Hoe u een stevige groentesoep maakt

Hoe u een stevige groentesoep maakt

Het leuke van een stevige wintersoep is dat je alle groenten kunt gooien die je gewoon hebt gooien met wortels, uien, aardappelen, pastinaak, een Zweden, bevroren sperziebonen en erwten, broccoli en alles wat bij de hand is. Wat u echter niet zonder kunt, is een goede bouillon, zelfgemaakte kippenbouillon of groentebouillon.

U kunt een stock make-upavond hebben wanneer u een kip hebt gekookt, en het karkas, een grote ui, geheel of in vieren, een grote geschilde en gehalveerde wortel, een of twee selderijstangen of twee bladeren in twee helft, neem de stengel voor extra smaak, een laurierblad, 12 zwarte pepercurs en een of twee pepers gedroogd. Bedek alle ingrediënten met water, breng ze om te koken en verwijder het schuim dat omhoog stijgt. Zet het vuur vervolgens aan de kook en bedek de pan gedeeltelijk. Kook de bouillon ongeveer anderhalf uur, laat ze afkoelen en bevries hem vervolgens voor het toekomstige gebruik. Je hoeft er niet bij te staan ​​terwijl het kookt, laat het staan, ontspannen en denk er gewoon aan om het op het juiste moment uit te schakelen.

De productie van een groentebouillon is nog eenvoudiger omdat je groenteteuken en zelfs uienschalen kunt gebruiken die de kleur van de vloeistof donkerder maken. Je hebt wortelen nodig en een of twee uien en selderij en alle andere groenten die je in de keuken hebt, hoewel degene die ik heb gebeld, ik zelf een goede bouillon zal maken. Dit duurt slechts ongeveer een uur kooktijd en alles wat je moet doen is na een uur uitschakelen.

Met deze stevige groentesoep kunt u havermout of parelgerst toevoegen om het te verdikken en een interessante textuur te krijgen, en u kunt de afgewerkte soep pureren als u een romiger textuur wilt. Rode lenzen kunnen ook worden toegevoegd, waardoor de soep extra eiwit wordt gegeven.

stevige wintergroentesoep

ingrediënten

2 pond gemengde wortelgroenten zoals pastinaak, wortelen, bieten, Salsify

3 of 4 aardappelen gepeld en in blokjes gesneden

2 prei, grondig gewassen en gesneden

1 grote ui ruwweg gehakt

3 fijngehakte kruidnagel van knoflook (optioneel)

4 takken van verse tijm of 2 tl gedroogd

6 salie bladeren of 1 theelepel gedroogde salie

1 handvol verse parley, gehakt of gedroogd 1 eetlepel

1 Bay Leaf

Zout en vers gemalen zwarte peper naar smaak

2 liter kippenbouillon

Olijfolie voor het roosteren

methode

ui en knoflook een paar minuten in de verwarmde olie. Doe het fornuis uit en doe het in de pot waarin de soep is gekookt.

Doe alle andere ingrediënten in de pan, roer en breng de vloeistof aan de kook.

Draai het vuur naar beneden zodat de soep kookt, bedek de pan gedeeltelijk met een deksel en kook deze gedurende een half uur gedurende 20 minuten tot de groenten zacht zijn.

Geniet ervan!