De helsefremmende egenskapene til krydder og urter: Ny studie om modulering av tarmmikrobiomet

De helsefremmende egenskapene til krydder og urter: Ny studie om modulering av tarmmikrobiomet

De helsemessige fordelene av urter og krydder

En artikkel publisert i tidsskriftet Food Chemistry forklarer helsefordelene til urter og krydder. Ifølge artikkelen inneholder disse planteekstraktene polyfenoler som har potensial for prebiotiske effekter. De bioaktive komponentene har sannsynligvis anti-inflammatoriske egenskaper og påvirker tarmmikrobiomet. Bruk av urter og krydder kan forhindre visse sykdommer forbundet med nedsatt tarmbarriere og fedme.

bakgrunn

Mange grener av alternativ medisin, som Ayurveda, Siddha og Unani, har sin opprinnelse i India. Bruken av krydder og urter til medisinske formål er en flere hundre år gammel praksis som fortsatt brukes i dag på grunn av de antiinflammatoriske og antioksidantegenskapene til disse planteekstraktene og deres høye polyfenolinnhold. De friske luftdelene (blader og blomster) av visse planter brukes som kulinariske urter, mens de tørkede resterende delene brukes som kulinariske krydder. I Ayurveda brukes urter og krydder ikke bare for å fremme helse, men også for å forebygge sykdom.

Mange urter brukes til å behandle milde gastrointestinale lidelser, for eksempel ingefær mot fordøyelsesbesvær, gurkemeie mot gulsott, lakris for å lindre mage-tarmproblemer og myntepreparater mot irritabel tarm (IBS). Urter og krydder brukes også for å avverge komplikasjoner relatert til fedme, hjerte- og karsykdommer, hjerneslag og visse kreftformer. Middelhavsdietten er høy i urter og krydder, noe som gir det antiinflammatorisk og antioksidantpotensial. Selv om det er bevis for å støtte bruken av urter og krydder til medisinske formål, er det nødvendig med grundige vitenskapelige studier før du foreskriver dem for helsemessige fordeler.

Tarmmikrobiomet består av bakterier, virus og eukaryoter. Tykktarmen og tykktarmen inneholder omtrent 3,8 x 10^13 mikroorganismer, hvorav de fleste er bakterier. Tarmmikrobiomet kan kategoriseres på flere måter og varierer avhengig av vertens alder, kostholdsmønster, helsetilstand, miljø og medisininntak. Identifikasjonen og karakteriseringen av tarmmikrobiomet kan være kulturuavhengig (f.eks. fluorescens in situ hybridisering eller FIAH) eller kulturavhengig (tradisjonell metode for bakteriedyrking). Det finnes også avanserte kulturavhengige metoder som metagenomsekvensering, polymerasekjedereaksjon (PCR), DNA-sekvensering og immunglobulin A-sekvensering.

Funksjonene til tarmmikrobiomet ble studert ved bruk av menneskelige avføringsprøver og flertrinns komplekse tarmmodeller for å bestemme effekten av kostholdskomponenter på tarmmikrobiotaen og effekten av tarmmikrobiomet på vertens generelle velvære. Men den fulle funksjonaliteten er ennå ikke fullt ut forstått.

Anmeldelsen

Denne litteraturgjennomgangen undersøkte nåværende forskning på effekten av urter og krydder på tarmmikrobiomet og de resulterende helsefordelene.

Kostholdsmodulering av tarmmikrobiomet kan forbedre den generelle helsen. Probiotika er ufordøyelige karbohydrater i kosten som ikke ødelegges av enzymene og fordøyelsessyrene i den øvre fordøyelseskanalen og kommer inn i tykktarmen som fruktaner og galaktaner. Disse metabolittene brukes selektivt av gunstige bakterier som gir helsemessige fordeler og forbedrer dysbiose forårsaket av sykdom, dårlig ernæring, aldring, antibiotikabruk og livsstilsendringer. Regelmessig inntak av probiotika kan endre tarmmikrobiomet ved å fremme spesifikke bakteriepopulasjoner. Anaerobe tarmbakterier fermenterer ufordøyelige karbohydrater, noe som resulterer i kortkjedede fettsyrer (SCFA). SCFAer har mange helsemessige fordeler, som: B. reduserer fett, bremser utviklingen av type 2 diabetes og en anti-kreftfremkallende effekt.

Et annet helsefremmende stoff er prebiotika. Prebiotika er substrater som brukes selektivt av vertens mikrobielle tarm for å gi helsemessige fordeler. Prebiotika bruker flere veier for å gi positive helseeffekter. De fremmer produksjonen av polyfenoler, som påvirker tarmmikrobiomet. Polyfenoler finnes også i urter og krydder, så disse planteekstraktene kan ha prebiotiske effekter. Polyfenoler er fytokjemikalier som bidrar til å opprettholde intestinal homeostase ved selektivt å fungere som prebiotika. De viser også antipatogene og antioksidanteffekter og spiller en viktig rolle i cellesignalering, insulinfølsomhet og syntesen av inflammatoriske mediatorer.

Omtrent 90-95 % av diettpolyfenolene går inn i tykktarmen og metaboliseres av tarmmikrober og omdannes til metabolitter, som påvirker polyfenols biotilgjengelighet (og derfor helsemessige fordeler). Polyfenoler kan strukturelt deles inn i flavonoider og ikke-flavonoider. Kumarin og tanniner kan også være diettpolyfenoler. Flavonoider modulerer tarmmikrobiomet ved å omdanne dem fra en uabsorberbar forløper til absorberbare metabolitter. Metabolittene, mengden polyfenol som forbrukes og aktiviteten til tarmmikrober bestemmer helsefordelene. Tanniner som finnes i nøtter og bær gir også helsemessige fordeler ved å konvertere ellagitanniner til urolitin-metabolitter. Disse to banene sikrer homeostase av tarmmikrobiomet, forhindrer oksidativ skade og betennelse, og har antimikrobielle effekter mot invaderende patogener.

Imidlertid er det alltid inkonsekvenser i oppfinnelsene av urter og krydder. Disse resultatene kan skyldes lav biotilgjengelighet og variabelt polyfenolinnhold i forskjellige plantederivater. Polyfenolinnholdet varierer også avhengig av høstingsteknikker, holdbarhet, bearbeiding og tilberedningsmetoder.

Mange studier har vist at krydder og urter positivt endrer tarmmikrobiomet. Visse urter reduserer også risikoen for kreft ved å fungere som anti-inflammatoriske forbindelser. Den antiinflammatoriske effekten er også uttalt ved hjerte- og karsykdommer og inflammatorisk tarmsykdom (IBD). Krydder fremmer produksjonen av SCFA, som har en anti-fedmeeffekt. Forskere har også lagt merke til anti-fedmeegenskapene til ingefærrot. I tillegg fremmer ingefær og gurkemeie økt antall gunstige tarmmikrober.

Konklusjon

Ytterligere studier er nødvendig for å undersøke effekten av urter og krydder på tarmmikrobiomet og deres helsemessige fordeler for verten før de inkorporeres i kostholdsrådene.