Garšņu un garšaugu veselības un ārstējošās īpašības: jauns pētījums, lai modulētu zarnu mikrobiomu

Garšņu un garšaugu veselības un ārstējošās īpašības: jauns pētījums, lai modulētu zarnu mikrobiomu

Garšaugu un garšvielu ieguvumi veselībai

Raksts, kas publicēts žurnālā "Pārtikas ķīmija", izskaidro augu un garšvielu ieguvumus veselībai. Saskaņā ar rakstu, šie augu ekstrakti satur polifenolus, kuriem ir prebiotiskas efekta potenciāls. Bioaktīvajiem komponentiem, iespējams, ir pretiekaisuma īpašības un tā ietekmē zarnu mikrobiomu. Garšaugu un garšvielu izmantošana varētu novērst noteiktas slimības, kas saistītas ar traucētu zarnu barjeru un aptaukošanos.

fons

Daudzās alternatīvās medicīnas filiālēs, piemēram, ajūrvēdā, Siddhā un UNANI, viņu izcelsme ir Indijā. Garšvielu un garšaugu izmantošana medicīniskiem mērķiem ir gadsimtiem ilga prakse, kas šodien joprojām tiek izmantota šo augu ekstraktu un tā augstā polifenola satura pretiekaisuma un antioksidantu īpašību dēļ. Svaigas virs zemes daļas (lapas un ziedi) tiek izmantotas kā kulinārijas garšaugi, savukārt žāvētās atlikušās daļas kalpo kā kulinārijas garšvielas. Ajūrvēdā garšaugi un garšvielas tiek izmantotas ne tikai veselības veicināšanai, bet arī slimību novēršanai.

Daudzi augi tiek izmantoti nelielu kuņģa -zarnu trakta traucējumu ārstēšanai, piemēram, ingveru gremošanas traucējumiem, kurkuma dzeltenumam, lakrica reljefam kuņģa -zarnu trakta sūdzībām un piparmētru piedevām kairinātu zarnu sindromā (RD). Garšaugi un garšvielas tiek izmantotas arī, lai aizstāvētu komplikācijas saistībā ar aptaukošanos, sirds un asinsvadu slimībām, insultu un noteiktiem vēža veidiem. Vidusjūras reģiona diētā ir daudz garšaugu un garšvielu, kas dod to pretiekaisuma un antioksidatīvo potenciālu. Lai arī ir norādes par augu un garšvielu izmantošanu medicīniskiem mērķiem, pirms to izrakstīšanas veselības ieguvumiem ir nepieciešama rūpīga zinātniska pārbaude.

Zarnu mikrobioma sastāv no baktērijām, vīrusiem un eikariotiem. Lielā zarna un lielā zarnu māja ir aptuveni 3,8 x 10^13 mikroorganismi, no kuriem lielākā daļa ir baktērijas. Zarnu mikrobiomu var klasificēt dažādos veidos un atšķiras atkarībā no saimnieka vecuma, uztura modeļa, veselības stāvokļa, vides un medikamentiem. Zarnu mikrobiomas identificēšanu un raksturošanu var veikt neatkarīgi no kultūras (piemēram, fluorescējoša-suterijas hibridizācija vai Fiah) vai no kultūras atkarīga (tradicionālā baktēriju kultivēšanas metode). Ir arī uzlabotas no kultūras atkarīgas metodes, piemēram, metagenomu sekvencēšana, polimerāzes ķēdes reakcija (PCR), DNS sekvencēšana un imūnglobulīna-A sekvencēšana.

Zarnu mikrobiomas funkcijas tika pārbaudītas, izmantojot cilvēku izkārnījumu paraugus un daudzpakāpju kompleksu zarnu zarnu modeļus, lai noteiktu pārtikas komponentu ietekmi uz zarnu mikrobiotu un zarnu mikrobioma ietekmi uz vispārējo saimnieka labklājību. Tomēr visa funkcionalitāte vēl nav pilnībā izprotama.

Pārskats

Šajā literatūras pārskatā tika pārbaudīti pašreizējie pētījumu rezultāti par augu un garšvielu ietekmi uz zarnu mikrobiomu un no tā izrietošajiem ieguvumiem veselībai.

