Konsumpcja, apetyt i przyrost masy ciała ultra przetworzona żywność
Konsumpcja, apetyt i przyrost masy ciała ultra przetworzona żywność
Draft
Randomizowane, kontrolowane badanie
CELIVE
Określenie wpływu silnie przetworzonej diety w porównaniu z nieprzetworzoną dietą na apetyt i przyrost masy ciała
Uczestnik
Badanie obejmowało 20 dorosłych pacjentów (średni wiek 31,2) w centrum klinicznym National Institutes of Health (NIH); Uczestnicy mieli stabilną wagę i średni BMI 27.
Interwencja
Uczestnicy albo mieli dostęp do wyboru mocno przetworzonej żywności lub do wyboru nieprzetworzonego żywności i zostali poinstruowani, aby jeść za darmo (ad libitum) przez 2 tygodnie. Posiłki zostały dostosowane do dostępnych kalorii, gęstości energii, cukru, błonnika, sodu i makroskładników odżywczych. Każda kohorta zmieniła się na drugą po 2 tygodniach. Nie było fazy prania.
Parametr docelowy
Podstawowymi parametrami docelowymi były zużycie kaloriii zmiana masy ciała. Przeprowadzono również wchłanianie składników odżywczych, apetyt, zużycie energii, aktywność fizyczną i bilans energetyczny.
Ważna wiedza
W ciągu 2 tygodni z dietą z ultra przetworzonym pokarmem spożycie kalorii wzrosło o około 500 kalorii dziennie (508 ± 106 kcal/dzień; p = 0,0001). Wystąpiła również zwiększona absorpcja węglowodanów (280 ± 54 kcal/dzień; p <0,0001) i tłuszczu (230 ± 53 kcal/dzień; p = 0,0004); Nie zaobserwowano istotnych zmian w spożyciu białka (–2 ± 12 kcal/dzień; p = 0,85).
Nic dziwnego, że zmiany wagi ściśle skorelowane z spożyciem kalorii. Uczestnicy przyjęli na wadze (0,9 ± 0,3 kg; p = 0,009) na diecie z ultra-przetworzonym pokarmem i stracili wagę (0,9 ± 0,3 kg; p = 0,007) na diecie z nieprzetworzoną żywnością. Zmiany te wystąpiły również w każdej diecie w ciągu 2 tygodni.
Implikacje ćwiczeń
Prawie nie chcieliśmy leczyć tego badania, ponieważ naszą pierwszą odpowiedź brzmiała: „Oczywiście spożywanie przetworzonej żywności doprowadziło do przyrostu masy ciała!” Jest to prawdopodobnie odpowiedź dla praktyków integracyjnych na całym świecie, którzy kwestionują bezpieczeństwo ultra-przetworzonej żywności. A jednak trudno uwierzyć, że jest to naprawdę pierwsze randomizowane kontrolowane badanie, które pokazuje, że mocno przetworzona dieta wiąże się z przyrostem masy ciała.
Wcześniejsze publikacje wskazały połączenie. Recenzja Poti i in. Od 2017 r. Stwierdzono, że „dowody” wskazują na szkodliwe połączenie między spożywaniem ultra-przetworzonej żywności a otyłością. 1 Ci badacze zidentyfikowali również związek między ultra-przetworzoną żywnością i zwiększonym ryzykiem zespołu metabolicznego, zwiększonym ryzykiem cholesterolu lipoproteiny ogólnej i niskiej gęstości (LDL) a cholesterolem dla wysokiego ciśnienia krwi.
To nowe randomizowane badanie szpitalne potwierdza nasze istniejące zrozumienie i długoterminowe przekonanie o mocno przetworzonej diecie-że może to być kluczowym czynnikiem zwiększania epidemii otyłości. Ponadto, gdy tylko naprawdę docenia szczegóły badania i wymagający charakter, w którym został przeprowadzony, tak bardzo docenianie tego badania.
Podobnie jak w komentarzu, który opublikowaliśmy w juni wydaniu magazynu dla naturopatii w odniesieniu do diety o niskiej zawartości węglowodanów,
2 To badanie pokazuje, że stare powiedzenie „kalorie to kalorie” to zbyt duże uproszczenie.
Kluczowym aspektem tego badania była zdolność badaczy do kontrolowania spożycia pokarmu w obu kohortach. Dwie diety obejmowały w przybliżeniu taką samą dostępność węglowodanów, tłuszczów i białek. Ponadto badanie naśladowało decyzje ze świata rzeczywistego, w których bardzo przetwarzane decyzje zawierały żywność, która może codziennie jeść zwykłe, umiarkowanie dbające o zdrowie Amerykanów.
