Garšvielu un garšaugu veselību veicinošās īpašības: jauns pētījums par zarnu mikrobioma modulāciju

Garšvielu un garšaugu veselību veicinošās īpašības: jauns pētījums par zarnu mikrobioma modulāciju

Garšaugu un garšvielu ieguvumi veselībai

Rakstā, kas publicēts žurnālā Food Chemistry, ir izskaidrots garšaugu un garšvielu ieguvums veselībai. Saskaņā ar rakstu šie augu ekstrakti satur polifenolus, kuriem ir potenciāls prebiotisks efekts. Bioaktīvajiem komponentiem, iespējams, ir pretiekaisuma īpašības un tie ietekmē zarnu mikrobiomu. Garšaugu un garšvielu lietošana var novērst noteiktas slimības, kas saistītas ar zarnu barjeras traucējumiem un aptaukošanos.

fons

Daudzas alternatīvās medicīnas nozares, piemēram, Ājurvēda, Siddha un Unani, ir radušās Indijā. Garšvielu un garšaugu izmantošana medicīniskiem nolūkiem ir gadsimtiem sena prakse, kas tiek izmantota arī mūsdienās, pateicoties šo augu ekstraktu pretiekaisuma un antioksidanta īpašībām un augstajam polifenolu saturam. Atsevišķu augu svaigās gaisa daļas (lapas un ziedi) izmanto kā kulinārijas garšaugus, bet kaltētās atlikušās daļas izmanto kā kulinārijas garšvielas. Ājurvēdā ārstniecības augus un garšvielas izmanto ne tikai veselības veicināšanai, bet arī slimību profilaksei.

Daudzus augus izmanto vieglu kuņģa-zarnu trakta traucējumu ārstēšanai, piemēram, ingveru pret gremošanas traucējumiem, kurkumu pret dzelti, lakricu kuņģa-zarnu trakta problēmu mazināšanai un piparmētru preparātus kairinātu zarnu sindroma (IBS) ārstēšanai. Garšaugi un garšvielas tiek izmantoti arī, lai novērstu komplikācijas, kas saistītas ar aptaukošanos, sirds un asinsvadu slimībām, insultu un dažiem vēža veidiem. Vidusjūras diēta satur daudz garšaugu un garšvielu, piešķirot tai pretiekaisuma un antioksidanta potenciālu. Lai gan ir pierādījumi, kas apstiprina garšaugu un garšvielu izmantošanu medicīniskiem nolūkiem, pirms to izrakstīšanas, lai tie būtu ieguvumi veselībai, ir jāveic rūpīgs zinātnisks pētījums.

Zarnu mikrobioms sastāv no baktērijām, vīrusiem un eikariotiem. Resnajā zarnā un resnajā zarnā ir aptuveni 3,8 x 10^13 mikroorganismi, no kuriem lielākā daļa ir baktērijas. Zarnu mikrobiomu var iedalīt vairākos veidos, un tas atšķiras atkarībā no saimnieka vecuma, uztura paradumiem, veselības stāvokļa, vides un medikamentu uzņemšanas. Zarnu mikrobioma identificēšana un raksturošana var būt neatkarīga no kultūras (piemēram, fluorescences in situ hibridizācija vai FIAH) vai atkarīga no kultūras (tradicionāla baktēriju audzēšanas metode). Ir arī uzlabotas no kultūras atkarīgas metodes, piemēram, metagenomu sekvencēšana, polimerāzes ķēdes reakcija (PCR), DNS sekvencēšana un imūnglobulīna A sekvencēšana.

Zarnu mikrobioma funkcijas tika pētītas, izmantojot cilvēka izkārnījumu paraugus un daudzpakāpju kompleksos zarnu modeļus, lai noteiktu uztura komponentu ietekmi uz zarnu mikrobiotu un zarnu mikrobioma ietekmi uz saimnieka vispārējo labklājību. Tomēr visa funkcionalitāte vēl nav pilnībā izprasta.

Pārskats

Šajā literatūras pārskatā tika apskatīti pašreizējie pētījumi par garšaugu un garšvielu ietekmi uz zarnu mikrobiomu un no tā izrietošo ieguvumu veselībai.

