Vartojimas, apetitas ir svorio padidėjimas ypač apdorotas maistas

nuoroda

Hall KD, Ayuketah A, Brychta R ir kt. Ypač apdorotos dietos sukelia per didelį kalorijų suvartojimą ir svorio padidėjimą: stacionatyvinis atsitiktinių imčių kontroliuojamas tyrimas dėl ad libitum maisto suvartojimo. ląstelių metabolizmas . 2019; 30: 1-11.

juodraštis

Atsitiktinis, kontroliuojamas tyrimas

objektyvus

Stipriai perdirbtos dietos poveikio nustatymas, palyginti su neperdirbta dieta, esant apetitui ir svorio padidėjimui

Dalyvis

Tyrime dalyvavo 20 suaugusių pacientų (vidutinis 31,2 amžius) Nacionalinių sveikatos institutų (NIH) klinikiniame centre; Dalyviai turėjo stabilų svorį ir vidutinį KMI - 27 -ąjį

intervencija

Dalyviai arba turėjo prieigą prie daugybės perdirbtų maisto produktų, arba dėl neperdirbto maisto pasirinkimo ir jiems buvo liepta 2 savaites valgyti nemokamai (ad libitum). Maistas buvo pritaikytas prie turimų kalorijų, energijos tankio, cukraus, pluošto, natrio ir makroelementų. Kiekviena grupė po 2 savaičių perėjo į kitą. Nebuvo skalbinių fazės.

tikslo parametras

Pirminiai tiksliniai parametrai buvo

kalorijų suvartojimas ir svorio pokyčiai. Taip pat buvo vykdoma maistinių medžiagų absorbcija, apetitas, energijos suvartojimas, fizinis aktyvumas ir energijos balansas.

svarbios žinios

Per 2 savaites laikantis dietos su ypač apdorotu maistu, kalorijų suvartojimas padidėjo maždaug 500 kalorijų per dieną (508 ± 106 kcal per dieną; p = 0,0001). Taip pat padidėjo angliavandenių absorbcija (280 ± 54 kcal per dieną; p <0,0001) ir riebalų (230 ± 53 kcal per dieną; p = 0,0004); Reikšmingų baltymų suvartojimo pokyčių nepastebėta (–2 ± 12 kcal per dieną; p = 0,85).

Nenuostabu, kad svorio pokyčiai glaudžiai koreliavo su kalorijų suvartojimu. Dalyviai laikėsi svorio svorio (0,9 ± 0,3 kg; p = 0,009) pagal dietą su ypač apdorotu maistu, ir jie prarado svorį (0,9 ± 0,3 kg; p = 0,007) pagal dietą su neapdorotu maistu. Šie pokyčiai taip pat įvyko kiekvienoje dietoje per 2 savaites.

praktikos pasekmės

Mes beveik nenorėjome gydyti šio tyrimo, nes mūsų pirmasis atsakymas buvo toks: "Žinoma, perdirbto maisto vartojimas lėmė svorio padidėjimą!" Tikriausiai tai yra atsakymas integruotų praktikų visame pasaulyje, kurie abejoja ypač apdoroto maisto saugumu. Ir vis dėlto sunku patikėti, kad tai iš tikrųjų yra pirmasis atsitiktinių imčių kontroliuojamas tyrimas, kuris rodo, kad sunkiai perdirbta dieta yra susijusi su svorio padidėjimu.

Ankstesni leidiniai atkreipė dėmesį į ryšį. Potio ir kt. Apžvalga. Nuo 2017 m. Jis nustatė, kad „įrodymai“ rodo žalingą ryšį tarp ypač perdirbto maisto ir nutukimo vartojimo. 1 Šie tyrėjai taip pat nustatė ryšį tarp ypač apdorotų maisto produktų ir padidėjusios metabolinio sindromo rizikos, padidėjusio bendro ir mažo tankio lipoproteinų (MTL) cholesterolio ir cholesterolio rizikos, kai padidėja kraujospūdis.

Šis naujas atsitiktinių imčių stacionarinio tyrimo metu patvirtina mūsų esamą supratimą ir ilgalaikį įsitikinimą dėl sunkiai perdirbtos dietos-tai gali būti pagrindinis veiksnys padidinant nutukimo epidemiją. Be to, kai tik tai iš tikrųjų įvertina tyrimo detales ir reikalaujantį pobūdį, kuriame jis buvo atliktas, tiek daug, kad įvertintumėte šį tyrimą.

Panašus į komentarą, kurį paskelbėme žurnale „Juni“ „Naturopatija “, atsižvelgiant į mažai angliavandenių dietą, 2 Šis tyrimas rodo, kad senas posakis „kalorija yra kalorija“ yra per daug supaprastinta.

Pagrindinis šio tyrimo aspektas buvo tyrėjų gebėjimas kontroliuoti maisto vartojimą abiejose grupėse. Į 2 dietas apėmė maždaug tas pats angliavandenių, riebalų ir baltymų prieinamumas. Be to, tyrime buvo imituojami realaus pasaulio sprendimai, kuriuose ypač apdorotuose sprendimuose buvo maistas, kuris kiekvieną dieną galėtų valgyti paprastus, vidutiniškai sveikus amerikiečius.

