Ako vyrobiť výdatnú zeleninovú polievku

Ako vyrobiť výdatnú zeleninovú polievku

Pekná vec na výdatnej zimnej polievke je, že môžete hádzať akúkoľvek zeleninu, ktorú máte práve hádzanie mrkvy, cibule, zemiaky, pastinácie, švédske, mrazené zelené fazule a hrášok, brokolica a všetko, čo je po ruke. To, čo nemôžete urobiť, je však dobrý vývar, buď domáci kurací vývar alebo zeleninový vývar.

Môžete mať večerný večer, keď ste uvarili kuracie mäso, a jatočné telo, veľká cibuľa, celkovo alebo štvrťročná, veľká ošúpaná a na polovica mrkvy, jedna alebo dve zelerové prúty alebo dva listy roztrhané v dvoch polovicu, vezmite kmeň pre ďalšiu chuť, vavrínový list, 12 čiernych paprikov, sušené. Zakryte všetky ingrediencie vodou, priveďte ich na varenie a odstráňte penu, ktorá stúpa smerom nahor. Potom znížte teplo na dusenie a čiastočne zakryte panvicu. Varte vývar asi hodinu a pol, nechajte ich ochladiť a potom ho zmraziť pre budúce použitie. Nemusíte stáť pri ňom, keď sa varí, nechajte ho stáť, relaxovať a len premýšľať o tom, že ho vypnete v pravý čas.

Výroba zeleninového vývaru je ešte jednoduchšia, pretože môžete používať zeleninové kúzla a dokonca aj cibuľové škrupiny, ktoré stmavujú farbu tekutiny. Potrebujete mrkvu a jednu alebo dve cibuľu a zeler a akúkoľvek inú zeleninu, ktorú máte v kuchyni, hoci tá, ktorú som volal, sám urobím dobrý vývar. Trvá to len asi hodinu času varenia a všetko, čo musíte urobiť, je vypnúť sa po hodine.

S touto výdatnou zeleninovou polievkou môžete pridať ovsené vločky alebo perlovú jačmeň, aby ste ju zhustili a získali zaujímavú textúru. Ak chcete krémovú textúru, môžete pyré s hotovou polievkou. Môžu sa pridať aj červené šošovky, ktoré dodáva polievke ďalší bielkoviny.

Výdatná zimná zeleninová polievka

ingrediencie

2 libry zmiešanej koreňovej zeleniny, ako sú paštrnák, mrkva, repa, salsify

3 alebo 4 zemiaky odlúpané a nakrájané

2 pór, dôkladne premytý a nakrájaný

1 veľká cibuľa zhruba nasekaná

3 jemne nasekané strúčiky cesnaku (voliteľné)

4 vetvy čerstvého tymiánu alebo 2 tl sušené

6 šalvia listy alebo 1 lyžička sušená šalvia

1 hrsť čerstvého parley, nasekané alebo sušené 1 polievkovú lyžicu

1 Bay Leaf

soľ a čerstvo mleté ​​čierne korenie podľa chuti

2 litre kuracieho vývaru

olivový olej na praženie

Metóda

cibuľa a cesnak v vyhrievanom oleji na niekoľko minút. Zložte sporák a vložte ho do hrnca, v ktorom je polievka uvarená.

Vložte všetky ostatné ingrediencie na panvicu, zamiešajte a priveďte tekutinu do varu.

Znížte teplotu tak, aby polievka varí, čiastočne zakryte panvicu vekom a uvarte ju po dobu 20 minút po dobu pol hodiny, kým nie je zelenina jemná.

Užite si!