De sundhedsfremmende egenskaber af krydderier og urter: Ny undersøgelse om modulering af tarmmikrobiomet

De sundhedsfremmende egenskaber af krydderier og urter: Ny undersøgelse om modulering af tarmmikrobiomet

De sundhedsmæssige fordele ved urter og krydderier

En artikel offentliggjort i tidsskriftet Food Chemistry forklarer de sundhedsmæssige fordele ved urter og krydderier. Ifølge artiklen indeholder disse planteekstrakter polyfenoler, der har potentiale for præbiotiske effekter. De bioaktive komponenter har sandsynligvis anti-inflammatoriske egenskaber og påvirker tarmmikrobiomet. Brugen af ​​urter og krydderier kan forhindre visse sygdomme forbundet med nedsat tarmbarriere og fedme.

baggrund

Mange grene af alternativ medicin, såsom Ayurveda, Siddha og Unani, har deres oprindelse i Indien. Brugen af ​​krydderier og urter til medicinske formål er en århundreder gammel praksis, der stadig bruges i dag på grund af disse planteekstrakters antiinflammatoriske og antioxidante egenskaber og deres høje polyphenolindhold. De friske luftdele (blade og blomster) af visse planter bruges som kulinariske urter, mens de tørrede resterende dele bruges som kulinariske krydderier. I Ayurveda bruges urter og krydderier ikke kun til at fremme sundhed, men også for at forebygge sygdom.

Mange urter bruges til at behandle milde mave-tarmlidelser, for eksempel ingefær mod fordøjelsesbesvær, gurkemeje mod gulsot, lakrids til at lindre mave-tarmproblemer og myntepræparater mod irritabel tyktarm (IBS). Urter og krydderier bruges også til at afværge komplikationer relateret til fedme, hjerte-kar-sygdomme, slagtilfælde og visse kræftformer. Middelhavskosten er høj i urter og krydderier, hvilket giver den anti-inflammatorisk og antioxidant potentiale. Selvom der er evidens for at understøtte brugen af ​​urter og krydderier til medicinske formål, er det nødvendigt med grundige videnskabelige undersøgelser, før de ordineres til sundhedsmæssige fordele.

Tarmmikrobiomet består af bakterier, vira og eukaryoter. Tyktarmen og tyktarmen rummer cirka 3,8 x 10^13 mikroorganismer, hvoraf de fleste er bakterier. Tarmmikrobiomet kan kategoriseres på flere måder og varierer afhængigt af værtens alder, kostmønstre, sundhedstilstand, miljø og medicinindtag. Identifikationen og karakteriseringen af ​​tarmmikrobiomet kan være kulturuafhængig (f.eks. fluorescens in situ hybridisering eller FIAH) eller kulturafhængig (traditionel metode til bakteriedyrkning). Der er også avancerede kulturafhængige metoder såsom metagenomsekventering, polymerasekædereaktion (PCR), DNA-sekventering og immunglobulin A-sekventering.

Funktionerne af tarmmikrobiomet blev undersøgt ved hjælp af humane afføringsprøver og komplekse tarmmodeller i flere trin for at bestemme virkningerne af kostkomponenter på tarmmikrobiotaen og virkningerne af tarmmikrobiomet på værtens generelle velbefindende. Men den fulde funktionalitet er endnu ikke fuldt ud forstået.

Anmeldelsen

Denne litteraturgennemgang undersøgte aktuel forskning om virkningerne af urter og krydderier på tarmmikrobiomet og de deraf følgende sundhedsmæssige fordele.

Diætmodulering af tarmmikrobiomet kan forbedre det generelle helbred. Probiotika er kosten ufordøjelige kulhydrater, der ikke ødelægges af enzymer og fordøjelsessyrer i den øvre fordøjelseskanal og kommer ind i tyktarmen som fruktaner og galaktaner. Disse metabolitter bruges selektivt af gavnlige bakterier, der giver sundhedsmæssige fordele og forbedrer dysbiose forårsaget af sygdom, dårlig ernæring, aldring, antibiotikabrug og livsstilsændringer. Regelmæssigt forbrug af probiotika kan ændre tarmmikrobiomet ved at fremme specifikke bakteriepopulationer. Anaerobe tarmbakterier fermenterer ufordøjelige kulhydrater, hvilket resulterer i kortkædede fedtsyrer (SCFA'er). SCFA'er har adskillige sundhedsmæssige fordele, såsom: B. at reducere fedt, bremse udviklingen af ​​type 2-diabetes og en anti-kræftfremkaldende effekt.

Et andet sundhedsfremmende stof er præbiotika. Præbiotika er substrater, der selektivt anvendes af værtens mikrobielle tarm for at give sundhedsmæssige fordele. Præbiotika bruger flere veje til at give positive sundhedseffekter. De fremmer produktionen af ​​polyfenoler, som påvirker tarmens mikrobiom. Polyfenoler findes også i urter og krydderier, så disse planteekstrakter kan have præbiotisk effekt. Polyfenoler er fytokemikalier, der hjælper med at opretholde tarmens homeostase ved selektivt at fungere som præbiotika. De udviser også antipatogene og antioxidante virkninger og spiller en vigtig rolle i cellesignalering, insulinfølsomhed og syntesen af ​​inflammatoriske mediatorer.

Omkring 90-95% af diætetiske polyfenoler kommer ind i tyktarmen og metaboliseres af tarmmikrober og omdannes til metabolitter, som påvirker polyphenols biotilgængelighed (og derfor sundhedsfordele). Polyfenoler kan strukturelt opdeles i flavonoider og ikke-flavonoider. Kumarin og tanniner kan også være diætpolyfenoler. Flavonoider modulerer tarmmikrobiomet ved at omdanne dem fra en uabsorberbar precursor til absorberbare metabolitter. Metabolitterne, mængden af ​​forbrugt polyphenol og aktiviteten af ​​tarmmikrober bestemmer de sundhedsmæssige fordele. Tanniner, der findes i nødder og bær, giver også sundhedsmæssige fordele ved at omdanne ellagitanniner til urolithin-metabolitter. Disse to veje sikrer homeostase af tarmmikrobiomet, forhindrer oxidativ skade og inflammation og har antimikrobielle virkninger mod indtrængende patogener.

Der er dog altid uoverensstemmelser i opfindelserne af urter og krydderier. Disse resultater kan skyldes den lave biotilgængelighed og variable polyphenolindhold i forskellige plantederivater. Polyphenolindholdet varierer også afhængigt af høstteknikker, holdbarhed, forarbejdning og tilberedningsmetoder.

Mange undersøgelser har vist, at krydderier og urter positivt ændrer tarmens mikrobiom. Visse urter reducerer også risikoen for kræft ved at fungere som anti-inflammatoriske forbindelser. Den antiinflammatoriske effekt er også udtalt ved hjerte-kar-sygdomme og inflammatorisk tarmsygdom (IBD). Krydderier fremmer produktionen af ​​SCFA'er, som har en anti-fedme effekt. Forskere har også bemærket ingefærrodens anti-fedmeegenskaber. Derudover fremmer ingefær og gurkemeje øget antal gavnlige tarmmikrober.

Konklusion

Yderligere undersøgelser er nødvendige for at undersøge virkningerne af urter og krydderier på tarmmikrobiomet og deres sundhedsmæssige fordele for værten, før de inkorporeres i kostråd.