Υποκατάστατο ζάχαρης: ρίζα γλυκόριζας

Υποκατάστατο ζάχαρης: ρίζα γλυκόριζας

Ρίζα γλυκόριζας(Glycyrrhiza glabra)– Η ρίζα γλυκόριζας (το συστατικό της μαύρης γλυκόριζας) είναι μια ουσία που είναι γνωστή σχεδόν σε όλους. Η γλυκόριζα είναι ένα πολυετές βότανο ιθαγενές στην περιοχή της Μεσογείου. Οι ανατολίτικες καλλιέργειες αναγνωρίζουν τη γλυκόριζα για τις γλυκαντικές της ιδιότητες.Γλυκυρριζίνη, το δραστικό συστατικό της γλυκόριζαςείναι μεταξύ 50 και 100 φορές πιο γλυκιά από τη σακχαρόζη.

Χρησιμοποιημένα μέρη της γλυκόριζας: Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ολόκληρη τη ρίζα (ξεφλουδισμένη ή αποφλοιωμένη), αποξηραμένη σκόνη ή εκχύλισμα για να γλυκάνετε φυσικά τα πράγματα που τρώτε και πίνετε. Χρειάζονται πολύ λίγα για να πετύχεις τη γλυκύτητα. Πολλά αφεψήματα από βότανα χωρίς συνταγή γλυκαίνουν και αρωματίζουν τις φόρμουλες τους με γλυκόριζα.

Το φυτό με μπλε άνθη, που μοιάζει με αμπέλι, αναπτύσσεται άγρια ​​σε μεγάλο μέρος της νότιας Ευρώπης και της Ασίας. Η γλυκόριζα είναι ένα από τα πιο συχνά χρησιμοποιούμενα φαρμακευτικά βότανα και βρίσκεται σε πολλές παραδοσιακές φόρμουλες σε πολλούς πολιτισμούς, καθώς κρύβει επίσης τη σκληρή γεύση άλλων βοτάνων.

Χρήση ρίζας γλυκόριζας: Η ρίζα γλυκόριζας χρησιμοποιείται από την αρχαία Αίγυπτο για τη θεραπεία στομαχικών διαταραχών, ελκών, άσθματος, λοιμώξεων στο στήθος, βρογχίτιδας και βήχα. Είναι επίσης καλό για τον καθαρισμό του λαιμού, την υποστήριξη της λειτουργίας των επινεφριδίων, την αρθρίτιδα και ως ήπιο καθαρτικό. Οι ρίζες και τα στολόνια της γλυκόριζας (αποφλοιωμένες ή μη) μπορούν να χρησιμοποιηθούν στην ανόθευτη, αλεσμένη μορφή τους ως κύρια γλυκαντική ένωση. Η γλυκόριζα περιέχει γλυκυρριζικό οξύ (γνωστό και ως γλυκυρριζικό ή γλυκυρριζίνη.

Το γλυκυρριζικό οξύ συχνά διαφημίζεται ως θεραπεία για το έλκος(Αν και οι πελάτες μου το μισούσαν, δεν το στέλνω πλέον στο σπίτι. Επίσης, δεν τους ζητώ να μασήσουν τα δισκία.) Σε μια κλινική δοκιμή, το υγρό εκχύλισμα ρίζας γλυκόριζας χρησιμοποιήθηκε για τη θεραπεία 100 ασθενών με πρώιμη νόσο του πεπτικού έλκους. Ογδόντα έξι περιπτώσεις που δεν είχαν ανταποκριθεί στη συμβατική θεραπεία αντιμετωπίστηκαν σε δόση 15 ml (περίπου μία κουταλιά της σούπας εκχύλισμα) τέσσερις φορές την ημέρα για έξι εβδομάδες. Θετικές επιδράσεις αναφέρθηκαν στο 90% των περιπτώσεων.

Υπερδοσολογία γλυκόριζας: Το κακό με τη γλυκόριζα είναι ότι προκαλεί κατακράτηση νατρίου, η οποία στη συνέχεια αυξάνει την αρτηριακή πίεση και προκαλεί υπέρταση. Η γλυκόριζα χρησιμοποιείται για τη συγκράτηση του νερού στο σώμα. Για το λόγο αυτό, μπορεί να είναι ένα καλό βότανο για ασθενείς με άποιο διαβήτη, όπου το άτομο δεν φαίνεται να πίνει αρκετό νερό.

