De sundhedsmæssige egenskaber ved krydderier og urter: Ny undersøgelse til at modulere tarmmikrobiom

De sundhedsmæssige egenskaber ved krydderier og urter: Ny undersøgelse til at modulere tarmmikrobiom

de sundhedsmæssige fordele ved urter og krydderier

En artikel, der er offentliggjort i magasinet "Food Chemistry", forklarer de sundhedsmæssige fordele ved urter og krydderier. I henhold til artiklen indeholder disse planteekstrakter polyfenoler, som har potentialet til en prebiotisk virkning. De bioaktive komponenter har sandsynligvis anti -inflammatoriske egenskaber og påvirker tarmmikrobiom. Brugen af ​​urter og krydderier kan forhindre visse sygdomme forbundet med en nedsat tarmbarriere og fedme.

baggrund

Mange grene af alternativ medicin, såsom Ayurveda, Siddha og Unani, har deres oprindelse i Indien. Brugen af ​​krydderier og urter til medicinske formål er en århundreder -gammel praksis, der stadig bruges i dag på grund af de anti -inflammatoriske og antioxidantegenskaber af disse planteekstrakter og dets høje polyphenolindhold. De friske ovenstående dele (blade og blomster) af visse planter bruges som kulinariske urter, mens de tørrede resterende dele tjener som kulinariske krydderier. I Ayurveda bruges urter og krydderier ikke kun til at fremme sundhed, men også til at forhindre sygdomme.

Mange urter bruges til at behandle lette gastrointestinale lidelser, for eksempel ingefær til fordøjelsesforstyrrelser, gurkemeje til gulsot, lakrids for lettelse for gastrointestinale klager og mynttilskud i irritabelt tarmsyndrom (RDS). Urter og krydderier bruges også til at forsvare komplikationer i forbindelse med fedme, hjerte -kar -sygdomme, slagtilfælde og visse typer kræft. Middelhavsdiet indeholder mange urter og krydderier, hvilket giver deres anti -inflammatoriske og antioxidative potentiale. Selvom der er tegn på brugen af ​​urter og krydderier til medicinske formål, kræves en grundig videnskabelig undersøgelse, før de er ordineret til sundhedsmæssige fordele.

Intestinal mikrobiom består af bakterier, vira og eukaryoter. Tarmtarmen og det store tarmhus ca. 3,8 x 10^13 mikroorganismer, hvoraf de fleste er bakterier. Intestinal mikrobiom kan kategoriseres på forskellige måder og adskiller sig afhængigt af alderen på vært, ernæringsmønster, sundhedstilstand, miljø og medicin. Identifikationen og karakteriseringen af ​​tarmmikrobiom kan udføres uafhængigt af kultur (f.eks. Fluorescerende-i-suturhybridisering eller FIAH) eller kulturel afhængig (traditionel metode til bakteriel dyrkning). Der er også avancerede kulturelle afhængige metoder, såsom metagenom-sekventering, polymerasekædereaktion (PCR), DNA-sekventering og immunoglobulin-A-sekventering.

Funktionerne af tarmmikrobiom blev undersøgt under anvendelse af humane afføringsprøver og multi-trins komplekse tarmmodeller for at bestemme virkningerne af fødevarekomponenter på tarmmikrobiota og virkningerne af tarmmikrobiomet på den generelle velbefindende for værten. Imidlertid er hele funktionaliteten endnu ikke fuldt ud forstået.

gennemgangen

I denne litteraturoversigt blev aktuelle forskningsresultater om virkningerne af urter og krydderier på tarmmikrobiom og de resulterende sundhedsmæssige fordele undersøgt.

Diætmoduleringen af ​​tarmmikrobiom kan forbedre det generelle helbred. Probiotika er ikke-fordøjelige kulhydrater, der ikke ødelægges af enzymerne og fordøjelsesyrerne i den øverste fordøjelseskanal og kommer ind i tarmtarmen som fruktaner og galaktaner. Disse metaboliske produkter bruges selektivt af nyttige bakterier, der giver sundhedsmæssige fordele og forbedrer dysbiose forårsaget af sygdom, dårlig ernæring, aldring, antibiotisk indtag og livsstilsændringer. Intestinal mikrobiom kan ændre det regelmæssige forbrug af probiotika ved at fremme specifikke bakteriepopulationer. Anaerobe tarmbakterier, der fermenterer ufordøjelige kulhydrater, hvilket fører til korte kæde -fedtsyrer (SCFA'er). SCFA'er har adskillige sundhedsmæssige fordele, såsom B. reduktion af fedt, hvilket bremser fremskridt for type 2-diabetes og en anti-canteen-effekt.

Et andet sundhedsfremmende stof er prebiotika. Prebiotika er underlag, der selektivt bruges af værtenens mikrobielle tarm til at give sundhedsmæssige fordele. Prebiotika bruger flere måder til at opnå positive effekter på helbredet. De fremmer produktionen af ​​polyfenoler, der påvirker tarmmikrobiom. Polyfenoler findes også i urter og krydderier, så disse planteekstrakter kan have prebiotiske virkninger. Polyfenoler er fytokemikalier, der hjælper med at opretholde tarmhomostasen ved selektivt at fungere som prebiotika. De viser også antipathogene og antioxidante virkninger og spiller en vigtig rolle i cellesignalering, insulinfølsomhed og syntese af inflammatoriske mediatorer.

Cirka 90-95% af de diætpolyfenoler når tarmtarmen og metaboliseres af tarmmikroberne og omdannes til metabolit, som påvirker biotilgængeligheden af ​​polyphenoler (og dermed de sundhedsmæssige fordele). Polyfenoler kan strukturelt opdeles i flavonoider og ikke-flavonoider. Cumarin og tanniner kan også tilhøre de diætpolyfenoler. Flavonoider modulerer tarmmikrobiom ved at omdanne det til absorberbare metabolitter med et ligeglad outputstof. Metabolitten, mængden af ​​polyphenol, der forbruges, og aktiviteten af ​​tarmmikroberne bestemmer de sundhedsmæssige fordele. Tanniner, der forekommer i nødder og bær, giver også sundhedsmæssige fordele ved at konvertere ellagitannin til urolithinmetabolitter. Disse to måder sikrer homeostasen af ​​tarmmikrobiom, forhindrer oxidativ skade og betændelse og har en antimikrobiel virkning mod gennemtrængende patogener.

Der er dog altid uoverensstemmelser i opfindelserne af urter og krydderier. Disse resultater kan tilskrives den lave biotilgængelighed og det variable polyphenolindhold i forskellige plante endivater. Polyphenolindholdet varierer også afhængigt af høstteknikker, holdbarhed, behandling og forberedelsesmetoder.

Mange undersøgelser har vist, at krydderier og urter ændrer tarmmikrobiomet positivt. Visse urter reducerer også risikoen for kræft ved at fungere som anti -inflammatoriske forbindelser. Den antiinflammatoriske virkning udtales også i hjerte-kar-sygdomme og inflammatoriske tarmsygdomme (IBD). Krydderier fremmer produktionen af ​​SCFA'er, som har en anti-adipose-effekt. Forskere har også fundet anti-adipose-egenskaberne ved ingefærrød. Derudover fremmer ingefær og gurkemeje det øgede antal nyttige tarmmikrober.

Fazit

Yderligere undersøgelser er påkrævet for at undersøge virkningerne af urter og krydderier på tarmmikrobiom og deres sundhedsmæssige fordele for værten, før de er inkluderet i diætretningslinjer.