Recomendações de porções de nozes

Relação

Braun R, Grau AR, Chua MG, Ware L, Chisholm A, Tey SL. Um punhado é uma maneira eficaz de fazer recomendações sobre nozes?Int J Environ Res Saúde Pública. 2021;18(15):7812.

Objetivo do estudo

O objetivo deste estudo foi quantificar a quantidade real de nozes que as pessoas escolhem ao usar diferentes termos descritivos (punhado, grande/pequeno, habitual ou 30g).

Chave para levar

A recomendação de um “punhado” de nozes é percebida por cerca de 8 em cada 10 pessoas como significando mais de 30 g de nozes.

Rascunho

Um estudo descritivo para determinar o peso de porções presumidas de nozes quando os participantes foram instruídos a comer diferentes tipos de “punhados”.

Participante

Os investigadores recrutaram 124 adultos de Dunedin, Nova Zelândia, com 120 indivíduos incluídos na análise final (75 mulheres e 45 homens). A média de idade foi de 34 anos (24–51). Havia um número aproximadamente igual de indivíduos com peso normal, com sobrepeso e obesos.

As etnias de todos os indivíduos incluíam europeus da Nova Zelândia (58, 48,3%), maori (7, 5,8%), habitantes das ilhas do Pacífico (2, 1,7%), asiáticos (50, 41,7%) e outros (3, 2,5%).

Exclusão: Qualquer pessoa alérgica ou intolerante a nozes. O número final de sujeitos incluídos no estudo foi 120.

intervenção

Depois que os indivíduos preencheram um questionário sobre seu consumo habitual de nozes e avaliaram sua fome geral, eles foram randomizados para receber 3 dos 6 tipos de nozes e foram instruídos a remover as nozes de uma tigela com base no que percebiam como:

1. eine „übliche Portion“ Nüsse,
2. eine „Handvoll“ Nüsse
3. eine „kleine Handvoll“ Nüsse
4. eine „große Handvoll“ Nüsse, und
5. entspricht einer „30-g-Portion“ Nüsse.

Parâmetros do estudo avaliados

Os parâmetros avaliados incluíram o consumo inicial de nozes pelos indivíduos, a fome geral avaliada (de “nenhuma” a “extremamente” fome) e a percepção das 5 porções de nozes acima.

Depois que os sujeitos completaram o experimento, os investigadores pesaram cada uma das 5 porções percebidas e registraram o tamanho de cada participante (como substituto do tamanho da mão).

Resultado primário

O resultado primário foi determinar se o termo “punhado” é uma forma útil e precisa de orientar os consumidores a comer aproximadamente 30g de nozes por dia para reduzir a incidência de doenças crónicas.

Principais insights

As principais conclusões deste estudo foram que houve uma grande variabilidade nas estimativas dos sujeitos das 5 porções diferentes, e estas também variaram entre os tipos de nozes.

A variabilidade entre os indivíduos foi considerável: em todos os tipos de nozes, um “punhado” variou de 9,1 ga 106,3 g. Para uma porção de 30g, a faixa foi de 6,0g a 148,5g.

Os pesos médios das nozes para todos os participantes e todos os tipos de nozes combinados foram os seguintes:

1. eine „übliche Portion“ = 24,8 g
2. eine „Handvoll“ = 36,3 g
3. eine „kleine Handvoll“ = 16,7 g
4. eine „große Handvoll“ = 61,3 g
5. „30-g-Portion“ = 28,7 g

Porções de nozes: No geral, 83,0% dos indivíduos escolheram pelo menos 80% da porção recomendada de 30g quando solicitados a comer um “punhado” de nozes, em comparação com 62,7% quando solicitados a uma “porção de 30g” e 52% quando solicitados a uma “porção habitual”. Isto sugere que o termo “um punhado” pode ser um termo geral mais útil ao fazer recomendações para a ingestão de nozes do que dizer “30 gramas”.

Tipo de noz: No geral, mais sujeitos de teste (90%) escolheram uma quantidade que corresponde a pelo menos 80% da recomendação para amêndoas e macadâmias, enquanto este foi apenas o caso para as avelãs 78,3%, para as nozes 72,9% e para os cajus 71,7%.

transparência

Esta pesquisa não recebeu financiamento externo.

Efeitos e limitações da prática

As diretrizes atuais de consumo de nozes em muitos países recomendam o consumo de 28 a 30 g de nozes, o que equivale a cerca de 30 gramas.¹Mas muitas pessoas podem não estar familiarizadas com a aparência de 30 gramas de nozes. Na tentativa de determinar formulações úteis, práticas e precisas para recomendações, este estudo pesou as porções de nozes resultantes de vários termos comuns usados ​​para recomendar o consumo de nozes. Os resultados deste estudo sugerem que dos 5 termos, usar o termo “um punhado” foi a forma mais confiável e útil de fazer com que a maioria dos indivíduos consumisse pelo menos 80% dos 30 g/dia recomendados.

O estudo encontrou alguns resultados diferentes, pois também estavam relacionados às diferenças de gênero e ao tipo de castanha. Por exemplo, quando os tipos de nozes foram combinados, para “punhado grande”, “punhado” e “porção habitual”, aqueles que cumpriam pelo menos 80% da recomendação eram 3, 9 e 15 pontos percentuais mais elevados para os homens do que para as mulheres. Os investigadores também notaram diferenças numéricas por tipo de noz. Quando solicitados a pegar um “punhado”, 90% dos participantes escolheram uma quantidade que fosse pelo menos 80% da recomendação para amêndoas e macadâmias, enquanto apenas 78,3% e 72,9% o fizeram para avelãs e nozes, respectivamente. Para a “porção estimada de 30g”, 53,3% escolheram quantidades que correspondiam a pelo menos 80% da recomendação para amêndoas, em comparação com 71,7% dos participantes para castanhas de caju.

Mas muitas pessoas podem não estar familiarizadas com a aparência de 30 gramas de nozes.”

Os autores identificaram uma série de limitações que devem ser consideradas na interpretação dos resultados. Primeiro, eles não mediram o tamanho das mãos das pessoas e, portanto, não podem tirar conclusões sobre a relação entre o tamanho da porção e o tamanho das mãos. Destacam ainda que “a amostra não era representativa da população da Nova Zelândia, com uma percentagem mais elevada de mulheres e uma predominância de caucasianos e asiáticos”. Eles não mediram os níveis de atividade física de cada indivíduo e, em vez disso, usaram a pontuação de atividade leve como uma estimativa conservadora das necessidades energéticas.

Em última análise, um “punhado” resultou numa elevada proporção de pessoas consumindo pelo menos 80% dos 30g/dia de nozes para uma boa saúde. Este estudo mostrou que “um punhado” é na verdade uma forma útil e prática de recomendar o tamanho correto da porção para o consumo diário de nozes.