Anthocyanen voor cardiovasculaire gezondheid

In geen van de twee studiegroepen werd gemeld dat ongewenste interacties.

Oefen implicaties

Verschillende onderzoeken hebben aangetoond dat anthocyanen beschermen tegen atherosclerose. 1 Toon meer in het algemeen bewijs dat de consumptie van anthocyanen met een hoog cholesterol, obesitas en/of ontstekingsziekten kan profiteren. Verminder inflammatoire markers en verbetert de endotheliale functie.

Eet de regenboog van de natuurlijke kleuren "of" je bord is als de smaak van een kunstenaar dat het verschillende kleuren zou moeten hebben "zijn eenvoudige manieren om de gegevens in de praktijk te brengen.

Anthocyaan zijn een soort flavonoïde en alle flavonoïden zijn fenolverbindingen (dwz polyfenolen). Zoals veel flavonoïden geven anthocyanen een verscheidenheid aan planten de karakteristieke kleur. Anthocyaninepigmenten variëren meestal van blauw tot rood, wat verklaart waarom veel fruit, groenten en bloemen met hoog anthocyanisme violet lijken. Sommige van deze voedingsmiddelen zijn aubergines, bosbessen, bramen, kersen, paarse kohlrabi, violette bladeren en bieten. Volgens een overzicht van Anthocyanes in Nature uit 2017 zijn er minstens "600 verschillende natuurlijk voorkomende anthocyanen, die wijdverbreid zijn in ten minste 27 families, 73 geslachten en talloze soorten".

Het is mogelijk om een ​​anthocyanine -voorbereidingspatiënten aan te bevelen, maar de vraag zou zijn: waarom? Gezien de overvloed aan blauw/paars/rood groente voedsel, kan elke patiënt zeker anthocyan -rijk voedsel vinden dat hij leuk vindt. Natuurlijk bevatten duizenden andere fytochemicaliën in aanvulling op anthocyanes ook voedselbronnen met volledige waarde, die we nog moeten inkapselen in ons reductionistische streven naar gezondheid. Veel van deze secundaire plantaardige stoffen worden als synergetisch beschouwd, waardoor de consumptie van hele planten nog aantrekkelijker wordt.

In de huidige studie werden 320 mg anthocyanen slechts 24 weken gebruikt, met meetbare voordelen voor cholesterol- en inflammatoire markers. Als we volledige waarde -bronnen aanbevelen, hoe komen we dan een dagelijkse dosis van 320 mg te weten? Is dat een deel van de bosbessen of een emmer?

Een blik op de database van de Verenigde Staten (USDA) database over de flavonoïde inhoud van voedsel is onthullend. ^{10 Het bevat gegevens over 6 anthocyanen: cyanidine, dolfinidine, malvidine, pelargonidine, peonidine en petunidine. De database maakt gebruik van een uniform 100 G -gedeelte voor alle Anthocyan -hoeveelheden, wat vergelijkingen relatief eenvoudig maakt. Als je naar acaibessen kijkt, zijn er drie categorieën: paars, vers; Lila, bevroren; En wit, bevroren. Verse violette acaibessen bevatten 53,64 mg Anthocyan, bevroren violette acaibessen 61,94 mg en wit 0,48 mg. Dit vertelt ons dat, zoals verwacht, anthocyaan de paars is in violette acaibessen en dat bevriezen hun concentratie op de een of andere manier kan verhogen (mogelijk door het watergehalte te verminderen).}

Hoewel ACAI populair is geworden, kunnen bessen die veel dichter bij huis groeien hogere concentraties anthocyanen bieden. Sommige voorbeelden (waarden zijn benaderd) omvatten bosbessen, RAW (160 mg); Veenbessen, rauw (100 mg); en bramen, rauw (100 mg). Andere voedingsmiddelen zijn Concord -druiven, RAW (125 mg); Rode wijn, Syrah of Shiraz (140 mg), radicchio, ROH (127 mg anthocyaan per 100 g) en aubergine, rauw (86 mg).

Een belangrijke indicatie is dat koken de Anthocyan -concentratie vermindert. Rode kool is hier een goed voorbeeld van. Volgens de USDA -database bevat Raw Red Cabbage 210 mg anthocyaan per gedeelte van 100 gram. Zodra het gekookt is, heeft het slechts 40 mg per 100 gram.

Natuurlijk zijn 100 gram een ​​gestandaardiseerde hoeveelheid die in de database wordt gebruikt en niet kan worden gerelateerd aan porties in een maaltijd. Om dit te schatten, weegt een kopje bosbessen ongeveer 150 gram. Gezien de hoge concentraties van anthocyanen in verschillende voedingsmiddelen en het feit dat de studie een meetbaar voordeel vertoonde bij 320 mg, is er geen reden om dit precies na te streven. Het eenvoudigste middel om ervoor te zorgen dat mensen voldoende anthocyanen consumeren, is het bevorderen van de consumptie van blauw/paars/rood voedsel voor de meeste maaltijden en/of snacks. Op deze manier moet 320 mg gemakkelijk per dag worden bereikt.

"Eet de regenboog van de natuurlijke kleuren" of "Je bord is als het gehemelte van een kunstenaar dat het een verscheidenheid aan kleuren zou moeten hebben" zijn eenvoudige manieren om de gegevens in de praktijk te brengen.

Mijn persoonlijke favoriete manier om te beschrijven welk voedsel rijk is aan anthocyanen kan worden uitgelegd: "Als het blauw, paars of rood is en in de natuur verschijnt, is het waarschijnlijk rijk aan anthocyanen. En hoe erger het gegeven voedsel een shirt duwt, hoe hoger de concentratie." Anthocyanen zijn pigmenten, dus het is inspirerend voor velen om patiënten te onthouden dat de kleur en de voedingsstof één en hetzelfde zijn.