Suche
Mein Konto
关系
Luciano M、Corley J、Cox SR 等人。 苏格兰队列从 73 岁到 76 岁的地中海饮食和大脑结构变化。神经病学。 2017；88(5):449-455。
参加者
这项研究的参与者来自 1936 年洛锡安队列，该群体有 1,091 名参与者，1936 年出生于苏格兰爱丁堡。您开始研究时已经 70 岁了。 通过邮寄问卷收集饮食数据。 三年和六年后，有能力且愿意的参与者接受了大脑结构磁共振成像（MRI）。
目标参数
测量了两个纵向脑体积（总脑容量和灰质；分别为 n = 401 和 398）以及皮质厚度的纵向测量值（n = 323）。 使用 70 岁时（即基线成像数据收集前 3 年）食物频率调查问卷收集的数据来计算对地中海饮食的依从性。
关键见解
对地中海饮食的依从性较低与 3 年总脑容量减少幅度较大相关（解释了 0.5% 的方差，磷<0.05）。 苏格兰老年群体对地中海饮食的坚持程度较低，是 3 年内出现全脑萎缩的预测因素。 鱼和肉的消费并不会推动这种变化，这表明地中海饮食的其他成分，或者可能是其所有成分的组合，是造成这种关联的原因。
实践意义
多年来，该杂志（尤其是本文作者）回顾了几项关于地中海饮食的研究。 饮食的特点是大量食用水果、蔬菜、豆类和谷物，以橄榄油为主要脂肪来源，适量食用鱼类，少量至适量食用乳制品和酒（随餐），少量食用红肉和家禽。 增加对这种饮食的坚持与减少炎症、改善认知功能、降低帕金森病和阿尔茨海默病的风险以及心血管疾病和癌症的死亡率有关。1-5
之前的三项研究报告称，通过 MRI 测量，对地中海饮食的坚持程度越高，大脑体积和皮质厚度就越大。6-8
这 3 项研究中规模最大的一项（Gu 2015）报告称，美国人更严格的依从性与更大的脑容量相关（n = 468，平均年龄 80.1 岁）。 这些数据表明，鱼类消费增加和肉类消费减少是造成这些影响的主要原因。 先前的这些研究仅测量单个时间点的大脑体积。 目前的这项研究很有趣，因为它检查了饮食依从性随时间的影响，这种差异我们可以转化为一个简单的临床意义：“你现在的饮食方式将影响你的大脑在未来几年萎缩的程度。”
当前研究报告的结果在几个重要方面与之前的报告不同。 鱼和肉的消耗与脑容量没有直接关系，这表明地中海饮食的好处不能仅限于这两个特征。 我们只能在整体或协同等术语之间进行选择，以描述构成这种饮食的多种营养成分的综合作用如何共同发挥作用以产生益处。
目前的这项研究很有趣，因为它检查了饮食依从性随时间的影响。
测量大脑体积的变化并试图确定关联是一个复杂的过程，虽然这项研究的作者试图控制一长串可能的混杂因素和其他变量，但我们必须谨慎看待这些结果，即使结果与之前的研究一致。 然而，如果我们在其他研究表明遵循地中海饮食有益的积极结果的背景下考虑这些结果，似乎很容易想象“防止大脑萎缩”只是这种饮食为遵循它的人提供的另一个好处。
诚然，地中海饮食的纯粹简单性可能具有挑战性。 许多患者希望获得更严格的指导方针，包括禁用食品清单和更复杂的规则。 他们怀疑包含肉类、麸质、酒、水果或一系列其他食物的相对自由的饮食是否健康。 有些人倾向于将饮食建议转变为类似邪教的信仰体系，这可能更多地说明了深层的心理需求，而不是经过充分证明的营养科学。 如果您对此表示怀疑，请在线搜索饮食书籍，并计算饮食标题中给出特定名称的百分比以及这些名称属于该书作者的百分比。
饮食崇拜以及这本杂志的读者无疑在现代文化中占据了主导地位。 Kima Cargill 博士在她的新书中写道：9
食物崇拜可以通过制定组织食物的规则和仪式来取代宗教曾经的做法。 就像宗教一样，它们能够理解令人困惑的情况，给我们意义和安慰。 在城市世俗文化和像美国这样的地方，饮食崇拜比以往任何时候都更具吸引力，这既因为它们作为新宗教发挥着作用，也因为文化对健康、长寿和身体的重视程度前所未有。
推广地中海饮食的挑战在于它太模糊、太笼统，并且缺乏许多人似乎渴望的正统观念。
编者注：点击此处查看该研究的免费全文。