Jak zrobić obfitą zupę warzywną

Veröffentlicht:

Von:

Das Schöne an einer herzhaften Wintersuppe ist, dass Sie jedes Gemüse, das Sie gerade haben, Karotten, Zwiebeln, Kartoffeln, Pastinaken, einen Schweden, gefrorene grüne Bohnen und Erbsen, Brokkoli und alles, was zur Hand ist, hineinwerfen können. Was Sie jedoch nicht verzichten können, ist eine gute Brühe, entweder hausgemachte Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe. Sie können einen Stock-Making-Abend haben, wenn Sie ein Huhn gekocht haben, und den Kadaver, eine große Zwiebel, ganz oder geviertelt, eine große geschälte und halbierte Karotte, ein oder zwei Selleriestangen oder zwei in zwei Hälften gerissene Blätter nehmen Der Stiel für zusätzlichen Geschmack, ein Lorbeerblatt, 12 schwarze Pfefferkörner und ein …
Zaletą obfitej zimowej zupy jest to, że możesz wrzucić wszelkie warzywa, które masz po prostu rzucając marchewki, cebulę, cebulę, ziemniaki, pasternak, Szwecję, mrożoną zieloną fasolę i groszek, brokuły i wszystko, co jest pod ręką. Jednak to, czego nie możesz zrobić, to dobry bulion, albo domowy bulion z kurczaka, albo bulion warzywny. Możesz spędzić zapasowy wieczór makijażu, kiedy ugotujesz kurczaka, a tusza, duża cebula, w całości lub ćwiartce, duża obrana i o połówki marchewka, jedna lub dwa pręty selerowe lub dwa liście podarte w dwóch połowie, zabierają łodygę, dodatkowy smak, liść laurowa, 12 czarnych pieprzu i ... (Symbolbild/natur.wiki)

Fajną rzeczą w obfitej zimowej zupie jest to, że możesz wrzucić wszelkie warzywa, które masz po prostu rzucając marchewkę, cebulę, ziemniaki, pasternak, Szwecję, mrożoną zieloną fasolę i groszek, brokuły i wszystko, co jest pod ręką. Jednak to, czego nie możesz zrobić, to dobry bulion, albo domowy bulion z kurczaka, albo bulion warzywny.

Możesz spędzić wieczór makijażu, kiedy ugotujesz kurczaka, a tusza, duża cebula, w całości lub ćwiartce, duża obrana i o połówkowa marchewka, jedna lub dwa pręty selera lub dwa liście podarte w dwóch połowach. Przykryj wszystkie składniki wodą, przynieś je do gotowania i wyjmij piankę, która wznosi się w górę. Następnie zmniejsz ciepło do wrzenia i częściowo przykryj patelnię. Gotuj bulion przez około półtorej godziny, pozwól im ostygnąć, a następnie zamrozić go do przyszłego użytku. Nie musisz stać przy nim, gdy gotuje, pozwól mu stać, relaksować się i po prostu myśleć o wyłączeniu go we właściwym czasie.

Produkcja bulionu warzywnego jest jeszcze łatwiejsza, ponieważ można użyć zaklęć warzywnych, a nawet muszli cebulowych, które przyciemniają kolor płynu. Potrzebujesz marchewki, jednej lub dwóch cebuli i selera oraz innych warzyw, które masz w kuchni, chociaż ten, który nazwałam, zrobię dobrego bulionu. To zajmuje tylko około godziny gotowania i wszystko, co musisz zrobić, to wyłączyć po godzinie.

Dzięki tej obfitej zupie warzywnej możesz dodać płatki owsiane lub jęczmień perłowy, aby ją zagęścić i uzyskać ciekawą konsystencję, i możesz przecierać gotową zupę, jeśli chcesz kremować. Można również dodać czerwone soczewki, co daje zupę dodatkowe białko.

obfita zimowa zupa warzywna

Składniki

2 funty mieszanych warzyw korzeniowych, takich jak pasternak, marchew, buraki, salsify

3 lub 4 ziemniaki obrane i pokrojone w kostkę

2 pory, dokładnie umyty i pokrojony

1 duża cebula z grubsza posiekana

3 drobno posiekane goździki czosnku (opcjonalnie)

4 gałęzie świeżego tymianku lub 2 tl suszone

6 liści szałwii lub 1 łyżeczka suszonego mędrca

1 garść świeżego parleya, posiekana lub suszona 1 łyżka stołowa

1 liść zatoki

sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku

2 litry bulion z kurczaka

Oliwa do pieczenia

Metoda

Fry

Cebula i czosnek w ogrzewanym oleju przez kilka minut. Zdejmij piec i włóż go do garnka, w którym gotuje się zupę.

Włóż wszystkie inne składniki na patelni, wymieszaj i zagotuj płyn.

Odwróć ciepło, aby zupa gotowała, częściowo przykryć patelnię pokrywką i gotuj przez 20 minut przez pół godziny, aż warzywa będą miękkie.

Podawać gorąco.

Ciesz się!