Vürtside ja ürtide tervist edendavad omadused: uus uuring soolestiku mikrobioomi modulatsiooni kohta

Vürtside ja ürtide tervist edendavad omadused: uus uuring soolestiku mikrobioomi modulatsiooni kohta

Maitsetaimede ja vürtside kasulikkus tervisele

Ajakirjas Food Chemistry avaldatud artiklis selgitatakse ürtide ja vürtside kasulikkust tervisele. Artikli kohaselt sisaldavad need taimeekstraktid polüfenoole, millel on potentsiaalne prebiootiline toime. Bioaktiivsetel komponentidel on tõenäoliselt põletikuvastased omadused ja need mõjutavad soolestiku mikrobioomi. Maitsetaimede ja vürtside kasutamine võib ära hoida teatud haigusi, mis on seotud soolebarjääri kahjustuse ja rasvumisega.

taustal

Paljud alternatiivmeditsiini harud, nagu Ayurveda, Siddha ja Unani, on pärit Indiast. Vürtside ja ürtide kasutamine meditsiinilistel eesmärkidel on sajandeid vana tava, mida kasutatakse nende taimeekstraktide põletikuvastaste ja antioksüdantsete omaduste ning kõrge polüfenoolisisalduse tõttu tänapäevalgi. Teatud taimede värskeid õhust osi (lehti ja õisi) kasutatakse maitsetaimedena, ülejäänud kuivatatud osi aga kulinaarsete vürtsidena. Ayurvedas ei kasutata ürte ja vürtse mitte ainult tervise edendamiseks, vaid ka haiguste ennetamiseks.

Paljusid ravimtaimi kasutatakse kergete seedetrakti häirete raviks, näiteks ingverit seedehäirete, kurkumit kollatõve korral, lagritsat seedetrakti probleemide leevendamiseks ja piparmündipreparaate ärritunud soole sündroomi (IBS) raviks. Maitsetaimi ja vürtse kasutatakse ka rasvumise, südame-veresoonkonna haiguste, insuldi ja teatud vähivormidega seotud tüsistuste ärahoidmiseks. Vahemere dieet sisaldab palju ürte ja vürtse, mis annab sellele põletikuvastase ja antioksüdantse potentsiaali. Kuigi on tõendeid, mis toetavad ürtide ja vürtside kasutamist meditsiinilistel eesmärkidel, on enne nende väljakirjutamist tervisega seotud eeliste jaoks vaja põhjalikku teaduslikku uuringut.

Soolestiku mikrobioom koosneb bakteritest, viirustest ja eukarüootidest. Käärsooles ja jämesooles on umbes 3,8 x 10^13 mikroorganismi, millest enamik on bakterid. Soolestiku mikrobioomi saab liigitada mitmel viisil ja see varieerub sõltuvalt peremeesorganismi vanusest, toitumisharjumustest, tervislikust seisundist, keskkonnast ja ravimite tarbimisest. Soolestiku mikrobioomi tuvastamine ja iseloomustamine võib olla kultuurist sõltumatu (nt fluorestsents in situ hübridisatsioon või FIAH) või kultuurist sõltuv (traditsiooniline bakterite kasvatamise meetod). Samuti on olemas arenenud kultuurist sõltuvad meetodid, nagu metagenoomide järjestamine, polümeraasi ahelreaktsioon (PCR), DNA järjestamine ja immunoglobuliini A järjestuse määramine.

Soolestiku mikrobioomi funktsioone uuriti inimese väljaheiteproovide ja mitmeastmeliste komplekssete soolemudelite abil, et määrata kindlaks toidukomponentide mõju soolestiku mikrobiootale ja soolestiku mikrobioomi mõju peremeesorganismi üldisele heaolule. Täielik funktsionaalsus pole aga veel täielikult mõistetav.

Ülevaatus

Selles kirjanduse ülevaates vaadeldi praeguseid uuringuid ürtide ja vürtside mõju kohta soolestiku mikrobioomile ning sellest tulenevat kasu tervisele.

