Anthocyans for kardiovaskulær helse

i ingen av de to studiegruppene ble rapportert til uønskede interaksjoner.

praksisimplikasjoner

Flere studier har vist at antocyaner beskytter mot åreforkalkning. ^{1 Viser mer generelt bevis på at forbruket av antocyaner med høyt kolesterol, overvekt og/eller inflammatoriske sykdommer kan dra nytte av. Reduser inflammatoriske markører og forbedre endotelfunksjonen.}

Spis regnbuen til de naturlige fargene "eller" Din tallerken er som en kunstner som den skal ha en rekke farger "er enkle måter å sette dataene i praksis på.

Anthocyane er en slags flavonoid, og alle flavonoider er fenolforbindelser (dvs. polyfenoler). Som mange flavonoider, gir antocyaner en rekke planter den karakteristiske fargen. Anthocyaninpigmenter varierer vanligvis fra blått til rødt, noe som forklarer hvorfor mange frukt, grønnsaker og blomster med høy anthocyanisme virker fiolett. Noen av disse matvarene er auberginer, blåbær, bjørnebær, kirsebær, lilla kohlrabi, fiolette blader og rødbeter. I følge en gjennomgang av antocyaner i naturen fra 2017, er det minst "600 forskjellige naturlig forekommende anthocyans, som er utbredt i minst 27 familier, 73 slekter og utallige arter".

Det er mulig å anbefale en antocyaninpreparatpasienter, men spørsmålet vil være: hvorfor? Med tanke på overflod av blå/lilla/rød grønnsaksmat, kan hver pasient absolutt finne anthocyan -rike matvarer som han liker. I tillegg til antocyaner, inneholder tusenvis av andre fytokjemikalier også matkilder med full verdi, som vi fremdeles må innkapsling i vår reduksjonistiske jakten på helse. Mange av disse sekundære plantestoffene anses som synergistiske, noe som gjør forbruket av hele planter enda mer attraktive.

I den aktuelle studien ble 320 mg antocyaner bare brukt i 24 uker, med målbare fordeler for kolesterol og inflammatoriske markører. Hvis vi anbefaler kilder med full verdi, hvordan finner vi ut en daglig dose på 320 mg? Er det en del av blåbær eller en bøtte?

En titt på databasen til USAs (USDA) database om flavonoidinnholdet i maten avslører. ^{10 Den inneholder data om 6 antocyaner: cyanidin, delfinidin, malvidin, pelargonidin, peonidin og petunidin. Databasen bruker en enhetlig 100 g del for alle antocyanmengder, noe som gjør sammenligninger relativt enkelt. Hvis du ser på acai bær, er det tre kategorier: lilla, frisk; Lila, Frozen; Og hvit, frossen. Friske fiolette acai bær inneholder 53,64 mg anthocyan, frossen fiolette acai bær 61,94 mg og hvit 0,48 mg. Dette forteller oss at Anthocyane som forventet er det lilla i fiolette acai -bær, og at frysing på en eller annen måte kan øke konsentrasjonen (muligens ved å redusere vanninnholdet).}

Mens Acai har blitt populær, kan bær som vokser mye nærmere hjemmet gi høyere konsentrasjoner av antocyaner. Noen eksempler (verdier er omtrentlige) inkluderer blåbær, rå (160 mg); Tyttebær, rå (100 mg); og bjørnebær, rå (100 mg). Andre matvarer inkluderer Concord -druer, rå (125 mg); Rødvin, Syrah eller Shiraz (140 mg), Radicchio, ROH (127 mg anthocyane per 100 g) og aubergine, Raw (86 mg).

En viktig indikasjon er at matlaging reduserer antocyan -konsentrasjonen. Rødkål er et godt eksempel på dette. I følge USDA -databasen inneholder rå rødkål 210 mg anthocyane per 100 gram -del. Så snart den er kokt, har den bare 40 mg per 100 gram.

Selvfølgelig er 100 gram et standardisert beløp som brukes i databasen og kan ikke være relatert til porsjoner i et måltid. For å estimere dette, veier en kopp blåbær omtrent 150 gram. Med tanke på de høye konsentrasjonene av antocyaner i forskjellige matvarer og det faktum at studien viste en målbar fordel ved 320 mg, er det ingen grunn til å forfølge dette nøyaktig. Det enkleste middelet for å sikre at folk konsumerer nok antocyaner er å fremme forbruket av blå/lilla/rød mat til de fleste måltider og/eller snacks. På denne måten skal 320 mg lett nås per dag.

"Spis regnbuen til de naturlige fargene" eller "Din tallerken er som en kunstner som den skal ha en rekke farger" er enkle måter å sette dataene i praksis på.

Min personlige favoritt måte å beskrive hvilke matvarer som er rike på antocyaner som kan forklares: "Hvis den er blå, lilla eller rød og vises i naturen, er den sannsynligvis rik på anthocyans. Og jo verre den gitte maten skyver en skjorte, jo høyere konsentrasjon." Anthocyans er pigmenter, så det er inspirerende for mange å huske pasienter at fargen og næringsstoffet er det samme.