Antocianinok a szív- és érrendszer egészségéért

Kapcsolat

Zhang X, Zhu Y, Song F és mások. A tisztított antocianin-kiegészítés hatásai a vérlemezke-kemokinekre hiperkoleszterinémiában szenvedő betegeknél: randomizált, kontrollált vizsgálat.Nutr Metab (London). 2016;13:86.

Piszkozat

Randomizált, kettős vak, placebo-kontrollos vizsgálat

Tanulmányi cél

A 24 hetes antocianin-kiegészítés hatásának értékelése a vérlemezke kemokinekre hiperkoleszterinémiában szenvedő egyéneknél; másodszor annak vizsgálata, hogy a vérlemezke kemokinek csökkenése okoz-e változást a koleszterinben vagy a gyulladásos markerekben.

Résztvevő

Százötven hiperkoleszterinémiás személyt vettek fel, 75 résztvevőt véletlenszerűen besoroltak az intervenciós csoportba (31 férfi, 44 nő), 75 résztvevőt pedig a placebo csoportba (32 férfi, 43 nő). 24 hét elteltével 146 résztvevő fejezte be a vizsgálatot (73 résztvevő minden csoportban). A vizsgálat Kínában zajlott, és minden résztvevő kínai származású. Minden résztvevő hiperkoleszterinémiás volt, 200-310 mg/dl koleszterinszinttel. A kizárási kritériumok közé tartozott az anamnézisben szereplő szív- és érrendszeri betegségek, magas vérnyomás, diabetes mellitus, pajzsmirigybetegség, dohányzás, vagy olyan gyógyszerek szedése, amelyek befolyásolhatják a lipidparamétereket, a gyulladásos markereket vagy a kemokineket. Minden résztvevőnek azt tanácsolták, hogy folytassa a szokásos étrendjét, és kerülje a magas antocianintartalmú ételeket. Kiinduláskor egyik mért paraméterben sem volt szignifikáns különbség a 2 csoport között.

beavatkozás

A beavatkozás 2 antocianin kapszulából (Polyphenols AS, Sandnes, Norvégia) állt, naponta kétszer (320 mg antocianin teljes dózis naponta) 24 héten keresztül. A placebo kapszulákat ugyanaz a gyártó szállította; a szerzők nem számoltak be a placebo tartalmáról.

Célparaméterek

A vérlemezke kemokin különböző koncentrációira vonatkozó éhgyomri vérparamétereket a kiinduláskor, 12 hét és 24 hét után kaptuk. A lipideket, a nagy érzékenységű C-reaktív fehérjét (hsCRP) és az interleukin 1ß-t (IL-1ß) is mértük.

Kulcsfontosságú betekintések

Összességében az antocianin-kiegészítés kedvező változásokat eredményezett a thrombocyta kemokinekben, valamint kedvező változásokat a lipidekben és a gyulladásos markerekben a placebóhoz képest.

Thrombocyta kemokinek

A 12. héten csak a plazma CXCL5 (P=0,021) és CXCL8 (P=0,015) szignifikánsan csökkentek a placebóhoz képest. A 24. héten a thrombocyta kemokinek átlagos szintje szignifikánsan csökkent az intervenciós csoportban a placebo csoporthoz képest: CXCL7 (P=0,001), CXCL5 (P=0,011), CXCL8 (P=0,004), CXCL 12 (P=0,023) és CCL2 (P=0,001). Nem volt statisztikailag szignifikáns különbség a CXCL41, CXCL1, makrofág migrációt gátló faktor (MIF) vagy plazminogén aktivátor inhibitor 1 (PAI-1) szintjében a két csoport között.

