香料和草药的健康促进特性：调节肠道微生物瘤的新研究

香料和草药的健康促进特性：调节肠道微生物瘤的新研究

草药和香料的健康益处

发表在杂志“食品化学”上的一篇文章解释了草药和香料的健康益处。根据文章，这些植物提取物含有多酚，具有产生益生元作用的潜力。生物活性成分可能具有抗炎特性并影响肠道微生物瘤。使用草药和香料可以防止某些与肠道屏障和肥胖症受损相关的疾病。

背景

替代医学的许多分支机构，例如阿育吠陀，悉达和乌纳尼，它们起源于印度。用于医疗目的的香料和草药的使用是数百年来的实践，由于这些植物提取物的抗炎和抗氧化特性及其高多酚含量，如今仍在使用。某些植物的新鲜地面部分（叶子和花朵）用作烹饪草药，而干燥的零件则用作烹饪香料。在阿育吠陀中，草药和香料不仅用于促进健康，还用于预防疾病。

许多草药用于治疗轻微的胃肠道疾病，例如用于消化系统疾病的生姜，黄疸的姜黄，用于胃肠道疾病的甘草液和肠易激综合症（RDS）中的薄荷补充剂。草药和香料还用于捍卫与肥胖，心血管疾病，中风和某些类型的癌症有关的并发症。地中海饮食中含有许多草药和香料，具有抗炎和抗氧化潜力。尽管有迹象表明将草药和香料用于医疗目的，但在为健康益处开处方之前，需要进行彻底的科学检查。

肠道微生物瘤由细菌，病毒和真核生物组成。大肠和大肠屋约3.8 x 10^13微生物，其中大多数是细菌。肠道微生物瘤可以以不同的方式分类，并且取决于宿主的年龄，营养模式，健康状态，环境和药物。肠道微生物瘤的鉴定和表征可以独立于培养（例如荧光中的杂交或FIAH）或文化依赖性（传统的细菌培养方法）。还存在晚期的文化依赖性方法，例如元基因组测序，聚合酶链反应（PCR），DNA测序和免疫球蛋白-A测序。

使用人的粪便样品和多阶段的复合肠模型检查了肠道微生物瘤的功能，以确定食物成分对肠道微生物群的影响以及肠道微生物组对宿主一般福祉的影响。但是，整个功能尚未完全理解。

评论

在文献概述中，研究了有关草药和香料对肠道微生物瘤的影响以及由此产生的健康益处的研究。

肠道微生物瘤的饮食调节可以改善整体健康状况。益生菌是饮食中的不可消化的碳水化合物，不会被上层消化道的酶和消化酸破坏，并以果糖和星乳糖类的形式进入大肠。这些代谢产物由有用的细菌有选择地使用，这些细菌可带来健康益处并改善疾病，营养不良，衰老，抗生素摄入和生活方式的改变引起的营养不良。肠道微生物瘤可以通过促进特定的细菌种群来改变益生菌的定期消费。厌氧肠道细菌发酵本质上可消化的碳水化合物，这会导致短链脂肪酸（SCFAS）。 SCFA具有许多健康益处，例如B。脂肪的减少，减慢2型糖尿病的进展和抗狂热效应。

另一种促进健康的物质是益生元。益生元是宿主的微生物肠有选择地使用的底物来赋予健康益处。益生元使用几种方法来对健康产生积极影响。它们促进了影响肠道微生物瘤的多酚的产生。多酚也可以在草药和香料中找到，因此这些植物提取物可以具有益生元的作用。多酚是植物化学物质，可通过选择性地充当益生元来帮助维持肠道均质。它们还显示出抗疾病和抗氧化作用，并在细胞信号，胰岛素敏感性和炎症介质的合成中起重要作用。

大约90-95％的饮食多酚到达大肠，并被肠道微生物代谢并转化为代谢物，这会影响多酚的生物利用度（因此健康益处）。多酚可以在结构上分为类黄酮和非黄酮。果素和单宁也可以属于饮食多酚。类黄酮通过通过冷漠的输出织物将其转化为可吸收的代谢产物来调节肠道微生物瘤。代谢产物，消耗的多酚的量以及肠道微生物的活性决定了健康益处。螺母和浆果中发生的单宁也通过将ellagitannine转化为尿磷脂代谢产物，从而赋予健康优势。这两种方法确保了肠道微生物瘤的体内平衡，防止氧化损伤和炎症，并对穿透性病原体具有抗菌作用。

但是，草药和香料的发明总是存在不一致之处。这些结果可以归因于各种植物终极生物中的生物利用度低和可变的多酚含量。多酚含量也取决于收获技术，耐用性，加工和制备方法。

许多研究表明，香料和草药会积极改变肠道微生物组。某些草药还通过充当抗炎化合物来降低癌症的风险。抗炎作用在心血管疾病和炎症性肠病（IBD）中也很明显。香料促进了SCFA的生产，SCFA具有抗磷液作用。研究人员还发现了生姜根的抗磷糖特性。此外，姜和姜黄会促进有用的肠道微生物的数量增加。

Fazit

需要进一步的研究来检查草药和香料对肠道微生物瘤的影响及其对宿主的健康益处，然后再将其纳入饮食指南。