Soolestiku mikrobiomi toitumise moduleerimine võib parandada üldist tervist. Probiootikumid on toidust saadavad mitteseeditavad süsivesikud, mida ülemise seedetrakti ensüümid ja seedehapped ei hävita ning mis satuvad fruktaanide ja galaktaanidena jämesoolde. Neid metaboliite kasutavad selektiivselt kasulikud bakterid, mis toovad kasu tervisele ja leevendavad haigustest, kehvast toitumisest, vananemisest, antibiootikumide kasutamisest ja elustiili muutustest põhjustatud düsbioosi. Probiootikumide regulaarne tarbimine võib muuta soolestiku mikrobioomi, soodustades spetsiifilisi bakteripopulatsioone. Anaeroobsed soolebakterid kääritavad seedimatuid süsivesikuid, mille tulemuseks on lühikese ahelaga rasvhapped (SCFA). SCFA-del on palju kasu tervisele, näiteks: B. rasva vähendamine, II tüüpi diabeedi progresseerumise aeglustamine ja kantserogeenne toime.

Teine tervist edendav aine on prebiootikumid. Prebiootikumid on substraadid, mida peremeesorganismi mikroobne soolestik kasutab tervisele kasulike mõjude andmiseks. Prebiootikumid kasutavad positiivsete tervisemõjude tagamiseks mitmeid viise. Nad soodustavad polüfenoolide tootmist, mis mõjutavad soolestiku mikrobioomi. Polüfenoole leidub ka ürtides ja vürtsides, seega võib nendel taimeekstraktidel olla prebiootiline toime. Polüfenoolid on fütokemikaalid, mis aitavad säilitada soolestiku homöostaasi, toimides selektiivselt prebiootikumidena. Neil on ka antipatogeenne ja antioksüdantne toime ning neil on oluline roll rakkude signaaliülekandes, insuliinitundlikkuses ja põletikuliste vahendajate sünteesis.

Ligikaudu 90–95% toidust saadavatest polüfenoolidest siseneb käärsoolde ja metaboliseeritakse soolestiku mikroobide poolt ning muudetakse metaboliitideks, mis mõjutavad polüfenoolide biosaadavust (ja seega kasu tervisele). Polüfenoolid võib struktuurilt jagada flavonoidideks ja mitteflavonoidideks. Kumariin ja tanniinid võivad olla ka toidust saadavad polüfenoolid. Flavonoidid moduleerivad soolestiku mikrobioomi, muutes need imendumatust prekursorist imenduvateks metaboliitideks. Metaboliidid, tarbitud polüfenoolide kogus ja soolestiku mikroobide aktiivsus määravad tervisele kasulikkuse. Pähklites ja marjades leiduvad tanniinid on tervisele kasulikud, muutes ellagitanniinid urolitiini metaboliitideks. Need kaks rada tagavad soolestiku mikrobiomi homöostaasi, takistavad oksüdatiivseid kahjustusi ja põletikku ning neil on antimikroobne toime sissetungivate patogeenide vastu.

Maitsetaimede ja vürtside leiutistes on aga alati vasturääkivusi. Need tulemused võivad olla tingitud madalast biosaadavusest ja varieeruvast polüfenoolisisaldusest erinevates taimsetes derivaatides. Polüfenoolide sisaldus varieerub ka sõltuvalt koristustehnikast, säilivusajast, töötlemis- ja valmistamismeetoditest.

Paljud uuringud on näidanud, et vürtsid ja ürdid muudavad soolestiku mikrobioomi positiivselt. Teatud ravimtaimed vähendavad ka vähiriski, toimides põletikuvastaste ühenditena. Põletikuvastane toime avaldub ka südame-veresoonkonna haiguste ja põletikulise soolehaiguse (IBD) korral. Vürtsid soodustavad SCFA-de tootmist, millel on rasvumisvastane toime. Teadlased on märkinud ka ingverijuure rasvumisvastaseid omadusi. Lisaks soodustavad ingver ja kurkum kasulike soolestiku mikroobide arvu suurenemist.

Järeldus

Enne nende toitumisjuhistesse lisamist on vaja täiendavaid uuringuid, et uurida ürtide ja vürtside mõju soolestiku mikrobioomile ja nende kasulikkust peremeesorganismile.