توصيات جزء الجوز

العلاقة

براون آر، جراو آر، تشوا إم جي، وير إل، تشيشولم أ، تي إس إل. هل تعتبر حفنة من المكسرات وسيلة فعالة لتقديم توصيات بشأن الجوز؟Int J Environ Res الصحة العامة. 2021;18(15):7812.

هدف الدراسة

كان الهدف من هذه الدراسة هو تحديد الكمية الفعلية من المكسرات التي يختارها الأشخاص عند استخدام مصطلحات وصفية مختلفة (حفنة، كبيرة/صغيرة، عادية، أو 30 جرام).

مفتاح ليأخذ بعيدا

ويرى حوالي 8 من كل 10 أشخاص أن التوصية بـ "حفنة" من المكسرات تعني أكثر من 30 جرامًا من المكسرات.

مسودة

دراسة وصفية لتحديد وزن الأجزاء المفترضة من المكسرات عندما تم توجيه المشاركين لتناول أنواع مختلفة من "الحفنات".

مشارك

قام المحققون بتجنيد 124 شخصًا بالغًا من مدينة دنيدن بنيوزيلندا، مع تضمين 120 شخصًا في التحليل النهائي (75 امرأة و45 رجلاً). كان متوسط ​​العمر 34 سنة (24-51). كان هناك أعداد متساوية تقريبًا من الأشخاص الذين كانوا ذوي وزن طبيعي، ويعانون من زيادة الوزن والسمنة.

وشملت العرقيات لجميع المواضيع نيوزيلندا الأوروبية (58، 48.3٪)، الماوري (7، 5.8٪)، جزر المحيط الهادئ (2، 1.7٪)، الآسيوية (50، 41.7٪)، وغيرها (3، 2.5٪).

الاستبعاد: أي شخص لديه حساسية أو عدم تحمل للمكسرات. وكان العدد النهائي للموضوعات المدرجة في الدراسة 120.

تدخل

بعد أن أكمل المشاركون استبيانًا حول استهلاكهم المعتاد للمكسرات وقاموا بتقييم جوعهم العام، تم اختيارهم بشكل عشوائي لتلقي 3 من 6 أنواع من المكسرات وتم توجيههم لإزالة المكسرات من الوعاء بناءً على ما يعتبرونه:

1. eine „übliche Portion“ Nüsse,
2. eine „Handvoll“ Nüsse
3. eine „kleine Handvoll“ Nüsse
4. eine „große Handvoll“ Nüsse, und
5. entspricht einer „30-g-Portion“ Nüsse.

تم تقييم معلمات الدراسة

شملت المعلمات التي تم تقييمها استهلاك الجوز الأساسي للأشخاص، والجوع المقدر بشكل عام (من "ليس على الإطلاق" إلى "الجوع الشديد")، وإدراك أجزاء الجوز الخمس المذكورة أعلاه.

بعد الانتهاء من التجربة، قام الباحثون بوزن كل جزء من الأجزاء الخمسة المتصورة وسجلوا حجم كل مشارك (كبديل لحجم اليد).

النتيجة الأولية

وكانت النتيجة الأولية هي تحديد ما إذا كان مصطلح "حفنة" هو وسيلة مفيدة ودقيقة لتوجيه المستهلكين لتناول ما يقرب من 30 غراما من المكسرات يوميا للحد من الإصابة بالأمراض المزمنة.

رؤى رئيسية

وكانت النتائج الرئيسية لهذه الدراسة هي أن هناك قدرًا كبيرًا من التباين في تقديرات الأشخاص للحصص الخمسة المختلفة، كما تباينت هذه أيضًا بين أنواع الجوز.

كان التباين بين الأشخاص كبيرًا: في جميع أنواع المكسرات، تراوحت "حفنة" من 9.1 جرامًا إلى 106.3 جرامًا. بالنسبة لحصة 30 جرامًا، كان النطاق من 6.0 جرام إلى 148.5 جرام.

