Zdravstvene lastnosti začimb in zelišč: nova študija za modulacijo črevesnega mikrobioma

Zdravstvene lastnosti začimb in zelišč: nova študija za modulacijo črevesnega mikrobioma

Zdravstvene koristi zelišč in začimb

Članek, objavljen v reviji "Food Chemistry", pojasnjuje zdravstvene koristi zelišč in začimb. Glede na članek ti rastlinski izvlečki vsebujejo polifenole, ki imajo potencial za prebiotični učinek. Bioaktivne komponente imajo verjetno protivnetne lastnosti in vplivajo na črevesni mikrobiom. Uporaba zelišč in začimb bi lahko preprečila nekatere bolezni, povezane z oslabljeno črevesno pregrado in debelostjo.

ozadje

Številne veje alternativne medicine, kot so Ajurveda, Siddha in Unani, imajo v Indiji izvor. Uporaba začimb in zelišč v medicinske namene je stoletja -stara praksa, ki se še danes uporablja zaradi protivnetnih in antioksidativnih lastnosti teh rastlinskih izvlečkov in njegove visoke vsebnosti polifenola. Sveži nadzemni deli (listi in cvetje) nekaterih rastlin se uporabljajo kot kulinarična zelišča, medtem ko suhi preostali deli služijo kot kulinarične začimbe. V ajurvedi se zelišča in začimbe uporabljajo ne le za spodbujanje zdravja, ampak tudi za preprečevanje bolezni.

Veliko zelišč se uporablja za zdravljenje rahlih prebavil, na primer ingver za prebavne motnje, kurkumo za zlatenico, alkoholno pijačo za olajšanje za prebavne pritožbe in dodatke mete pri sindromu razdražljivega črevesja (RDS). Zelišča in začimbe se uporabljajo tudi za obrambo zapletov v povezavi z debelostjo, srčno -žilnimi boleznimi, možgansko kapjo in nekaterimi vrstami raka. Sredozemska prehrana vsebuje veliko zelišč in začimb, kar daje njihov protivnetni in antioksidativni potencial. Čeprav obstajajo znaki uporabe zelišč in začimb za medicinske namene, je potreben temeljit znanstveni pregled, preden se predpišejo za zdravstvene koristi.

črevesni mikrobiom je sestavljen iz bakterij, virusov in evkariotov. Debelo črevo in debelo črevesno hišo približno 3,8 x 10^13 mikroorganizmov, od katerih so večina bakterij. Črevesni mikrobiom lahko razvrstimo na različne načine in se razlikuje glede na starost gostitelja, prehranski vzorec, zdravstveno stanje, okolje in zdravila. Identifikacija in karakterizacija črevesnega mikrobioma se lahko izvajata neodvisno od kulture (npr. Fluorescentna hibridizacija ali FIA) ali kulturno odvisna (tradicionalna metoda gojenja bakterij). Obstajajo tudi napredne kulturno odvisne metode, kot so sekvenciranje metagenoma, verižna reakcija polimeraze (PCR), sekvenciranje DNA in imunoglobulin-A.

Funkcije črevesnega mikrobioma so bile pregledane z uporabo vzorcev človeškega blata in večstopenjskih črevesnih modelov, da bi določili učinke komponent hrane na črevesno mikrobioto in učinke črevesnega mikrobioma na splošno počutje gostitelja. Vendar celotna funkcionalnost še ni popolnoma razumljena.

Pregled

V tem pregledu literature so bili preučeni trenutni rezultati raziskav o učinkih zelišč in začimb na črevesni mikrobiom in posledične koristi za zdravje.

Prehranska modulacija črevesnega mikrobioma lahko izboljša splošno zdravje. Probiotiki so prehranski nesodni ogljikovi hidrati, ki jih encimi in prebavne kisline zgornjega prebavnega trakta ne uničijo in pridejo v debelo črevo kot fruktani in galaktani. Te presnovne izdelke selektivno uporabljajo koristne bakterije, ki dajejo koristi za zdravje in izboljšajo disbiozo, ki jo povzročajo bolezen, slaba prehrana, staranje, vnos antibiotikov in spremembe življenjskega sloga. Črevesni mikrobiom lahko spremeni redno uživanje probiotikov s spodbujanjem specifičnih bakterijskih populacij. Anaerobne črevesne bakterije, ki fermentirajo neprebavljive ogljikove hidrate, kar vodi v kratko verižne maščobne kisline (SCFA). SCFA imajo številne zdravstvene koristi, kot je B. Zmanjšanje maščobe, upočasnjevanje napredka sladkorne bolezni tipa 2 in protihonteen učinek.

Druga snov, ki spodbuja zdravje, so prebiotiki. Prebiotiki so substrati, ki jih mikrobno črevo gostitelja selektivno uporablja za korist za zdravje. Prebiotiki uporabljajo več načinov za doseganje pozitivnih učinkov na zdravje. Spodbujajo proizvodnjo polifenolov, ki vplivajo na črevesni mikrobiom. Polifenole lahko najdemo tudi v zeliščih in začimbah, tako da imajo ti rastlinski izvlečki lahko prebiotične učinke. Polifenoli so fitokemikalije, ki pomagajo vzdrževati črevesno homostazo, tako da selektivno delujejo kot prebiotiki. Pokažejo tudi antipatogene in antioksidativne učinke in igrajo pomembno vlogo pri celični signalizaciji, občutljivosti na inzulin in sintezi vnetnih mediatorjev.

Približno 90-95% prehranskih polifenolov doseže debelo črevo in se presnavljajo s črevesnimi mikrobi in pretvorijo v presnovo, kar vpliva na biološko uporabnost polifenolov (in s tem koristi za zdravje). Polifenole lahko strukturno razdelimo na flavonoide in neflavonoide. Kumarin in tanini lahko pripadajo tudi prehranskim polifenolom. Flavonoidi modulirajo črevesni mikrobiom tako, da ga pretvorijo v vpojne presnovke z ravnodušno izhodno tkanino. Metabolit, količina porabljenega polifenola in aktivnost črevesnih mikrobov določajo koristi za zdravje. Tanini, ki se pojavljajo v oreščkih in jagodah, dajejo tudi zdravstvene prednosti s pretvorbo elagitannina v presnovke urolitina. Ta dva načina zagotavljata homeostazo črevesnega mikrobioma, preprečujeta oksidativno poškodbo in vnetja ter imata protimikrobni učinek proti prodornim patogenom.

Vendar pa v izumih zelišč in začimb vedno obstajajo neskladnosti. Te rezultate lahko pripišemo nizki biološki uporabnosti in vsebnosti polifenola v različnih rastlinah. Vsebnost polifenola se razlikuje tudi glede na tehnike nabiranja, trajnosti, obdelave in načinov priprave.

Številne študije so pokazale, da začimbe in zelišča pozitivno spreminjajo črevesni mikrobiom. Nekatera zelišča tudi zmanjšujejo tveganje za raka, saj delujejo kot protivnetne spojine. Protivnetni učinek se izgovarja tudi pri srčno-žilnih boleznih in vnetnih črevesnih boleznih (KVČB). Začimbe spodbujajo proizvodnjo SCFA, ki ima učinek proti Adipozi. Raziskovalci so našli tudi lastnosti antiadipoze ingverjevega korena. Poleg tega ingver in kurkuma spodbujata povečano število uporabnih črevesnih mikrobov.

Fazit

Potrebne so nadaljnje študije, da se preučijo učinke zelišč in začimb na črevesni mikrobiom in njihove zdravstvene koristi za gostitelja, preden so vključene v prehranske smernice.