Tarbimine, isu ja kehakaalu suurenemine ülikerge toiduga
Tarbimine, isu ja kehakaalu suurenemine ülikerge toiduga
viide
Hall KD, Ayuketah A, Brychta R, et al. Ülimalt töödeldud dieedid põhjustavad liigset kalorite tarbimist ja kaalutõusu: statsionaarne randomiseeritud kontrollitud uuring AD libitumi toidu tarbimise kohta. rakkude metabolism . 2019; 30: 1-11.
mustand
randomiseeritud, kontrollitud uuring
objektiivne
Tugevalt töödeldud dieedi mõju määramine võrreldes töötlemata dieediga söögiisule ja kaalutõusule
osaleja
Uuring hõlmas 20 täiskasvanud patsienti (keskmine vanus 31,2) riiklike terviseinstituutide kliinilises keskuses (NIH); Osalejatel oli stabiilne kaal ja keskmine KMI oli 27.
sekkumine
Osalejatel oli juurdepääs tugevalt töödeldud toitudele või töötlemata toidu valikule ja neile kästi 2 nädalat tasuta süüa (ad libitum). Söögid olid kohandatud saadaolevate kalorite, energiatiheduse, suhkru, kiudainete, naatriumi ja makrotoitainete jaoks. Iga kohord lülitas 2 nädala pärast teisele poole. Pesupesemisfaasi ei olnud.
sihtparameeter
Peamised sihtparameetrid olidkalorite tarbimine ja kaalu muutus. Samuti jälgiti toitainete imendumist, söögiisu, energiatarbimist, füüsilist aktiivsust ja energiabilansi.
olulised teadmised
Ultratöödeldud toiduga dieediga 2 nädala jooksul kasvas kalorite tarbimine umbes 500 kalorit päevas (508 ± 106 kcal/päevas; p = 0,0001). Samuti suurenes süsivesikute imendumine (280 ± 54 kcal/päevas; p <0,0001) ja rasva (230 ± 53 kcal/päevas; p = 0,0004); Valkude tarbimisel olulisi muutusi ei täheldatud (–2 ± 12 kcal/päevas; p = 0,85).
Pole üllatav, et kaalu muutused korreleerusid tihedalt kalorite tarbimisega. Osalejate kehakaal (0,9 ± 0,3 kg; p = 0,009) dieedil ultratöödeldud toiduga ja nad kaotasid kaalu (0,9 ± 0,3 kg; p = 0,007) töötlemata toiduga. Need muutused toimusid ka iga dieedi korral 2 nädala jooksul.
Harjutage mõju
Me peaaegu ei tahtnud seda uuringut ravida, kuna meie esimene vastus oli järgmine: "Muidugi tõi töödeldud toidu tarbimine kaalutõusu!" Tõenäoliselt on see vastus integreerivatele praktikutele kogu maailmas, kes seavad kahtluse alla ultratöödeldud toidu turvalisuse. Ja siiski on raske uskuda, et see on tõesti esimene randomiseeritud kontrollitud uuring, mis näitab, et tugevalt töödeldud dieet on seotud kaalutõusuga.
Varasemad väljaanded on ühenduse juhtinud. POTI jt ülevaade. Alates 2017. aastast leidis ta, et "tõendid" näitavad kahjulikku seost ülikerge toidu tarbimise ja rasvumise vahel.
See uus randomiseeritud statsionaarne uuring kinnitab meie olemasolevat mõistmist ja pikaajalist veendumust tugevalt töödeldud dieedi osas-see võib olla võtmetegur rasvumise epideemia suurendamiseks. Lisaks, niipea, kui see tõesti hindab uuringu üksikasju ja nõudlikku olemust, milles see viidi läbi, on selle uuringu hindamiseks nii palju.
Sarnaselt kommentaariga, mille oleme avaldanud ajakirja Naturopathy ajakirja Juni väljaandes , seoses madala süsivesikute sisaldusega dieediga,
2
Selle uuringu põhiaspekt oli teadlaste võime kontrollida toidu tarbimist mõlemas kohordis. Kaks dieeti hõlmasid umbes sama süsivesikute, rasvade ja valkude kättesaadavust. Lisaks jäljendas uuring reaalsest maailmast otsuseid, mille kohaselt ultratöödeldud otsused sisaldasid toitu, mis võis süüa iga päev tavalisi, mõõdukalt tervisliku teadvuseta ameeriklasi.
