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Relación
Braun R, Grau AR, Chua MG, Ware L, Chisholm A, Tey SL. ¿Es un puñado una forma eficaz de hacer recomendaciones de frutos secos?Int J Environ Res Salud Pública. 2021;18(15):7812.
Objetivo del estudio
El objetivo de este estudio fue cuantificar la cantidad real de frutos secos que la gente elige cuando utilizan diferentes términos descriptivos (un puñado, grande/pequeño, habitual o 30 g).
Clave para llevar
Aproximadamente 8 de cada 10 personas consideran que la recomendación de un “puñado” de frutos secos significa más de 30 g de frutos secos.
Borrador
Un estudio descriptivo para determinar el peso de las porciones supuestas de nueces cuando se indicó a los participantes que comieran diferentes tipos de “puñados”.
Partícipe
Los investigadores reclutaron a 124 adultos de Dunedin, Nueva Zelanda, y en el análisis final se incluyeron 120 sujetos (75 mujeres y 45 hombres). La edad media fue 34 años (24-51). Había aproximadamente el mismo número de sujetos con peso normal, sobrepeso y obesidad.
Las etnias de todos los sujetos incluyeron europeos neozelandeses (58, 48,3%), maoríes (7, 5,8%), isleños del Pacífico (2, 1,7%), asiáticos (50, 41,7%) y otros (3, 2,5%).
Exclusión: Cualquier persona alérgica o intolerante a los frutos secos. El número final de sujetos incluidos en el estudio fue 120.
intervención
Después de que los sujetos completaron un cuestionario sobre su consumo habitual de nueces y evaluaron su hambre general, fueron asignados al azar para recibir 3 de 6 tipos de nueces y se les indicó que las sacaran de un tazón según lo que percibían como:
- eine „übliche Portion“ Nüsse,
- eine „Handvoll“ Nüsse
- eine „kleine Handvoll“ Nüsse
- eine „große Handvoll“ Nüsse, und
- entspricht einer „30-g-Portion“ Nüsse.
Parámetros del estudio evaluados.
Los parámetros evaluados incluyeron el consumo inicial de nueces de los sujetos, el hambre general calificada (desde “nada” hasta “extremadamente” hambriento) y la percepción de las 5 porciones de nueces anteriores.
Después de que los sujetos completaron el experimento, los investigadores pesaron cada una de las cinco porciones percibidas y registraron el tamaño de cada participante (como sustituto del tamaño de la mano).
Resultado primario
El resultado primario fue determinar si el término "puñado" es una forma útil y precisa de guiar a los consumidores a comer aproximadamente 30 g de nueces por día para reducir la incidencia de enfermedades crónicas.
Ideas clave
Los hallazgos clave de este estudio fueron que había una gran variabilidad en las estimaciones de los sujetos sobre las cinco porciones diferentes, y estas también variaban entre los tipos de nueces.
La variabilidad entre los sujetos fue considerable: en todos los tipos de nueces, un “puñado” osciló entre 9,1 ga 106,3 g. Para una porción de 30 g, el rango fue de 6,0 ga 148,5 g.
Los pesos medios de nueces para todos los participantes y todos los tipos de nueces combinados fueron los siguientes:
- eine „übliche Portion“ = 24,8 g
- eine „Handvoll“ = 36,3 g
- eine „kleine Handvoll“ = 16,7 g
- eine „große Handvoll“ = 61,3 g
- „30-g-Portion“ = 28,7 g
Porciones de nueces: En general, el 83,0% de los sujetos eligió al menos el 80% de la ración recomendada de 30 g cuando se les dijo que comieran un "puñado" de frutos secos, en comparación con el 62,7% cuando se les dijo una "ración de 30 g" y el 52% cuando se les dijo una "ración habitual". Esto sugiere que el término "un puñado" puede ser un término general más útil al hacer recomendaciones sobre el consumo de frutos secos que decir "30 gramos".
Tipo de tuerca: En general, más sujetos de prueba (90%) eligieron una cantidad que corresponde al menos al 80% de la recomendación para las almendras y macadamias, mientras que esto solo fue el caso para las avellanas (78,3%), para las nueces el 72,9% y para los anacardos (71,7%).
transparencia
Esta investigación no recibió financiación externa.
Efectos y limitaciones de la práctica.
Las pautas actuales de consumo de nueces en muchos países recomiendan consumir de 28 a 30 g de nueces, que es aproximadamente 1 onza.1Pero es posible que muchas personas no estén familiarizadas con el aspecto de 1 onza de nueces. En un intento por determinar formulaciones útiles, prácticas y precisas para las recomendaciones, este estudio pesó las porciones de nueces resultantes de varios de los términos comunes utilizados para recomendar el consumo de nueces. Los resultados de este estudio sugieren que de los cinco términos, utilizar el término “un puñado” fue la forma más confiable y útil de lograr que la mayoría de los sujetos consumieran al menos el 80% de los 30 g/día recomendados.
El estudio encontró algunos resultados diferentes, ya que también se relacionaban con las diferencias de género y el tipo de nuez. Por ejemplo, cuando se combinaron los tipos de nueces, para “puñado grande”, “puñado” y “porción habitual”, aquellos que cumplieron al menos el 80% de la recomendación fueron 3, 9 y 15 puntos porcentuales más altos para los hombres que para las mujeres. Los investigadores también notaron diferencias numéricas según el tipo de nuez. Cuando se les pidió tomar un “puñado”, el 90% de los participantes eligió una cantidad que era al menos el 80% de la recomendada para almendras y macadamias, mientras que sólo el 78,3% y el 72,9% lo hicieron para avellanas y nueces, respectivamente. Para la “porción de 30 g” estimada, el 53,3 % eligió cantidades que eran al menos el 80 % de la recomendación para las almendras, en comparación con el 71,7 % de los participantes para los anacardos.
Pero es posible que muchas personas no estén familiarizadas con el aspecto de 1 onza de nueces”.
Los autores identificaron una serie de limitaciones que deben tenerse en cuenta al interpretar los resultados. En primer lugar, no midieron el tamaño de las manos de las personas y, por lo tanto, no pueden sacar conclusiones sobre la relación entre el tamaño de las porciones y el tamaño de las manos. También señalan que “la muestra no era representativa de la población de Nueva Zelanda, con un mayor porcentaje de mujeres y predominio de caucásicos y asiáticos”. No midieron los niveles de actividad física de cada individuo y en su lugar utilizaron la puntuación de actividad ligera como una estimación conservadora de las necesidades energéticas.
En última instancia, un “puñado” dio como resultado que una alta proporción de personas consumiera al menos el 80% de los 30 g/día de frutos secos para una buena salud. Este estudio demostró que “un puñado” es en realidad una forma útil y práctica de recomendar el tamaño de porción correcto para el consumo diario de frutos secos.