Antokyany pre kardiovaskulárne zdravie

V NO z týchto dvoch študijných skupín sa uvádza než nežiaduce interakcie.

Praktické implikácie

Niekoľko štúdií ukázalo, že antokyány chránia pred aterosklerózou. 1 všeobecnejšie ukazuje dôkaz, že konzumácia antokyanov s vysokým cholesterolom, obezitou a/alebo zápalovými chorobami môže mať úžitok. Znížte zápalové markery a zlepšujte endotelovú funkciu.

Jedzte dúhu prírodných farieb “alebo„ Váš tanier je ako podneb umelca, že by mal mať rôzne farby “sú jednoduché spôsoby, ako uviesť údaje do praxe.

Antokyán sú druh flavonoidu a všetky flavonoidy sú fenolové zlúčeniny (tj polyfenoly). Rovnako ako mnoho flavonoidov, aj antokyáni dodávajú rôznym rastlinám charakteristickú farbu. Antokyanské pigmenty sa zvyčajne pohybujú od modrej po červenú, čo vysvetľuje, prečo sa veľa ovocia, zeleniny a kvetov s vysokým antokyanizmom javí fialové. Niektoré z týchto potravín sú baklažány, čučoriedky, černice, čerešne, fialové kohlrabi, fialové listy a repa. Podľa prehľadu antokyánov v prírode z roku 2017 existuje najmenej „600 rôznych prirodzene sa vyskytujúcich antokyanov, ktoré sú rozšírené v najmenej 27 rodinách, 73 rodoch a nespočetných druhoch“.

Je možné odporučiť pacientov s prípravou antokyanínu, ale otázkou by bola: Prečo? Vzhľadom na množstvo modrých/fialových/červených zeleninových potravín môže každý pacient určite nájsť antokyánske potraviny, ktoré sa mu páčia. Okrem antokyánov, samozrejme, tisíce ďalších fytochemikálií obsahujú aj potravinové zdroje v plnej hodnote, ktoré stále musíme zapuzdriť do nášho redukcionistického hľadania zdravia. Mnohé z týchto sekundárnych rastlinných látok sa považujú za synergické, vďaka čomu je konzumácia celých rastlín ešte atraktívnejšia.

V súčasnej štúdii sa 320 mg antokyánov používalo iba 24 týždňov, s merateľnými výhodami cholesterolu a zápalových markerov. Ak odporúčame zdroje plných hodnôt, ako zistíme dennú dávku 320 mg? Je to časť čučoriedok alebo vedra?

Pohľad na databázu databázy Spojených štátov (USDA) o obsahu flavonoidov v potravinách sa odhaľuje. 10 Obsahuje údaje o 6 antokyanoch: kyanidín, delfinidín, malvidín, pelagonidín, peonidín a petunidín. Databáza používa rovnomernú 100 g časť pre všetky množstvá antokyánu, čo uľahčuje porovnania. Ak sa pozriete na bobule Acai, existujú tri kategórie: fialové, čerstvé; Lila, zamrznutá; A biele, mrazené. Čerstvé fialové bobule Acai obsahujú 53,64 mg antokyánu, mrazené fialové bobule Acai 61,94 mg a biele 0,48 mg. To nám hovorí, že, ako sa očakávalo, antokyán je fialová vo fialových bobúľ Acai a že zmrazenie môže nejakým spôsobom zvýšiť ich koncentráciu (pravdepodobne znížením obsahu vody).

Zatiaľ čo acai sa stala populárnou, bobule, ktoré sa blížia k domovu, môžu poskytnúť vyššie koncentrácie antokyanov. Niektoré príklady (hodnoty sú približné) zahŕňajú čučoriedky, surové (160 mg); Brusnice, surové (100 mg); a černice, surové (100 mg). Medzi ďalšie potraviny patrí hrozno Concord, surové (125 mg); Červené víno, Syrah alebo Shiraz (140 mg), Radicchio, ROH (127 mg antokyánu na 100 g) a baklažána, surové (86 mg).

Dôležitou indikáciou je, že varenie znižuje koncentráciu antokyánu. Červená kapusta je toho dobrým príkladom. Podľa databázy USDA obsahuje surová červená kapusta 210 mg antokyánu na 100 gramu. Hneď ako sa uvarí, má iba 40 mg na 100 gramov.

Samozrejme, 100 gramov je štandardizované množstvo, ktoré sa používa v databáze a nemôže súvisieť s časťami v jedle. Aby ste to odhadli, šálka čučoriedok váži asi 150 gramov. Vzhľadom na vysoké koncentrácie antokyanov v rôznych potravinách a skutočnosť, že štúdia vykázala merateľný prínos pri 320 mg, nie je dôvod na to presne sledovať. Najjednoduchším prostriedkom na zabezpečenie toho, aby ľudia konzumovali dostatok antokyánov, je podporovať konzumáciu modrých/fialových/červených potravín pre väčšinu jedál a/alebo občerstvenia. Týmto spôsobom by sa malo ľahko dosiahnuť 320 mg za deň.

„Jedzte dúhu prírodných farieb“ alebo „Váš tanier je ako podneb umelca, že by mal mať rôzne farby“, sú jednoduchými spôsobmi, ako uviesť údaje do praxe.

Môj osobný obľúbený spôsob, ako opísať, ktoré potraviny sú bohaté na antokyány, možno vysvetliť: „Ak je modrá, fialová alebo červená a objavuje sa v prírode, je pravdepodobne bohatá na antokyany. A čím horšie je, že dané jedlo tlačí košeľu, tým vyššia je koncentrácia.“ Antokyány sú pigmenty, takže je pre mnohých inšpirujúce si pamätať pacientov, že farba a živiny sú rovnaké.