Näiteks töödeldud toitude grupi hommikusöök võib sisaldada toorjuustu ja kalkunivorstiga bagelit, samas kui töötlemata dieet oleks kaerahelbed toores mandlite, mustikate ja 2 % piimaga.
Töödeldud lõunasöögi näide on lihajuustu võileib valgele leivale koos dieedi lubi ja madala rasvasisaldusega friikartulitega, samal ajal kui töötlemata lõunasöök on valmistatud lõhest, bataadist ja looduslikust joogast koos maasikatega.
Nii et see ei ole nii, et töödeldud dieet sisaldas igapäevast annust pepperoni pitsasid, suhkrut sisaldavaid limonaate, friikartuleid ja sõõrikuid. Töödeldud menüü suur erinevus oli niinimetatud ultratöödeldud toidu kõikidelõikamine: hommikusöögi teravili, muffinid, laastud, valge leib, (ilmselt vooruslik) suhkru maitsega jogurt, madala rasvasisaldusega kartulikrõpsud, puuviljamahlad ja dieedijoogid. See lisab hulgaliselt kunstlikke magusaineid, säilitusaineid, emulgaatoreid, lisatud suhkrut, maitseaineid, naatriumi ja ebaloomulikke õlisid.See uus randomiseeritud statsionaarne uuring kinnitab meie olemasolevat mõistmist ja pikaajalist veendumust tugevalt töödeldud dieedi osas-see võib olla võtmetegur rasvumise epideemia suurendamiseks.
Selle uuringu veel üks huvitav tulemus on ülikerge toidu mõju isule. See uuring kinnitab, et tugevalt töödeldud dieet suurendab isu. Tõenäoliselt on see tingitud näljahormooni greliini vänast, samas kui töötlemata dieeti summutab tõenäoliselt grelin ja küllastushormooni peptiidi türosiini türosiini (PYY) tugevdatud dieeti.
Ehkki see uuring on mitmes mõttes ainulaadne ja viitab eriti kaalutõusule, oli ka teisi uuringuid, mis näitavad tugevalt töödeldud dieedi täiendavaid tervisemõjusid. Filot et al. Alates 2018. aastast on seos ultratöödeldud toitude ja rinnavähi, aga ka muud tüüpi vähi vahel. Lisaks avaldati alles eelmisel kuul 2 suurt uuringut ajakirjas BMJ leidis positiivset seost ultratöödeldud toitude tarbimise ning südame-veresoonkonna haiguste ja surma riski vahel. Srour jt esimeses uuringus. Enam kui 105 000 prantsuse täiskasvanult paluti täita küsimustik, milles tuvastati 3300 erinevat toitu ja rühmitati pärast töötlemist. Sarnaselt rinnavähi uuringuga leidsid need teadlased, et ultratöödeldud toitude 10-protsendiline proportsionaalne kasv suureneb kardiovaskulaarsete haiguste kui tervikuna 12 protsenti, südamehaiguste suurenemine 13 protsenti ja tserebrovaskulaarsete haiguste 11 protsenti. Teises uuringus lõpetasid Hispaania ülikooli keskmise vanusega 38-aastased ka keskmise vanuse 38-aastaseks. Samuti leidsid nad, et suremuse oht suureneb 18 % iga täiendava igapäevase osa (üle 4) ultratöödeldud toidu korral. Nendes kahes uuringus jõudsid teadlased järeldusele, et meetmed on tungivalt vajalikud ultratöödeldud toidu tarbimise piiramiseks. Me ei saanud enam nõustuda. Tõendid suurenevad ja argumendid, mis piiravad või vältida ülikergeid toite, on tugevamad kui kunagi varem. Lisaks asjaolule, et aitate kaasa meie praegusele rasvumise epideemiale, on tõendusmaterjal, et ülikerge töödeldud toidud mängivad tõenäoliselt võtmerolli erinevates kroonilistes ja surmaga lõppenud haigustes, näiteks vähk ja südamehaigused.