Lipidek

A 24. héten az átlagos nagy sűrűségű lipoprotein koleszterin (HDL-C) szignifikánsan megemelkedett (1,22 mmol/l a kiinduláskor 1,37 mmol/l-re);P=0,018) és az átlagos alacsony sűrűségű lipoprotein koleszterin (LDL-C) jelentősen csökkent (3,36 mmol/l-re 3,01 mmol/l-re);P=0,036) az intervenciós csoport alapértékeihez képest. A csoportos összehasonlításban szignifikáns különbségek voltak a HDL-C (P=0,036) és az LDL-C szint (P=0,030) 24 hét után.

Gyulladásjelzők

Az alapértékekhez képest az antocianin-kiegészítés szignifikánsan csökkentette a hsCRP-t és az IL-1ß-t a 12. héten (P<0,05). A 24. héten az IL-1ß, de nem a hsCRP, statisztikailag csökkent a kiindulási értékhez képest. A placebo csoporttal való összehasonlítás azonban a plazma hsCRP szignifikáns csökkenését eredményezte (P=0,001), IL-1ß (P=0,019) és sP-szelektin (P=0,027) a 24. héten.

Összefüggések a lipidekkel

A 24. héten pozitív korrelációt találtak a CCL2 és CXCL7 szint és az LDL-C szint között.P=0,001 mindegyiknél). Végül a CXCL8 szintek negatívan korreláltak a HDL-C változásaival az intervenciós csoportban (P<0,001).

Összefüggések a gyulladásos markerekkel

A CXCL7 pozitív korrelációt mutatott a hsCRP-vel és az IL-1ß-val (P<0,001 mindegyiknél), a CCL2 pozitívan korrelált a hsCRP-vel (P<0,001), a CSCL12 szignifikánsan korrelált a TNF-alfával (P<0,001), és pozitív korreláció volt a CXCL8 és az sP-szelektin szintje között (P<0,001).

Egyik vizsgálati csoportban sem jelentettek káros interakciókat.

Gyakorlati következmények

Számos tanulmány kimutatta, hogy az antocianinok védelmet nyújtanak az érelmeszesedés ellen.¹Általánosabban, a bizonyítékok azt mutatják, hogy az antocianinok fogyasztása előnyös lehet a magas koleszterinszinttel, elhízással és/vagy gyulladásos betegségekben szenvedőknek.^2-5A jelen tanulmány szerzői korábban kimutatták, hogy az antocianin-kiegészítés csökkentheti a gyulladásos markereket és javíthatja az endothel funkciót.^6-8A jelenleg áttekintés alatt álló tanulmány részletesen ismerteti az antocianinok endotéliumra gyakorolt ​​védő hatásai mögött meghúzódó mechanikai részleteket.

Egye meg a természet színeinek szivárványát” vagy „A tányér olyan, mint egy művész szájpadlása, sokféle színben kell lennie” – ezek az adatok gyakorlati alkalmazásának egyszerű módjai.

Az antocianinok a flavonoidok egy fajtája, és minden flavonoid fenolos vegyület (azaz polifenol). Sok flavonoidhoz hasonlóan az antocianinok is adják a különféle növények jellegzetes színét. Az antocianin pigmentek a kéktől a vörösig terjednek, ami megmagyarázza, hogy sok gyümölcs, zöldség és virág bíbor színű. Néhány ilyen élelmiszer a padlizsán, az áfonya, a szeder, a cseresznye, a lila karalábé, az ibolyalevelek és a cékla. A természetben található antocianinok 2017-es áttekintése szerint legalább "600 különböző természetben előforduló antocianin létezik, széles körben elterjedve legalább 27 családban, 73 nemzetségben és számtalan fajban".⁹

Bár lehetséges antocianin-kiegészítőt ajánlani a betegeknek, a kérdés az lenne: miért? Tekintettel a kék/lila/piros növényi élelmiszerek bőségére, minden páciens biztosan talál olyan antocianinban gazdag ételeket, amelyek kedvére valók. Természetesen az antocianinok mellett a teljes táplálékforrások több ezer egyéb fitokemikáliát is tartalmaznak, amelyeket még nem kell beépítenünk az egészségre irányuló redukciós törekvéseinkbe. Sok ilyen fitokemikáliát szinergikusnak tekintenek, ami még vonzóbbá teszi a teljes növények fogyasztását.