Άλλες παρενέργειεςΑυτά περιλαμβάνουν οίδημα, πονοκεφάλους, λήθαργο και ήπια ανεπάρκεια καλίου, η οποία μπορεί να οδηγήσει σε καρδιακά προβλήματα εάν καταναλωθεί σε υπερβολική ποσότητα. Τα ανεπιθύμητα συμπτώματα της υπερβολικής κατανάλωσης γλυκυρριζίνης γενικά εξαφανίζονται λίγο μετά τη μείωση της διατροφικής πρόσληψης προϊόντων που περιέχουν το γλυκαντικό.

Αντενδείξεις: Η ρίζα γλυκόριζας δεν πρέπει να χρησιμοποιείται σε άτομα ή κατοικίδια που πάσχουν από χολοστατική ηπατική νόσο, κίρρωση του ήπατος, υπέρταση, υποκαλιαιμία και σοβαρή νεφρική ανεπάρκεια. Δεν πρέπει να χρησιμοποιείται σε έγκυες γυναίκες καθώς μπορεί να προκαλέσει αύξηση της αρτηριακής πίεσης. Ωστόσο, μπορεί να χρησιμοποιηθεί κατά τη διάρκεια του θηλασμού.

Μελέτη περίπτωσης: Μόλις είχα μάθει από μια από τις εταιρείες διανομής βοτάνων πόσο καλή ήταν η ρίζα γλυκόριζας για τα έλκη όταν άρχισα να ασχολούμαι με τη φυσική ιατρική. Παρήγγειλα λοιπόν μερικά μπουκάλια απογλυκυρριζωμένη γλυκόριζα (DGL), η οποία λέγεται ότι έχει λιγότερες παρενέργειες σε περίπτωση υπερδοσολογίας. Μέσα σε μια εβδομάδα, είχα δύο περιπτώσεις έλκους αυτήν την εβδομάδα, που είναι συνήθως ο σύγχρονος τρόπος με τον οποίο συμβαίνουν τα πράγματα στη ζωή μου.

Δεν άκουσα από τον πρώτο πελάτη, αλλά ο δεύτερος πελάτης μου επέστρεψε σχεδόν όλο το μπουκάλι της.

«Το έχεις δοκιμάσει ποτέ;» ρώτησε εκείνη. «Λοιπόν, όχι, δεν έχω έλκη, αλλά δοκιμάζω ό,τι στέλνω σπίτι με γάτες, αφού δεν αντέχουν πολλά και πρέπει να ξέρεις τι ακριβώς έστειλες σπίτι μαζί τους».

«Λοιπόν, θα προσπαθήσεις τώρα». Είπε με σιγουριά καθώς άνοιξε το μπουκάλι και έβγαλε ένα από αυτά τα δύσοσμα χαπάκια.

Έβαλα ένα στο στόμα μου και μασούσα. "Βολή!" Είπα καθώς έτρεξα στον νεροχύτη να ξεπλύνω το στόμα μου. "Δεν είχα ιδέα!"

Της επέστρεψα τα χρήματα και έμαθα πολλά από αυτή τη γυναίκα. Νομίζω ότι πρέπει να χρησιμοποιήσετε ρίζα γλυκόριζας σε πολύ μικρές δόσεις! Δεν θέλω πια να στέλνω τρομερές γεύσεις στο σπίτι με πελάτες. Θα προτιμούσα να στείλω κάψουλες στο σπίτι και ομοιοπαθητικές φόρμουλες που έχουν καλύτερη γεύση. Μερικοί βοτανολόγοι λένε ότι οι κάψουλες δεν λειτουργούν τόσο καλά, αλλά αν δεν μπορείτε να πνίξετε κάτι και μείνει στο ράφι σας όλο το μήνα, δεν θα σας κάνει καθόλου καλό να διορθώσετε την πρόκληση που ήρθατε να με δείτε εξαρχής! Νομίζω ότι θα μείνω μόνο με το περιστασιακό κομμάτι μαύρης γλυκόριζας! Μου αρέσει η βιολογική μάρκα Panda, την οποία μπορείτε να προμηθευτείτε στο τοπικό κατάστημα υγιεινής διατροφής.

Εδώ είναι ένα ενδιαφέρον γεγονός γλυκόριζας: Εκατομμύρια λίβρες γλυκόριζας εισάγονται στις Ηνωμένες Πολιτείες κάθε χρόνο, περίπου το 90% για χρήση σε αρωματικά προϊόντα καπνού. Παράξενο, ε; Αναρωτιέμαι αν το κάπνισμα προκαλεί υψηλή αρτηριακή πίεση...