Recomandări ale porțiunilor de nuci

Raport

Braun R, Grau AR, Chua MG, Ware L, Chisholm A, Tey SL. Este o mână o modalitate eficientă de a face recomandări de nuci?Int J Environ Res Health Public Health. 2021; 18 (15): 7812.

Obiectiv de studiu

Scopul acestui studiu a fost de a cuantifica cantitatea reală de nuci aleg pe care o aleg atunci când folosesc diferiți termeni descriptivi (mână, mare/mică, obișnuită sau 30g).

Cheia de luat

Recomandarea unei „mână” de nuci este percepută de aproximativ 8 din 10 persoane pentru a însemna mai mult de 30 g de nuci.

Proiect

Un studiu descriptiv pentru a determina greutatea porțiunilor asumate de nuci atunci când participanții au fost instruiți să mănânce diferite tipuri de „mână”.

Participant

Anchetatorii au recrutat 124 de adulți din Dunedin, Noua Zeelandă, cu 120 de subiecți incluși în analiza finală (75 de femei și 45 de bărbați). Vârsta medie a fost de 34 de ani (24–51). Au existat un număr aproximativ egal de subiecți care aveau greutate normală, supraponderal și obezi.

Etnitățile tuturor subiecților au inclus Noua Zeelandă Europeană (58, 48,3%), Maori (7, 5,8%), Insula Pacificului (2, 1,7%), asiatică (50, 41,7%) și altele (3, 2,5%).

Excludere: oricine este alergic sau intolerant la nuci. Numărul final de subiecți incluși în studiu a fost de 120.

intervenţie

După ce subiecții au completat un chestionar despre consumul obișnuit de nuci și și -au evaluat foamea generală, au fost randomizați pentru a primi 3 din 6 tipuri de nuci și au fost instruiți să elimine nucile dintr -un bol pe baza a ceea ce au perceput:

1. eine „übliche Portion“ Nüsse,
2. eine „Handvoll“ Nüsse
3. eine „kleine Handvoll“ Nüsse
4. eine „große Handvoll“ Nüsse, und
5. entspricht einer „30-g-Portion“ Nüsse.

Parametrii de studiu evaluați

Parametrii evaluați au inclus consumul de nuci de bază al subiecților, foamea generală nominală (de la „deloc” la „extrem de” flămânzi) și percepția porțiunilor de mai sus.

După ce subiecții au finalizat experimentul, anchetatorii au cântărit fiecare dintre cele 5 porțiuni percepute și au înregistrat dimensiunea fiecărui participant (ca un surogat pentru dimensiunea mâinii).

Rezultatul primar

Rezultatul principal a fost să stabilească dacă termenul „mână” este un mod util și precis de a ghida consumatorii să mănânce aproximativ 30 g de nuci pe zi pentru a reduce incidența bolilor cronice.

Perspective cheie

Rezultatele cheie ale acestui studiu au fost că a existat o mare variabilitate în estimările subiecților din cele 5 porțiuni diferite, iar acestea au variat și între tipurile de nuci.

Variabilitatea dintre subiecți a fost considerabilă: pe toate tipurile de nuci, o „mână” a variat de la 9,1 g la 106,3 g. Pentru o porție de 30g, intervalul a fost de 6,0 g la 148,5g.

Greutățile medii de nuci pentru toți participanții și toate tipurile de nuci combinate au fost următoarele:

1. eine „übliche Portion“ = 24,8 g
2. eine „Handvoll“ = 36,3 g
3. eine „kleine Handvoll“ = 16,7 g
4. eine „große Handvoll“ = 61,3 g
5. „30-g-Portion“ = 28,7 g

Porțiuni de nuci: În general, 83,0% dintre subiecți au ales cel puțin 80% din 30G recomandate de servire atunci când i s -a spus să mănânce o „mână” de nuci, comparativ cu 62,7%, atunci când i s -a spus „30G de servire” și 52% atunci când i s -a spus o „porție obișnuită”. Acest lucru sugerează că termenul „o mână” poate fi un termen general mai util atunci când faceți recomandări pentru aportul de piulițe decât a spune „30 de grame”.

Tip de piuliță: În general, mai mulți subiecți de testare (90%) au ales o sumă care corespunde cel puțin 80%din recomandarea pentru migdale și macadamii, în timp ce acesta a fost doar cazul pentru alune 78,3%, pentru nuci 72,9%și pentru caju de 71,7%.

transparenţă

Această cercetare nu a primit finanțare externă.

Efectele și limitările practicii

Ghidurile curente de consum de nuci din multe țări recomandă consumul de 28 până la 30 g de nuci, ceea ce este de aproximativ 1 uncie.¹Dar este posibil ca mulți oameni să nu fie familiarizați cu ceea ce arată 1 uncie de nuci. În încercarea de a determina formulări utile, practice și precise pentru recomandări, acest studiu a cântărit porțiunile de nuci rezultate din mai mulți dintre termenii comuni folosiți pentru a recomanda consumul de nuci. Rezultatele acestui studiu sugerează că dintre cei 5 termeni, utilizarea termenului „o mână” a fost cea mai fiabilă și utilă modalitate de a determina majoritatea subiecților să consume cel puțin 80% din 30 g/zi recomandate.

Studiul a constatat câteva rezultate diferite, deoarece au legătură și cu diferențele de gen și tipul de nuci. De exemplu, atunci când tipurile de nuci au fost combinate, pentru „mână mare”, „mână” și „porțiune obișnuită”, cei care îndeplinesc cel puțin 80% din recomandare au fost 3, 9 și cu 15 puncte procentuale mai mari pentru bărbați decât pentru femei. De asemenea, anchetatorii au remarcat diferențele numerice în funcție de tipul de piulițe. Atunci când li s -a cerut să ia o „mână”, 90% dintre participanți au ales o sumă care a fost de cel puțin 80% din recomandarea pentru migdale și macadamii, în timp ce doar 78,3% și 72,9% au făcut acest lucru pentru alune și, respectiv, pentru nuci. Pentru „servirea estimată”, 53,3% au ales sume care au fost cel puțin 80% din recomandarea pentru migdale, comparativ cu 71,7% dintre participanți la caju.

Dar este posibil ca mulți oameni să nu fie familiarizați cu ceea ce arată 1 uncie de nuci. ”

Autorii au identificat o serie de limitări care ar trebui luate în considerare la interpretarea rezultatelor. În primul rând, nu au măsurat dimensiunea mâinii oamenilor și, prin urmare, nu pot trage concluzii cu privire la relația dintre dimensiunea porțiunii și dimensiunea mâinii. De asemenea, aceștia subliniază că „eșantionul nu a fost reprezentativ pentru populația din Noua Zeelandă, cu un procent mai mare de femei și o predominanță a caucazienilor și asiaticilor.” Nu au măsurat nivelurile de activitate fizică pentru fiecare individ și, în schimb, au folosit scorul de activitate ușoară ca o estimare conservatoare a nevoilor energetice.

În cele din urmă, o „mână” a dus la o proporție mare de persoane care consumă cel puțin 80% din 30 g/zi de nuci pentru o sănătate bună. Acest studiu a arătat că „o mână” este de fapt un mod util și practic de a recomanda dimensiunea corectă a porțiunii pentru consumul zilnic de nuci.