كان متوسط ​​أوزان الجوز لجميع المشاركين وجميع أنواع الجوز مجتمعة كما يلي:

1. eine „übliche Portion“ = 24,8 g
2. eine „Handvoll“ = 36,3 g
3. eine „kleine Handvoll“ = 16,7 g
4. eine „große Handvoll“ = 61,3 g
5. „30-g-Portion“ = 28,7 g

أجزاء الجوز: بشكل عام، اختار 83.0% من الأشخاص ما لا يقل عن 80% من الحصة الموصى بها البالغة 30 جرامًا عندما طلب منهم تناول "حفنة" من المكسرات، مقارنة بـ 62.7% عندما طلب منهم "حصة 30 جرامًا" و52% عندما طلب منهم "حصة عادية". يشير هذا إلى أن مصطلح "حفنة" قد يكون مصطلحًا عامًا أكثر فائدة عند تقديم توصيات بشأن تناول الجوز بدلاً من قول "30 جرامًا".

نوع الجوز: بشكل عام، اختار المزيد من الأشخاص الخاضعين للاختبار (90٪) كمية تتوافق مع 80٪ على الأقل من التوصية باللوز والمكاديميا، في حين كان هذا هو الحال فقط بالنسبة للبندق 78.3٪، والجوز 72.9٪، والكاجو 71.7٪.

الشفافية

لم يتلق هذا البحث أي تمويل خارجي.

آثار وقيود الممارسة

توصي الإرشادات الحالية لاستهلاك الجوز في العديد من البلدان باستهلاك 28 إلى 30 جرامًا من المكسرات، أي حوالي 1 أونصة.¹لكن قد لا يكون الكثير من الناس على دراية بما تبدو عليه أونصة واحدة من المكسرات. في محاولة لتحديد تركيبات مفيدة وعملية ودقيقة للتوصيات، قامت هذه الدراسة بوزن أجزاء الجوز الناتجة عن العديد من المصطلحات الشائعة المستخدمة للتوصية باستهلاك الجوز. تشير نتائج هذه الدراسة إلى أنه من بين المصطلحات الخمسة، كان استخدام مصطلح "حفنة" هو الطريقة الأكثر موثوقية ومفيدة لجعل غالبية الأشخاص يستهلكون ما لا يقل عن 80٪ من الـ 30 جرامًا الموصى بها يوميًا.

وجدت الدراسة بعض النتائج المختلفة لأنها تتعلق أيضًا بالفروق بين الجنسين ونوع الجوز. على سبيل المثال، عندما تم الجمع بين أنواع المكسرات، في "الحفنة الكبيرة" و"الحفنة" و"الجزء المعتاد"، كانت تلك التي تلبي ما لا يقل عن 80٪ من التوصية أعلى بنسبة 3 و9 و15 نقطة مئوية للرجال مقارنة بالنساء. لاحظ المحققون أيضًا وجود اختلافات عددية حسب نوع الجوز. عندما طُلب منهم تناول "حفنة"، اختار 90% من المشاركين كمية تمثل 80% على الأقل من التوصية باللوز والمكاديميا، في حين أن 78.3% و72.9% فقط اختاروا ذلك بالنسبة للبندق والجوز، على التوالي. بالنسبة إلى "الحصة المقدرة بـ 30 جرامًا"، اختار 53.3% كميات تمثل 80% على الأقل من التوصية باللوز، مقارنة بـ 71.7% من المشاركين الذين تناولوا الكاجو.

لكن قد لا يكون الكثير من الناس على دراية بما تبدو عليه أونصة واحدة من المكسرات.

حدد المؤلفون عددًا من القيود التي ينبغي أخذها في الاعتبار عند تفسير النتائج. أولاً، لم يقيسوا حجم أيدي الأشخاص، وبالتالي لا يمكنهم استخلاص استنتاجات حول العلاقة بين حجم الجزء وحجم اليد. ويشيرون أيضًا إلى أن “العينة لم تكن ممثلة لسكان نيوزيلندا، حيث كانت نسبة النساء أعلى وأغلبية القوقازيين والآسيويين”. ولم يقيسوا مستويات النشاط البدني لكل فرد، وبدلاً من ذلك استخدموا درجة النشاط الخفيف كتقدير متحفظ لاحتياجات الطاقة.

في نهاية المطاف، أدت "حفنة" إلى ارتفاع نسبة الأشخاص الذين يستهلكون ما لا يقل عن 80٪ من 30 جرامًا يوميًا من المكسرات من أجل صحة جيدة. أظهرت هذه الدراسة أن "حفنة" هي في الواقع طريقة مفيدة وعملية للتوصية بحجم الجزء الصحيح للاستهلاك اليومي من الجوز.