如何制作丰盛的蔬菜汤

如何制作丰盛的蔬菜汤

丰盛的冬季汤的美妙之处在于，你可以加入任何你拥有的蔬菜，胡萝卜、洋葱、土豆、防风草、瑞典菜、冷冻青豆和豌豆、西兰花，任何手头有的东西。 然而，你不能没有的是好汤，要么是自制的鸡汤，要么是蔬菜汤。

如果你煮了一只鸡，然后取鸡尸体、一个大洋葱（整个或切成四等份）、一根去皮并切成两半的大胡萝卜、一茎或两根芹菜、或两片在茎上撕成两半以增加风味的叶子、一片月桂叶、12颗黑胡椒粒和一茶匙或两茶匙干香草，你就可以度过一个制作木棍的夜晚。 用水淹没所有材料，煮沸并除去浮在顶部的泡沫。然后将火调小，并部分盖住锅。 将肉汤煮约一个半小时，让它冷却，然后冷冻以备将来使用。 烹饪时您不必站在它旁边，让它坐下来放松，只需记住在正确的时间将其关闭即可。

制作蔬菜汤更加容易，因为您可以使用切碎的蔬菜，甚至洋葱皮，这会使液体的颜色变深。 你需要胡萝卜、一两个洋葱、芹菜和厨房里的任何其他蔬菜，尽管我提到的这些蔬菜本身就可以做很好的汤。 这只需要大约一个小时的烹饪时间，您所要做的就是在一小时后将其关闭。

有了这道丰盛的蔬菜汤，您可以添加燕麦或珍珠大麦使其变稠并创造出有趣的质地，如果您想要奶油质地，您可以将成品汤制成泥状。 还可以添加红扁豆，为汤添加额外的蛋白质。

丰盛的冬季蔬菜汤

原料

2磅混合根类蔬菜，如防风草、胡萝卜、芜菁、婆罗门参

3或4个土豆，去皮并切丁

2根韭菜，彻底洗净并切片

1 个大洋葱，粗切碎

3 颗切碎的蒜瓣（可选）

4 小枝新鲜百里香或 2 茶匙干百里香

6 片鼠尾草叶或 1 茶匙干鼠尾草

1把新鲜欧芹，切碎或1汤匙干的

1 片月桂叶

盐和现磨黑胡椒粉调味

2升鸡汤

煎炸用橄榄油

方法

将洋葱和大蒜在热油中煎几分钟。 从火上移开并添加到正在煮汤的锅中。

将所有其他成分加入锅中，搅拌并将液体煮沸。

把火关小，把汤烧开，盖上锅盖，煮20分钟到半小时，直到蔬菜变软。

趁热食用。

享受！