Pavyzdžiui, pusryčiams perdirbto maisto grupei gali būti bagelis su grietinėlės sūriu ir kalakutienos dešra, o neapdorota dieta būtų avižinė dribsniai su neapdorotais migdolais, mėlynėmis ir 2 % pieno.

Apdorotų pietų pavyzdys yra mėsos sūrio sumuštinis ant baltos duonos su dietos limeonadais ir neriebios bulvytės, o neapdoroti pietūs gaminami iš lašišos, saldžiųjų bulvių ir natūralaus jogurto su braškėmis.

Taigi ne taip, kad perdirbtoje dietoje buvo dienos dozė pipirų picų, cukraus turinčių limonadų, bulvyčių ir spurgų. Didelis perdirbto meniu skirtumas buvo vadinamojo ultragarsinio maisto ambicija: pusryčių grūdai, bandelės, traškučiai, balta duona, (matyt, dorybingas) jogurtas su cukraus skoniu, mažai riebalų bulvių traškučiai, vaisių sultys ir dietos gėrimai. Tai padidina daugybę dirbtinių saldiklių, konservantų, emulsiklių, pridėto cukraus, skonio stiprintuvų, natrio ir nenatūralaus aliejaus.

Šis naujas atsitiktinių imčių stacionarinio tyrimo metu patvirtina mūsų esamą supratimą ir ilgalaikį įsitikinimą dėl sunkiai perdirbtos dietos-tai gali būti pagrindinis veiksnys padidinant nutukimo epidemiją.

Kitas įdomus šio tyrimo rezultatas yra ypač apdoroto maisto poveikis apetitui. Šis tyrimas patvirtina, kad labai perdirbta dieta padidina apetitą. Tikriausiai taip yra dėl to, kad alkio hormono ghrelino keiksmas, o neapdorotą dietą tikriausiai slopina ghrelinas ir soties hormono peptido tirozino tirozino (PYY) sustiprintas. 3.4 Ateities dizainai galėtų naudoti tokias laboratorijas, kad galėtų tęsti padidėjusio kalorijų vartojimo mechanizmą perdirbto maisto produktų aprašymo metu.

Nors šis tyrimas yra išskirtinis įvairiais būdais ir ypač nurodo svorio padidėjimą, buvo ir kitų tyrimų, kurie parodo papildomą stipriai perdirbtos dietos poveikį sveikatai. Filot et al. Nuo 2018 m. Ryšys tarp ypač apdorotų maisto produktų įtraukimo ir krūties vėžio bei kitų rūšių vėžio. 5 Tyrėjai nustatė, kad kas 10 procentų padidėjo ultravioletinis maisto produktų dietoje, atitinkamai padidėjo 12 procentų bendra vėžio rizika ir padidėjo 11 procentų krūties vėžio rizika.

Naujausiame stebint perspektyvų 2019 m. Kohortos tyrimą, kuriame dalyvavo beveik 45 000 dalyvių, Schnabel ir kt.

Be to, tik praėjusį mėnesį buvo paskelbti 2 dideli tyrimai BMJ rado teigiamą ryšį tarp ypač apdorotų maisto produktų vartojimo ir širdies bei kraujagyslių ligų bei mirties rizikos. Pirmajame Srour ir kt. Tyrime. Daugiau nei 105 000 suaugusiųjų prancūzų buvo paprašyta užpildyti klausimyną, kuriame buvo nustatyta 3 300 skirtingų maisto produktų ir sugrupuotų po apdorojimo laipsnio. Panašiai kaip ir krūties vėžio tyrimas, šie tyrėjai nustatė, kad 10 procentų proporcingas ypač apdoroto maisto padidėjimas padidėja 12 procentų širdies ir kraujagyslių ligų padidėjimas, širdies ligų padidėjimas 13 procentų ir 11 procentų padidėjęs smegenų kraujagyslių ligos.

Antrajame tyrime Ispanijos universiteto absolventai, kurių vidutinis amžius yra 38 metai, taip pat sulaukė vidutiniškai 38 metų. Jie taip pat nustatė, kad kiekvienos papildomos dienos (daugiau nei 4) ultragarso maisto mirštamumo rizika padidėja 18 %. Šiuose dviejuose tyrimuose tyrėjai padarė išvadą, kad priemonės yra skubiai būtinos siekiant apriboti ypač apdoroto maisto vartojimą. Mes nebegalėjome sutikti.

Įrodymai padidėja ir argumentai, skirti apriboti ar išvengti ypač apdorotų maisto produktų, yra stipresni nei bet kada. Be to, kad jūs prisidedate prie dabartinės mūsų nutukimo epidemijos, įrodymų, kad ypač apdoroti maisto produktai greičiausiai vaidins pagrindinį vaidmenį sergant įvairiomis lėtinėmis ir mirtinomis ligomis, tokiomis kaip vėžys ir širdies ligos.