A jelenlegi tanulmányban napi 320 mg antocianint használtak mindössze 24 hétig, ami mérhető jótékony hatással volt a koleszterinre és a gyulladásos markerekre. Ha teljes táplálékforrást ajánlunk, hogyan számítjuk ki a 320 mg-os napi adagot? Ez egy adag áfonya vagy egy vödör?

Ha megnézzük az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának (USDA) adatbázisát az élelmiszerek flavonoidtartalmáról, az árulkodó.¹⁰6 antocianinról tartalmaz adatokat: cianidin, delfinidin, malvidin, pelargonidin, peonidin és petunidin. Az adatbázis konzisztens 100 grammos adagot használ minden antocianin mennyiséghez, így viszonylag egyszerű az összehasonlítás. Ha az acai bogyókat nézzük, három kategória van: lila, friss; lila, fagyasztott; és fehér, fagyasztott. A friss lila acai bogyók 53,64 mg antocianint tartalmaznak, a fagyasztott lila acai bogyók 61,94 mg, a fehér pedig 0,48 mg. Ez azt sugallja, hogy a várakozásoknak megfelelően az antocianinok a lila acai bogyók lila színűek, és a fagyasztás valamilyen módon növelheti a koncentrációjukat (talán a víztartalom csökkentésével).

Míg az acai népszerűvé vált, az otthonhoz sokkal közelebb termesztett bogyók magasabb antocianinkoncentrációt biztosítanak. Néhány példa (az értékek hozzávetőlegesek) a nyers áfonya (160 mg); Áfonya, nyers (100 mg); és szeder nyersen (100 mg). Egyéb élelmiszerek közé tartozik a nyers Concord szőlő (125 mg); Vörösbor, Syrah vagy Shiraz (140 mg), radicchio nyersen (127 mg antocianin 100 g-ban) és padlizsán nyersen (86 mg).

Fontos megjegyzés, hogy a főzés csökkenti az antocianin koncentrációt. A vörös káposzta jó példa erre. Az USDA adatbázisa szerint a nyers vörös káposzta 210 mg antocianint tartalmaz 100 grammos adagonként. Főzés után csak 40 mg van 100 grammonként.

Természetesen a 100 gramm egy szabványosított mennyiség, amelyet az adatbázisban használnak, és nem kapcsolható össze az étkezésben lévő adagokkal. Ennek becsléséhez egy csésze áfonya körülbelül 150 grammot nyom. Tekintettel a különböző élelmiszerekben található antocianinok magas koncentrációjára, valamint arra a tényre, hogy a vizsgálat 320 mg-nál mérhető előnyöket mutatott, nincs ok ennek szoros nyomon követésére. A legegyszerűbb módja annak, hogy az emberek elegendő antocianint kapjanak, ha a legtöbb étkezésnél és/vagy uzsonnánál kék/lila/piros ételek fogyasztását ösztönözzük. Ily módon a napi 320 mg-ot könnyen el kell érni.

„Egyed meg a természet színeinek szivárványát” vagy „A tányérod olyan, mint egy művész szájpadlása, sokféle színben kell lennie” – ezek az adatok gyakorlati alkalmazásának egyszerű módjai.

Az én személyes kedvencem, hogy leírjam, mely élelmiszerek tartalmaznak magas antocianintartalmat, a következőképpen magyarázom: "Ha kék, lila vagy piros színű, és előfordul a természetben, akkor valószínűleg magas az antocianin tartalma. És minél rosszabbul szennyezi az adott étel az inget, annál nagyobb a koncentrációja." Az antocianinok pigmentek, így sokak számára inspiráló, ha emlékeztetjük a betegeket arra, hogy a szín és a tápanyag egy és ugyanaz.