Zalecenia dotyczące porcji orzechów

Relacja

Braun R, Grau AR, Chua MG, Ware L, Chisholm A, Tey SL. Czy garść to skuteczny sposób na zalecenie orzechów?Int J Environ Res Zdrowie publiczne. 2021;18(15):7812.

Cel badania

Celem tego badania było ilościowe określenie faktycznej ilości orzechów wybieranych przez ludzi, używając różnych terminów opisowych (garść, duże/małe, zwykle lub 30 g).

Klucz do zabrania

Zalecenie „garść” orzechów jest postrzegane przez około 8 na 10 osób jako oznaczające więcej niż 30 g orzechów.

Projekt

Badanie opisowe mające na celu określenie masy zakładanych porcji orzechów, gdy uczestnikom polecono jeść różne rodzaje „garści”.

Uczestnik

Badacze zrekrutowali 124 osoby dorosłe z Dunedin w Nowej Zelandii, a do ostatecznej analizy włączono 120 osób (75 kobiet i 45 mężczyzn). Średni wiek wynosił 34 lata (24–51). Liczba osób z prawidłową masą ciała, nadwagą i otyłością była w przybliżeniu równa.

Grupy etniczne wszystkich pacjentów obejmowały Europejczyków z Nowej Zelandii (58, 48,3%), Maorysów (7, 5,8%), mieszkańców wysp Pacyfiku (2, 1,7%), Azjatów (50, 41,7%) i innych osób (3, 2,5%).

Wykluczenie: Każdy, kto ma alergię lub nietolerancję na orzechy. Ostateczna liczba osób objętych badaniem wyniosła 120.

interwencja

Po tym, jak badani wypełnili kwestionariusz dotyczący ich zwykłego spożycia orzechów i ocenili swój ogólny głód, zostali losowo przydzieleni do grupy otrzymującej 3 z 6 rodzajów orzechów i poinstruowani, aby wyjęli orzechy z miski na podstawie tego, co postrzegali jako:

1. eine „übliche Portion“ Nüsse,
2. eine „Handvoll“ Nüsse
3. eine „kleine Handvoll“ Nüsse
4. eine „große Handvoll“ Nüsse, und
5. entspricht einer „30-g-Portion“ Nüsse.

Oceniono parametry badania

Oceniane parametry obejmowały wyjściowe spożycie orzechów przez badanych, ogólny poziom głodu (od „w ogóle” do „bardzo” głodnego) oraz postrzeganie powyższych 5 porcji orzechów.

Po zakończeniu eksperymentu badacze zważyli każdą z 5 postrzeganych porcji i zarejestrowali rozmiar każdego uczestnika (jako substytut rozmiaru dłoni).

Wynik pierwotny

Głównym celem było ustalenie, czy określenie „garść” jest użytecznym i dokładnym sposobem nakłonienia konsumentów do spożywania około 30 g orzechów dziennie w celu zmniejszenia częstości występowania chorób przewlekłych.

Kluczowe spostrzeżenia

Kluczowymi ustaleniami tego badania było to, że istniała duża zmienność w szacunkach badanych dotyczących 5 różnych porcji, a także różniły się one w zależności od rodzaju orzechów.

Różnice między badanymi były znaczne: w przypadku wszystkich rodzajów orzechów „garść” wahała się od 9,1 g do 106,3 g. W przypadku porcji 30 g zakres wynosił od 6,0 ​​g do 148,5 g.

Średnie masy orzechów dla wszystkich uczestników i wszystkich rodzajów orzechów łącznie były następujące:

1. eine „übliche Portion“ = 24,8 g
2. eine „Handvoll“ = 36,3 g
3. eine „kleine Handvoll“ = 16,7 g
4. eine „große Handvoll“ = 61,3 g
5. „30-g-Portion“ = 28,7 g

Porcje orzechów: Ogółem 83,0% badanych wybrało co najmniej 80% z zalecanej porcji 30 g, gdy powiedziano im, że mają zjeść „garść” orzechów, w porównaniu z 62,7%, gdy powiedziano im „porcję 30 g” i 52%, gdy powiedziano im „zwykłą porcję”. Sugeruje to, że określenie „garść” może być bardziej użytecznym terminem ogólnym przy formułowaniu zaleceń dotyczących spożycia orzechów niż określenie „30 gramów”.

Typ nakrętki: Ogólnie rzecz biorąc, więcej osób biorących udział w badaniu (90%) wybrało ilość odpowiadającą co najmniej 80% zaleceń dla migdałów i makadamii, podczas gdy dotyczyło to tylko orzechów laskowych 78,3%, orzechów włoskich 72,9% i nerkowców 71,7%.

przezroczystość

Badania te nie otrzymały środków zewnętrznych.

Efekty i ograniczenia praktyki

Aktualne wytyczne dotyczące spożycia orzechów w wielu krajach zalecają spożywanie od 28 do 30 g orzechów, czyli około 1 uncji.¹Ale wiele osób może nie wiedzieć, jak wygląda 1 uncja orzechów. Próbując określić przydatne, praktyczne i dokładne sformułowania zaleceń, w niniejszym badaniu zważono porcje orzechów w oparciu o kilka powszechnych terminów używanych do zalecania spożycia orzechów. Wyniki tego badania sugerują, że spośród pięciu terminów użycie terminu „garść” było najbardziej niezawodnym i użytecznym sposobem nakłonienia większości badanych do spożycia co najmniej 80% zalecanych 30 g dziennie.

Badanie przyniosło różne wyniki, ponieważ dotyczyły one również różnic między płciami i rodzaju orzechów. Na przykład po połączeniu rodzajów orzechów w przypadku „dużej garści”, „garści” i „zwykłej porcji” liczba spełniających co najmniej 80% zaleceń była o 3, 9 i 15 punktów procentowych wyższa w przypadku mężczyzn niż w przypadku kobiet. Badacze zaobserwowali także różnice liczbowe w zależności od rodzaju orzechów. Na prośbę o wzięcie „garści” 90% uczestników wybrało ilość stanowiącą co najmniej 80% zalecanej ilości w przypadku migdałów i orzechów makadamia, podczas gdy w przypadku orzechów laskowych i orzechów włoskich jedynie 78,3% i 72,9%. W przypadku szacunkowej „porcji 30 g” 53,3% uczestników wybrało ilości odpowiadające co najmniej 80% wartości zalecanej dla migdałów w porównaniu z 71,7% uczestników w przypadku orzechów nerkowca.

Ale wiele osób może nie wiedzieć, jak wygląda 1 uncja orzechów.

Autorzy zidentyfikowali szereg ograniczeń, które należy wziąć pod uwagę przy interpretacji wyników. Po pierwsze, nie zmierzono rozmiaru dłoni ludzi, w związku z czym nie można wyciągnąć wniosków na temat związku między wielkością porcji a wielkością dłoni. Wskazują również, że „próba nie była reprezentatywna dla populacji Nowej Zelandii, z większym odsetkiem kobiet i przewagą osób rasy kaukaskiej i Azjatów”. Nie mierzyli poziomu aktywności fizycznej każdej osoby i zamiast tego wykorzystali wynik aktywności świetlnej jako ostrożne oszacowanie zapotrzebowania na energię.

Ostatecznie „garść” spowodowała, że ​​wysoki odsetek osób spożywał co najmniej 80% z 30 g orzechów dziennie dla zachowania dobrego zdrowia. Badanie to wykazało, że „garść” jest w rzeczywistości użytecznym i praktycznym sposobem na zalecenie właściwej wielkości porcji w codziennym spożyciu orzechów.