší množství ergothioneinu.¹⁸Nehoubová jídla s určitým množstvím ergothioneinu (ale stále nižším než u hub) zahrnují vepřová játra; ledviny, černé a červené fazole; a ovesné otruby.

Zde je seznam jedlých a běžných medicinálních hub v pořadí podle obsahu ergothioneinu od nejvyššího po nejnižší, přibližný podle zpráv některých studií.^19:20Používání těchto hub jako potravin nabízí mnoho výhod a mělo by být podporováno. Produkce ergothioneinu v nutraceutickém průmyslu však pravděpodobně není daleko pomocí syntézySaccharomyces cerevisiaeDroždí.⁹

Poznámka: Ergothionein byl v různých článcích zkrácen na „ESH“, „ERG“, „LE“ a „Ergo“.

*Studie uvádějí smíšená množství shiitake; Například ve zprávě z roku 2007 byly hodnoty velmi nízké až žádné.