Συστάσεις τμήματος καρύτων

Σχέση

Braun R, Grau AR, Chua MG, Ware L, Chisholm Α, Tey SL. Είναι μια χούφτα ένας αποτελεσματικός τρόπος για να κάνετε συστάσεις για τα καρύδια;Int J Environ Res Public Health. 2021 · 18 (15): 7812.

Στόχος μελέτης

Σκοπός αυτής της μελέτης ήταν να ποσοτικοποιήσει την πραγματική ποσότητα των καρπών με τους ανθρώπους που επιλέγουν όταν χρησιμοποιούν διαφορετικούς περιγραφικούς όρους (χούφτα, μεγάλα/μικρά, συνηθισμένα ή 30g).

Κλειδί για να αφαιρέσετε

Η σύσταση μιας "χούφτας" καρπών με καρύδια γίνεται αντιληπτή από περίπου 8 από τους 10 ανθρώπους να σημαίνουν περισσότερα από 30 g καρύδια.

Προσχέδιο

Μια περιγραφική μελέτη για τον προσδιορισμό του βάρους των υποτιθέμενων τμημάτων των καρπών καρύδια όταν οι συμμετέχοντες έλαβαν οδηγίες να τρώνε διαφορετικούς τύπους "χούφτων".

Συμμέτοχος

Οι ερευνητές στρατολόγησαν 124 ενήλικες από το Dunedin της Νέας Ζηλανδίας, με 120 άτομα που περιλαμβάνονται στην τελική ανάλυση (75 γυναίκες και 45 άνδρες). Η μέση ηλικία ήταν 34 έτη (24-51). Υπήρχαν περίπου ίσοι αριθμοί θεμάτων που ήταν κανονικά βάρος, υπέρβαρο και παχύσαρκοι.

Οι εθνικότητες όλων των θεμάτων περιελάμβαναν την Ευρώπη της Νέας Ζηλανδίας (58, 48,3%), το Māori (7, 5,8%), τον Pacific Islander (2, 1,7%), την ασιατική (50, 41,7%) και άλλα (3, 2,5%).

Εξαίρεση: Οποιοσδήποτε αλλεργικός ή ανυπόφορος στα καρύδια. Ο τελικός αριθμός των θεμάτων που περιλαμβάνονται στη μελέτη ήταν 120.

παρέμβαση

Αφού τα άτομα ολοκλήρωσαν ένα ερωτηματολόγιο σχετικά με τη συνήθη κατανάλωση καρπών και αξιολόγησαν τη γενική πείνα τους, τυχαιοποιήθηκαν για να λάβουν 3 από 6 τύπους καρπών καρπών καρπών καρπών καρπών καρπώνσθευσης και τους δόθηκαν οδηγίες να αφαιρέσουν τα καρύδια από ένα μπολ με βάση αυτό που αντιλήφθηκαν ως:

1. eine „übliche Portion“ Nüsse,
2. eine „Handvoll“ Nüsse
3. eine „kleine Handvoll“ Nüsse
4. eine „große Handvoll“ Nüsse, und
5. entspricht einer „30-g-Portion“ Nüsse.

Οι παράμετροι μελέτης αξιολογήθηκαν

Οι παράμετροι που αξιολογήθηκαν περιλάμβαναν την κατανάλωση καρπών βάσης των υποκειμένων, τη συνολική ονομαστική πείνα (από "καθόλου" σε "εξαιρετικά" πεινασμένα) και την αντίληψη των παραπάνω 5 τμημάτων καρύτων.

Αφού τα άτομα ολοκλήρωσαν το πείραμα, οι ερευνητές ζύγιζαν κάθε μία από τις 5 αντιληπτές μερίδες και κατέγραψαν το μέγεθος κάθε συμμετέχοντα (ως υποκατάστατο για το μέγεθος του χεριού).

Κύριο αποτέλεσμα

Το πρωταρχικό αποτέλεσμα ήταν να προσδιοριστεί εάν ο όρος "χούφτα" είναι ένας χρήσιμος και ακριβής τρόπος για να καθοδηγήσουμε τους καταναλωτές να τρώνε περίπου 30 γραμμάρια καρύδια την ημέρα για να μειωθεί η συχνότητα εμφάνισης χρόνιων ασθενειών.

Βασικές ιδέες

Τα βασικά ευρήματα αυτής της μελέτης ήταν ότι υπήρξαν μεγάλη μεταβλητότητα στις εκτιμήσεις των υποκειμένων των 5 διαφορετικών μερίδων και αυτές επίσης ποικίλλουν μεταξύ των τύπων καρπών καρπών.

Η μεταβλητότητα μεταξύ των ατόμων ήταν σημαντική: σε όλους τους τύπους καρπών με ξηρό καρύδι, μια "χούφτα" κυμαίνεται από 9,1 g έως 106,3 g. Για μια εξυπηρέτηση 30g, η σειρά ήταν 6,0g έως 148,5g.