Na przykładŚniadanie dla grupy przetworzonej żywności mogło zawierać bajgiel z serem śmietankowym i kiełbasą z indyka, podczas gdy nieprzetworzona dieta byłaby owsiana z surowymi migdałami, jagodami i 2 % mlekiem.
Przykładem przetworzonego lunchu jest kanapka z serem mięsnym na białym chlebie z dietetyczną limonadą i niskotłuszczowymi frytkami, podczas gdy nieprzetworzony lunch składa się z łososia, słodkich ziemniaków i naturalnego jogurtu z truskawkami.
Tak więc nie jest tak, że przetworzona dieta zawierała dzienną dawkę pizzy pepperoni, lemoniad zawierających cukier, frytki i pączki. Dużą różnicą w przetworzonym menu była wszechobecna tak zwane ultra-przetworzone jedzenie: płatki śniadaniowe, babeczki, frytki, biały chleb, (najwyraźniej cnotliwy) jogurt o smaku cukrowym, niskotłuszczowym chipsom ziemniaczanym, sokom owocowym i napojom dietetycznym. To składa się na bogactwo sztucznych słodzików, konserwantów, emulgatorów, dodanego cukru, wzmacniacza smaku, sodu i nienaturalnych olejków.To nowe randomizowane badanie szpitalne potwierdza nasze istniejące zrozumienie i długoterminowe przekonanie o mocno przetworzonej diecie-że może to być kluczowym czynnikiem zwiększania epidemii otyłości.
Kolejnym interesującym rezultatem tego badania jest wpływ ultra-przetworzonego pokarmu na apetyt. Badanie to potwierdza, że mocno przetworzona dieta zwiększa apetyt. Jest to prawdopodobnie spowodowane rozwinięciem hormonu głodowego greliny, podczas gdy nieprzetworzona dieta jest prawdopodobnie tłumiona przez grellinę i hormon nasycenia, peptyd tyrozyny tyrozyny (PYY) wzmocniony. 3.4 Przyszłe projekty mogą wykorzystać takie laboratoria do kontynuowania mechanizmu zwiększonego spożycia kalorii podczas opisywania żywności przetworzonej. Chociaż to badanie jest unikalne na wiele sposobów i odnosi się w szczególności do przyrostu masy ciała, przeprowadzono inne badania, które wykazały dodatkowe skutki zdrowotne silnie przetworzonej diety. Prospektywna kohorta przez Filot i in. Od 2018 r. Związek między włączeniem ultra-przetworzonej żywności a rakiem piersi, a także innymi rodzajami raka. 5 Naukowcy stwierdzili, że na każdy 10-procentowy wzrost żywności ultra-przetworzonej w diecie wystąpił odpowiedni 12-procentowy wzrost ogólnego ryzyka raka i zwiększone ryzyko raka piersi.
W swoim najnowszym badaniu prospektywnym kohortowym z 2019 r. Z prawie 45 000 uczestników, Schnabel i in.
Ponadto tylko w ubiegłym miesiącu 2 duże badania zostały opublikowane w BMJ Stwierdzono pozytywny związek między spożywaniem ultra-przetworzonej żywności a ryzykiem chorób sercowo-naczyniowych i śmierci. W pierwszym badaniu przeprowadzonym przez Srour i in. Ponad 105 000 dorosłych francuskich zostało poproszonych o wypełnienie kwestionariusza, w którym zidentyfikowano i zgrupowano 3300 różnych żywności po stopniu przetwarzania. Podobnie jak w badaniu raka piersi, naukowcy stwierdzili, że 10-procentowy proporcjonalny wzrost żywności ultra-przetworzonej do 12-procentowego wzrostu chorób sercowo-naczyniowych jako całości, 13-procentowy wzrost choroby serca i 11-procentowy wzrost chorób naczyniowo-mózgowych.
W drugim badaniu hiszpańscy absolwenci uniwersytetów o średnim wieku 38 lat również otrzymali średni wiek 38. Stwierdzili również, że ryzyko śmiertelności wzrasta o 18 % dla każdej dodatkowej codziennej porcji (ponad 4) ultra-przetworzonej żywności. W tych dwóch badaniach naukowcy doszli do wniosku, że środki są pilnie niezbędne do ograniczenia spożycia ultra-przetworzonej żywności. Nie mogliśmy już się zgodzić.
Dowody wzrastają, a argumenty ograniczające lub unikania ultra-przetworzonych żywności są silniejsze niż kiedykolwiek. Oprócz faktu, że przyczyniasz się do naszej obecnej epidemii otyłości, dowód na to, że ultra-przetworzona żywność prawdopodobnie odgrywa kluczową rolę w różnych przewlekłych i śmiertelnych chorobach, takich jak rak i choroby serca.