Zarnu mikrobiomas uztura modulācija var uzlabot vispārējo veselību. Probiotikas ir uztura nesagraušanās ogļhidrāti, kurus neiznīcina augšējā gremošanas trakta fermenti un gremošanas skābes un nonāk lielā zarnās kā fruktāni un galaktāni. Šos metabolisma produktus selektīvi izmanto noderīgas baktērijas, kas dod labumu veselībai un uzlabo disbiozi, ko izraisa slimība, slikta uztura, novecošanās, antibiotiku uzņemšana un dzīvesveida izmaiņas. Zarnu mikrobioma var mainīt probiotiku regulāru patēriņu, veicinot īpašas baktēriju populācijas. Anaerobās zarnu baktērijas raudzē nesagremojamus ogļhidrātus, kas noved pie īsas ķēdes taukskābes (SCFAS). SCFA ir daudz ieguvumu veselībai, piemēram, B. Tauku samazināšana, 2. tipa cukura diabēta progresēšanas un anti-kombinācijas efekta palēnināšana.

Vēl viena veselība -reklamējoša viela ir prebiotikas. Prebiotikas ir substrāti, kurus selektīvi izmanto saimnieka mikrobu zarna, lai sniegtu labumu veselībai. Prebiotikas izmanto vairākus veidus, kā sasniegt pozitīvu ietekmi uz veselību. Tie veicina polifenolu veidošanos, kas ietekmē zarnu mikrobiomu. Polifenolus var atrast arī garšaugos un garšvielās, tāpēc šiem augu ekstraktiem var būt prebiotiska ietekme. Polifenoli ir fitoķīmiskās vielas, kas palīdz uzturēt zarnu homostāzi, selektīvi darbojoties kā prebiotikas. Tie parāda arī antipatogēno un antioksidantu iedarbību, un tiem ir nozīmīga loma šūnu signalizācijā, jutīgumā pret insulīnu un iekaisuma mediatoru sintēzi.

Apmēram 90–95% no uztura polifenolu sasniedz lielo zarnu un tiek metabolizēti ar zarnu mikrobiem un pārveidoti par metabolītu, kas ietekmē polifenolu (un līdz ar to arī ieguvumus veselībai) biopieejamību. Polifenolus var strukturāli sadalīt flavonoīdos un neflavonoīdos. Kumarīns un tanīni var piederēt arī uztura polifenoliem. Flavonoīdi modulē zarnu mikrobiomu, pārveidojot to absorbējamos metabolītos ar vienaldzīgu izejas audumu. Metabolīts, patērētā polifenola daudzums un zarnu mikrobu aktivitāte nosaka ieguvumus veselībai. Tanīni, kas sastopami riekstos un ogās, arī dod veselības priekšrocības, pārveidojot ellagitannīnu urolitīna metabolītos. Šie divi veidi nodrošina zarnu mikrobiomas homeostāzi, novērš oksidatīvos bojājumus un iekaisumu, un tai ir pretmikrobu iedarbība pret iekļūšanas patogēniem.

Tomēr augu un garšvielu izgudrojumos vienmēr ir neatbilstības. Šos rezultātus var attiecināt uz zemu biopieejamību un mainīgu polifenola saturu dažādos augu endivātos. Polifenola saturs mainās arī atkarībā no ražas novākšanas paņēmieniem, izturības, apstrādes un sagatavošanas metodēm.

Daudzi pētījumi ir parādījuši, ka garšvielas un garšaugi pozitīvi maina zarnu mikrobiomu. Daži augi samazina arī vēža risku, darbojoties kā pretiekaisuma savienojumi. Pretiekaisuma efekts tiek izteikts arī sirds un asinsvadu slimībās un zarnu iekaisuma slimībās (IBD). Garšvielas veicina SCFA ražošanu, kurai ir anti-adipozes efekts. Pētnieki ir arī atklājuši ingvera saknes anti-adipozās īpašības. Turklāt ingvera un kurkuma veicina palielinātu noderīgo zarnu mikrobu skaitu.

Fazit

Ir nepieciešami turpmāki pētījumi, lai pārbaudītu augu un garšvielu ietekmi uz zarnu mikrobiomu un to ieguvumiem veselībai saimniekam, pirms tie ir iekļauti uztura pamatnostādnēs.