Kā pagatavot sirsnīgu dārzeņu zupu

Kā pagatavot sirsnīgu dārzeņu zupu

Jauka lieta par sirsnīgu ziemas zupu ir tā, ka jūs varat iemest visus dārzeņus, kas jums tikko metat burkānus, sīpolus, kartupeļus, pastinakus, Zviedriju, saldētas zaļās pupiņas un zirņus, brokoļus un visu, kas atrodas uz rokas. Tomēr tas, ko jūs nevarat iztikt, ir labs buljons, gan mājās gatavots vistas buljons, gan dārzeņu buljons.

Jums var būt krājuma grima vakars, kad esat vārījis vistu, un liemeni, lielu sīpolu, kopumā vai ceturtdaļās, liels mizots un uz pusi samazināts burkāns, viens vai divi selerijas stieņi vai divas lapas, kas saplēstas divās daļās, ņem kātu, lai iegūtu papildu garšu, lauru lapu, 12 melnus piparus un divus vai divus tējkarotus žāvētas. Pārklājiet visas sastāvdaļas ar ūdeni, nogādājiet tās, lai tās pagatavotu un noņemtu putas, kas paceļas uz augšu. Pēc tam samaziniet siltumu līdz vārīšanās temperatūrai un daļēji pārklājiet pannu. Pagatavojiet buljonu apmēram pusotru stundu, ļaujiet tiem atdzist un pēc tam iesaldēt to turpmākai lietošanai. Jums nav jāstāv pie tā, kamēr tas gatavo, ļaujiet tai stāvēt, atpūsties un vienkārši padomāt par tā izslēgšanu īstajā laikā.

Dārzeņu buljona ražošana ir vēl vienkāršāka, jo jūs varat izmantot dārzeņu burvestības un pat sīpolu čaumalas, kas aptumšo šķidruma krāsu. Jums ir nepieciešami burkāni un viens vai divi sīpoli un selerijas, kā arī visi citi dārzeņi, kas jums ir virtuvē, lai gan es pats to saucu par labu buljonu. Tas prasa tikai apmēram stundu pagatavošanas laiku, un viss, kas jums jādara, ir izslēgt pēc stundas.

Ar šo sirsnīgo dārzeņu zupu jūs varat pievienot auzu vai pērļu miežus, lai to sabiezinātu un iegūtu interesantu tekstūru, un, ja vēlaties krēmīgāku tekstūru, varat tīrīt gatavo zupu. Var pievienot arī sarkanās lēcas, kas zupai dod papildu olbaltumvielu.

sirsnīga ziemas dārzeņu zupa

sastāvdaļas

2 mārciņas sajauktu sakņu dārzeņu, piemēram, pastinaki, burkāni, bietes, salsificēt

3 vai 4 kartupeļi, kas mizoti un sagriezti kubiņos

2 puravs, rūpīgi mazgāts un sagriezts

1 liels sīpols rupji sasmalcināts

3 smalki sasmalcinātas ķiploku daiviņas (pēc izvēles)

4 svaiga timiāna zari vai 2 tl žāvēti

6 salvijas lapas vai 1 tējk žāvēts salvija

1 sauja svaigu parley, sasmalcināta vai žāvēta 1 ēdamkarote

1 lauru lapa

sāls un svaigi malts melnais pipars pēc garšas

2 litri vistas buljona

olīveļļa grauzdēšanai

Metode

sīpolu un ķiplokus apsildāmā eļļā. Noņemiet plīti un ielieciet to katlā, kurā zupa ir pagatavota.

Ielieciet pannā visas pārējās sastāvdaļas, samaisiet un uzkarsē šķidrumu līdz vārīšanās temperatūrai.

Apgrieziet siltumu uz leju tā, lai zupa pagatavotu vārus, daļēji pārklātu pannu ar vāku un pagatavotu to 20 minūtes pusstundu, līdz dārzeņi ir maigi.

Baudiet!