Kaip pasigaminti sočią daržovių sriubą

Kaip pasigaminti sočią daržovių sriubą

Sočios žieminės sriubos grožis yra tas, kad galite įsimesti bet kokias turimas daržoves – morkas, svogūnus, bulves, pastarnokus, švedą, šaldytas šparagines pupeles ir žirnelius, brokolius, viską, kas yra po ranka. Tačiau be ko neapsieisi – geras sultinys – arba naminis vištienos, arba daržovių sultinys.

Galite surengti lazdelių gaminimo vakarą, jei iškepėte vištieną ir paimsite skerdeną, didelį svogūną, sveiką arba perpjautą ketvirčiais, didelę nuluptą ir per pusę perpjautą morką, saliero stiebą ar du arba du lapus, perplėštus per pusę ant stiebo, kad pagerintumėte skonį, lauro lapą, 12 juodųjų pipirų žirnelių ir arbatinį šaukštelį džiovintų jos šakelių. Visus ingredientus užpilkite vandeniu, užvirinkite ir nuimkite į viršų kylančias putas. Tada sumažinkite ugnį iki ugnies ir iš dalies uždenkite keptuvę. Virkite sultinį apie pusantros valandos, leiskite jam atvėsti ir užšaldykite, kad galėtumėte naudoti ateityje. Nereikia stovėti virš jo, kol jis gamina, leiskite jam sėdėti, atsipalaiduokite ir tiesiog nepamirškite tinkamu metu jį išjungti.

Daržovių sultinį pasigaminti dar paprasčiau, nes galite naudoti susmulkintas daržoves ir net svogūnų lukštus, kurie patamsins skysčio spalvą. Jums reikės morkų ir vieno ar dviejų svogūnų, salierų ir bet kokių kitų daržovių, kurias turite virtuvėje, nors tos, kurias pavadinau, bus geros atsargos. Tai užtrunka tik apie valandą gaminimo laiko ir viskas, ką jums reikia padaryti, tai po valandos jį išjungti.

Prie šios sočios daržovių sriubos galite įdėti avižų ar perlinių kruopų, kad ji sutirštėtų ir susidarytų įdomi tekstūra, o gatavą sriubą galite sutrinti, jei norite kreminės tekstūros. Taip pat galima dėti raudonųjų lęšių, suteikiančių sriubai papildomų baltymų.

Soti žieminė daržovių sriuba

Ingredientai

2 svarai mišrių šakniavaisių, tokių kaip pastarnokai, morkos, ropės, ropės

3 ar 4 bulvės nuskustos ir supjaustytos kubeliais

2 porai, kruopščiai nuplauti ir supjaustyti

1 didelis svogūnas stambiai pjaustytas

3 smulkiai pjaustytos česnako skiltelės (nebūtina)

4 šakelės šviežių čiobrelių arba 2 šaukšteliai džiovintų

6 šalavijų lapeliai arba 1 arbatinis šaukštelis džiovinto šalavijo

1 sauja šviežių Parley, susmulkintų arba 1 valgomasis šaukštas džiovintų

1 lauro lapas

Druska ir šviežiai malti juodieji pipirai pagal skonį

2 litrai vištienos sultinio

Alyvuogių aliejus kepimui

metodas

Įkaitintame aliejuje keletą minučių pakepinkite svogūną ir česnaką. Nukelkite nuo ugnies ir sudėkite į puodą, kuriame verdama sriuba.

Į keptuvę sudėkite visus kitus ingredientus, išmaišykite ir užvirinkite skystį.

Sumažinkite ugnį, kad sriuba užvirtų, iš dalies uždenkite keptuvę dangčiu ir virkite, kol daržovės suminkštės, nuo 20 minučių iki pusvalandžio.

Patiekite karštą.

Mėgaukitės!