Kako narediti krepko zelenjavno juho

Kako narediti krepko zelenjavno juho

Lepota krepke zimske juhe je v tem, da vanjo lahko dodate poljubno zelenjavo, korenje, čebulo, krompir, pastinak, švedsko juho, zamrznjen stročji fižol in grah, brokoli, karkoli imate pri roki. Vsekakor pa ne gre brez dobre juhe, bodisi domače kokošje ali zelenjavne juhe.

Lahko si privoščite večer za peko palčk, če ste skuhali piščanca in vzeli trup, veliko čebulo, celo ali na četrtine narezano, velik korenček, olupljen in prepolovljen, steblo ali dve zelene ali dva lista, ki ju na steblu pretrgate na pol za dodaten okus, lovorov list, 12 zrn črnega popra in žličko ali dve posušenih zelišč. Vse sestavine zalijemo z vodo, zavremo in odstranimo peno, ki se dvigne na vrh. Nato zmanjšajte ogenj in ponev delno pokrijte. Juho kuhajte približno uro in pol, pustite, da se ohladi, nato pa jo zamrznite za prihodnjo uporabo. Ni vam treba stati nad njim, medtem ko se kuha, pustite ga ležati, sprostite se in ne pozabite ga izklopiti ob pravem času.

Priprava zelenjavne juhe je še enostavnejša, saj lahko uporabite naribano zelenjavo in celo čebulne olupke, ki potemnijo barvo tekočine. Potrebovali boste korenje in čebulo ali dve ter zeleno in katero koli drugo zelenjavo, ki jo imate v kuhinji, čeprav bo ta, ki sem jo navedel, sama naredila dobro zalogo. To traja le približno eno uro časa kuhanja in vse, kar morate storiti, je, da ga po eni uri izklopite.

Pri tej močni zelenjavni juhi lahko dodate oves ali ječmen, da jo zgostite in ustvarite zanimivo teksturo, pripravljeno juho pa lahko pretlačite v pire, če želite bolj kremasto teksturo. Dodamo lahko tudi rdečo lečo, ki bo juhi dodala dodatne beljakovine.

Krepka zimska zelenjavna juha

Sestavine

2 funta mešane korenaste zelenjave, kot so pastinak, korenje, repa, zelenjava

3 ali 4 krompirje, olupljene in narezane na kocke

2 pora, temeljito oprana in narezana

1 velika čebula, grobo sesekljana

3 drobno sesekljani stroki česna (po želji)

4 vejice svežega timijana ali 2 žlički posušenega

6 listov žajblja ali 1 čajna žlička posušenega žajblja

1 pest svežega peteršinja, sesekljanega ali 1 žlica posušenega

1 lovorjev list

Sol in sveže mlet črni poper po okusu

2 litra piščančje juhe

Oljčno olje za cvrtje

metoda

Na segretem olju nekaj minut pražimo čebulo in česen. Odstavite z ognja in dodajte v lonec, v katerem se kuha juha.

V ponev dodamo vse ostale sestavine, premešamo in tekočino zavremo.

Ogenj zmanjšamo, da juha zavre, ponev delno pokrijemo s pokrovko in kuhamo, dokler se zelenjava ne zmehča, 20 minut do pol ure.

Postrezite toplo.

Uživajte!