Suche
Mein Konto
关系
Braun R、Grau AR、Chua MG、Ware L、Chisholm A、Tey SL。 少数人是提出坚果推荐的有效方法吗？国际环境研究公共卫生杂志。 2021；18(15):7812。
学习目的
本研究的目的是量化人们在使用不同描述性术语（一把、大/小、普通或 30 克）时选择的坚果的实际数量。
钥匙可带走
大约十分之八的人认为推荐的“一把”坚果意味着超过 30 克坚果。
草稿
一项描述性研究，旨在确定当参与者被指示吃不同类型的“一把”坚果时假定的坚果部分的重量。
参加者
研究人员招募了来自新西兰但尼丁的 124 名成年人，其中 120 名受试者纳入最终分析（75 名女性和 45 名男性）。 平均年龄为 34 岁 (24-51)。 体重正常、超重和肥胖的受试者数量大致相等。
所有受试者的种族包括新西兰欧洲人（58 人，48.3%）、毛利人（7 人，5.8%）、太平洋岛民（2 人，1.7%）、亚洲人（50 人，41.7%）和其他人（3 人，2.5%）。
排除：任何对坚果过敏或不耐受的人。 该研究最终纳入的受试者人数为 120 人。
干涉
在受试者完成一份关于他们平常坚果消费量的调查问卷并评估他们的总体饥饿感后，他们被随机接受 6 种坚果中的 3 种，并被指示根据他们的感知从碗中取出坚果：
- eine „übliche Portion“ Nüsse,
- eine „Handvoll“ Nüsse
- eine „kleine Handvoll“ Nüsse
- eine „große Handvoll“ Nüsse, und
- entspricht einer „30-g-Portion“ Nüsse.
评估的研究参数
评估的参数包括受试者的基线坚果消耗量、总体饥饿程度（从“完全不”到“极度”饥饿）以及对上述 5 种坚果部分的感知。
受试者完成实验后，研究人员对 5 个感知部分中的每一个进行称重，并记录每个参与者的尺寸（作为手尺寸的替代值）。
主要结果
主要结果是确定“一把”一词是否是指导消费者每天吃大约 30 克坚果以降低慢性病发病率的有用且准确的方法。
关键见解
这项研究的主要发现是，受试者对 5 种不同部分的估计存在很大差异，而且这些差异也因坚果类型而异。
受试者之间的差异相当大：在所有类型的坚果中，“少量”的坚果重量范围为 9.1 克到 106.3 克。 对于 30 克份量，范围为 6.0 克至 148.5 克。
所有参与者和所有坚果类型的平均坚果重量如下：
- eine „übliche Portion“ = 24,8 g
- eine „Handvoll“ = 36,3 g
- eine „kleine Handvoll“ = 16,7 g
- eine „große Handvoll“ = 61,3 g
- „30-g-Portion“ = 28,7 g
坚果部分总体而言，当被告知要吃“一把”坚果时，83.0% 的受试者选择了推荐的 30 克坚果中的至少 80%，而当被告知“30 克坚果”时，这一比例为 62.7%；当被告知“通常食用量”时，这一比例为 52%。 这表明，在建议坚果摄入量时，“一把”一词可能比“30 克”更有用。
螺母类型：总体而言，更多的测试对象 (90%) 选择的数量至少相当于杏仁和澳洲坚果推荐量的 80%，而榛子的比例仅为 78.3%，核桃为 72.9%，腰果为 71.7%。
透明度
这项研究没有获得外部资助。
实践的效果和局限性
目前许多国家的坚果消费指南建议食用 28 至 30 克坚果，即约 1 盎司。1但很多人可能不熟悉1盎司的坚果是什么样的。 为了确定有用、实用且准确的建议公式，本研究根据用于建议坚果消费的几个常用术语对坚果部分进行了权重。 这项研究的结果表明，在 5 个术语中，使用术语“少量”是让大多数受试者每天摄入至少 80% 推荐摄入量 30 克的最可靠和最有用的方法。
该研究发现了一些不同的结果，因为它们也与性别差异和坚果类型有关。 例如，当组合坚果类型时，对于“一大把”、“一把”和“通常份量”，达到至少 80% 推荐值的男性比女性高 3、9 和 15 个百分点。 研究人员还注意到不同坚果类型的数值差异。 当被要求吃“一把”时，90% 的参与者选择了杏仁和澳洲坚果的推荐量的至少 80%，而榛子和核桃的比例分别只有 78.3% 和 72.9%。 对于估计的“30 克份量”，53.3% 的参与者选择了至少 80% 推荐量的杏仁，而 71.7% 的参与者选择了腰果。
但很多人可能不熟悉 1 盎司坚果是什么样子。”
作者指出了在解释结果时应考虑的一些限制。 首先，他们没有测量人们的手的大小，因此无法得出份量大小和手的大小之间的关系的结论。 他们还指出，“该样本并不代表新西兰人口，其中女性比例较高，并且白人和亚洲人占主导地位。” 他们没有测量每个人的体力活动水平，而是使用轻度活动得分作为能量需求的保守估计。
最终，“少量”导致大部分人为了健康每天摄入至少 80% 的 30 克坚果。 这项研究表明，“一把”实际上是推荐每日坚果食用正确份量的有用且实用的方法。