Antocyany dla zdrowia sercowo -naczyniowego

W nr dwóch grup badanych zgłoszono niepożądane interakcje.

Implikacje ćwiczeń

Kilka badań wykazało, że antocyjany chronią przed miażdżycą. ^{1 Bardziej ogólnie pokazuje dowody, że spożywanie antoocyanów z wysokim poziomem cholesterolu, otyłości i/lub chorób zapalnych może skorzystać. Zmniejsz markery zapalne i popraw funkcję śródbłonka.}

Jedz tęczę naturalnych kolorów ”lub„ Twój talerz jest jak podniebienie artysty, że powinien mieć różne kolory ”to proste sposoby na wprowadzenie danych.

antoocyan są rodzajem flawonoidów, a wszystkie flawonoidy są związkami fenolowymi (tj. Polifenoli). Podobnie jak wiele flawonoidów, antocyanie nadają różnorodne rośliny charakterystyczny kolor. Pigmenty antocyjanowe zwykle wahają się od niebieskiego do czerwonego, co wyjaśnia, dlaczego wiele owoców, warzyw i kwiatów o wysokim antocyjanie wydaje się fioletowe. Niektóre z tych potraw to bakłażany, jagody, jeżyny, wiśnie, fioletowe kohlrabi, fioletowe liście i buraki. Według przeglądu antocyjanów w naturze z 2017 r. Istnieje co najmniej „600 różnych naturalnie występujących antocyanów, które są powszechne w co najmniej 27 rodzinach, 73 rodzajach i niezliczonych gatunkach”.

Możliwe jest polecenie pacjentów z przygotowaniem antocyjanów, ale pytanie brzmi: dlaczego? Biorąc pod uwagę obfitość żywności niebieskiej/fioletowej/czerwonej warzyw, każdy pacjent z pewnością może znaleźć żywność antocyjanową, które lubi. Oczywiście, oprócz antocyjanów, tysiące innych fitochemikaliów zawierają również źródła żywności o pełnej wartości, które nadal musimy zawierać w naszym redukcjonistycznym dążeniu do zdrowia. Wiele z tych wtórnych substancji roślinnych uważa się za synergistyczne, co sprawia, że ​​spożycie całej rośliny jest jeszcze bardziej atrakcyjne.

W bieżącym badaniu 320 mg antocyjanów stosowano tylko przez 24 tygodnie, z mierzalnymi korzyściami dla cholesterolu i markerów zapalnych. Jeśli polecamy źródła pełnej wartości, w jaki sposób dowiemy się dziennej dawki 320 mg? Czy to część jagód lub wiadro?

Wygląda na bazę danych bazy danych Stanów Zjednoczonych (USDA) na temat flawonoidów zawartości żywności. ¹⁰

Podczas gdy ACAI stał się popularny, jagody, które rosną znacznie bliżej domu, mogą zapewnić wyższe stężenie antocyanów. Niektóre przykłady (wartości są przybliżone) obejmują jagody, surowe (160 mg); Żurawina, surowe (100 mg); i jeżyny, surowe (100 mg). Inne pokarmy obejmują winogrona Concord, surowe (125 mg); Czerwone wino, Syrah lub Shiraz (140 mg), Radicchio, ROH (127 mg antocyan na 100 g) i bakłażon, surowy (86 mg).

Ważnym wskazaniem jest to, że gotowanie zmniejsza stężenie antocyjanowe. Czerwona kapusta jest tego dobrym przykładem. Zgodnie z bazą danych USDA surowy czerwony kapusta zawiera 210 mg antocyan na 100 gramów. Gdy tylko zostanie ugotowany, ma tylko 40 mg na 100 gramów.

Oczywiście 100 gramów to znormalizowana ilość używana w bazie danych i nie może być powiązana z porcjami w posiłku. Aby to oszacować, filiżanka jagód waży około 150 gramów. Ze względu na wysokie stężenia antoocyanów w różnych pokarmach i fakt, że badanie wykazało mierzalną korzyść przy 320 mg, nie ma powodu, aby dokładnie tak dokładnie realizować. Najprostszym sposobem zapewnienia, że ​​ludzie spożywają wystarczającą ilość antocyjanów, jest promowanie spożycia niebieskiego/fioletowego/czerwonego pokarmu do większości posiłków i/lub przekąsek. W ten sposób można łatwo osiągnąć 320 mg dziennie.

„Eat the Rainbow of the Natural Colours” lub „Twój talerz jest jak podniebienie artysty, że powinien mieć różne kolory” to proste sposoby na zastosowanie danych.

Moim osobistym ulubionym sposobem opisania, które pokarmy są bogate w antocyjany, można wyjaśnić: „Jeśli jest niebieski, fioletowy lub czerwony i pojawia się w naturze, prawdopodobnie jest bogaty w antocyany. I im gorzej dane jedzenie pcha koszulę, tym wyższe stężenie”. Antocyanie są pigmentami, więc wielu inspiruje dla wielu pacjentów, że kolor i składniki odżywcze są jednym i tym samym.