Zarnu mikrobioma uztura modulācija var uzlabot vispārējo veselību. Probiotikas ir ar uzturu nesagremojami ogļhidrāti, kurus neiznīcina augšējā gremošanas trakta enzīmi un gremošanas skābes un kas nonāk resnajā zarnā kā fruktāni un galaktāni. Šos metabolītus selektīvi izmanto labvēlīgās baktērijas, kas sniedz labumu veselībai un mazina disbiozi, ko izraisa slimības, slikta uztura, novecošanās, antibiotiku lietošana un dzīvesveida izmaiņas. Regulāra probiotiku lietošana var mainīt zarnu mikrobiomu, veicinot specifiskas baktēriju populācijas. Anaerobās zarnu baktērijas fermentē nesagremojamus ogļhidrātus, kā rezultātā veidojas īsās ķēdes taukskābes (SCFA). SCFA ir daudz ieguvumu veselībai, piemēram: B. samazina tauku saturu, palēnina 2. tipa diabēta progresēšanu un pretkancerogēnu iedarbību.

Vēl viena veselību veicinoša viela ir prebiotikas. Prebiotikas ir substrāti, ko saimniekorganisma mikrobu zarnas selektīvi izmanto, lai sniegtu labumu veselībai. Prebiotikas izmanto vairākus veidus, lai nodrošinātu pozitīvu ietekmi uz veselību. Tie veicina polifenolu veidošanos, kas ietekmē zarnu mikrobiomu. Polifenoli ir atrodami arī augos un garšvielās, tāpēc šiem augu ekstraktiem var būt prebiotiska iedarbība. Polifenoli ir fitoķīmiskās vielas, kas palīdz uzturēt zarnu homeostāzi, selektīvi darbojoties kā prebiotikas. Tiem piemīt arī antipatogēna un antioksidanta iedarbība, un tiem ir svarīga loma šūnu signalizācijā, insulīna jutībā un iekaisuma mediatoru sintēzē.

Apmēram 90–95% uztura polifenolu nonāk resnajā zarnā, un zarnu mikrobi tos metabolizē un pārvērš metabolītos, kas ietekmē polifenola biopieejamību (un līdz ar to arī ieguvumus veselībai). Polifenolus strukturāli var iedalīt flavonoīdos un neflavonoīdos. Kumarīns un tanīni var būt arī uztura polifenoli. Flavonoīdi modulē zarnu mikrobiomu, pārvēršot tos no neabsorbējamiem prekursoriem absorbējamos metabolītos. Metabolīti, patērētā polifenola daudzums un zarnu mikrobu aktivitāte nosaka ieguvumus veselībai. Riekstos un ogās atrodamie tanīni arī labvēlīgi ietekmē veselību, pārvēršot ellagitanīnus urolitīna metabolītos. Šie divi ceļi nodrošina zarnu mikrobioma homeostāzi, novērš oksidatīvos bojājumus un iekaisumus, un tiem ir pretmikrobu iedarbība pret patogēniem.

Tomēr garšaugu un garšvielu izgudrojumos vienmēr ir pretrunas. Šie rezultāti var būt saistīti ar zemo biopieejamību un mainīgo polifenolu saturu dažādos augu atvasinājumos. Polifenola saturs arī atšķiras atkarībā no ražas novākšanas tehnikas, glabāšanas laika, apstrādes un sagatavošanas metodēm.

Daudzi pētījumi ir parādījuši, ka garšvielas un garšaugi pozitīvi maina zarnu mikrobiomu. Daži augi arī samazina vēža risku, darbojoties kā pretiekaisuma savienojumi. Pretiekaisuma iedarbība ir izteikta arī sirds un asinsvadu slimību un iekaisīgu zarnu slimību (IBD) gadījumā. Garšvielas veicina SCFA veidošanos, kam ir pretaptaukošanās efekts. Pētnieki ir arī atzīmējuši ingvera saknes pretaptaukošanās īpašības. Turklāt ingvers un kurkuma veicina labvēlīgo zarnu mikrobu skaita palielināšanos.

Secinājums

Ir nepieciešami turpmāki pētījumi, lai izpētītu garšaugu un garšvielu ietekmi uz zarnu mikrobiomu un to ieguvumus saimniekorganisma veselībai pirms to iekļaušanas uztura vadlīnijās.