Τα μέσα βάρη καρπών για όλους τους συμμετέχοντες και όλους τους τύπους καρύδια σε συνδυασμό ήταν οι εξής:

1. eine „übliche Portion“ = 24,8 g
2. eine „Handvoll“ = 36,3 g
3. eine „kleine Handvoll“ = 16,7 g
4. eine „große Handvoll“ = 61,3 g
5. „30-g-Portion“ = 28,7 g

Μερίδες καρυδιού: Συνολικά, το 83,0% των υποκειμένων επέλεξε τουλάχιστον το 80% της συνιστώμενης εξυπηρέτησης 30G όταν τους είπαν να φάει μια "χούφτα" καρύδια, σε σύγκριση με το 62,7% όταν είπε σε "30G που εξυπηρετεί" και 52% όταν είπε "συνηθισμένη εξυπηρέτηση". Αυτό υποδηλώνει ότι ο όρος "μια χούφτα" μπορεί να είναι ένας πιο χρήσιμος γενικός όρος όταν κάνετε συστάσεις για πρόσληψη καρύδια από το να λέτε "30 γραμμάρια".

Τύπος καρύδι: Συνολικά, περισσότερα υποκείμενα δοκιμών (90%) επέλεξαν ένα ποσό που αντιστοιχεί σε τουλάχιστον το 80%της σύστασης για αμύγδαλα και μακαδάμους, ενώ αυτό ήταν μόνο για τα φουντούκια 78,3%, για τα καρύδια 72,9%και για το 71,7%των κάσιους.

διαφάνεια

Η έρευνα αυτή δεν έλαβε εξωτερική χρηματοδότηση.

Επιδράσεις και περιορισμοί της πρακτικής

Οι τρέχουσες κατευθυντήριες γραμμές για την κατανάλωση καρπών με καρύδια σε πολλές χώρες συνιστούν την κατανάλωση 28 έως 30 g καρύδια, που είναι περίπου 1 ουγκιά.¹Αλλά πολλοί άνθρωποι μπορεί να μην είναι εξοικειωμένοι με το τι μοιάζει με 1 ουγκιά καρύδια. Σε μια προσπάθεια προσδιορισμού χρήσιμων, πρακτικών και ακριβών συνθέσεων για συστάσεις, η μελέτη αυτή ζύγιζε τα τμήματα των καρυδιών που προέκυψαν από αρκετούς από τους κοινούς όρους που χρησιμοποιήθηκαν για να συστήσουν την κατανάλωση καρπών. Τα αποτελέσματα αυτής της μελέτης υποδεικνύουν ότι από τους 5 όρους, χρησιμοποιώντας τον όρο "μια χούφτα" ήταν ο πιο αξιόπιστος και χρήσιμος τρόπος για να αποκτήσουν η πλειονότητα των υποκειμένων να καταναλώνουν τουλάχιστον το 80% των συνιστώμενων 30 g/ημέρα.

Η μελέτη βρήκε μερικά διαφορετικά αποτελέσματα, καθώς σχετίζονταν επίσης με τις διαφορές των φύλων και τον τύπο των καρύδι. Για παράδειγμα, όταν συνδυάστηκαν οι τύποι καρυδιών, για "μεγάλη χούφτα", "χούφτα" και "συνηθισμένο μέρος", όσοι συνάντησαν τουλάχιστον το 80% της σύστασης ήταν 3, 9 και 15 ποσοστιαίες μονάδες υψηλότερες για τους άνδρες από ό, τι για τις γυναίκες. Οι ερευνητές σημείωσαν επίσης αριθμητικές διαφορές με τύπο καρύδι. Όταν ζητήθηκε να πάρει μια "χούφτα", το 90% των συμμετεχόντων επέλεξε ένα ποσό που ήταν τουλάχιστον το 80% της σύστασης για αμύγδαλα και μακαδάτες, ενώ μόνο το 78,3% και το 72,9% το έκαναν για φουντούκια και καρύδια, αντίστοιχα. Για την εκτιμώμενη "εξυπηρέτηση 30G", 53,3% επέλεξε ποσά που ήταν τουλάχιστον το 80% της σύστασης για αμύγδαλα, σε σύγκριση με το 71,7% των συμμετεχόντων για τα κάσιους.

Αλλά πολλοί άνθρωποι μπορεί να μην είναι εξοικειωμένοι με το τι μοιάζει με 1 ουγκιά καρύδια. "

Οι συγγραφείς εντόπισαν έναν αριθμό περιορισμών που πρέπει να λαμβάνονται υπόψη κατά την ερμηνεία των αποτελεσμάτων. Πρώτον, δεν μέτρησαν το μέγεθος των ανθρώπων και επομένως δεν μπορούν να εξαχθούν συμπεράσματα σχετικά με τη σχέση μεταξύ του μεγέθους του τμήματος και του μεγέθους του χεριού. Επισημαίνουν επίσης ότι "το δείγμα δεν ήταν αντιπροσωπευτικό του πληθυσμού της Νέας Ζηλανδίας, με υψηλότερο ποσοστό των γυναικών και την κυριαρχία των Καυκάσιων και Ασιάτων". Δεν μέτρησαν τα επίπεδα σωματικής δραστηριότητας για κάθε άτομο και αντ 'αυτού χρησιμοποίησαν τη βαθμολογία φωτεινής δραστηριότητας ως συντηρητική εκτίμηση των ενεργειακών αναγκών.

Τελικά, μια "χούφτα" είχε ως αποτέλεσμα ένα υψηλό ποσοστό ατόμων που καταναλώνουν τουλάχιστον το 80% των 30G/ημέρα των καρύτων για καλή υγεία. Αυτή η μελέτη έδειξε ότι "μια χούφτα" είναι στην πραγματικότητα ένας χρήσιμος και πρακτικός τρόπος για να συστήσετε το σωστό μέγεθος μερίδας για την ημερήσια κατανάλωση καρπών με καρύδια.