Hogyan készítsünk kiadós zöldséglevest

Veröffentlicht:

Von:

Das Schöne an einer herzhaften Wintersuppe ist, dass Sie jedes Gemüse, das Sie gerade haben, Karotten, Zwiebeln, Kartoffeln, Pastinaken, einen Schweden, gefrorene grüne Bohnen und Erbsen, Brokkoli und alles, was zur Hand ist, hineinwerfen können. Was Sie jedoch nicht verzichten können, ist eine gute Brühe, entweder hausgemachte Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe. Sie können einen Stock-Making-Abend haben, wenn Sie ein Huhn gekocht haben, und den Kadaver, eine große Zwiebel, ganz oder geviertelt, eine große geschälte und halbierte Karotte, ein oder zwei Selleriestangen oder zwei in zwei Hälften gerissene Blätter nehmen Der Stiel für zusätzlichen Geschmack, ein Lorbeerblatt, 12 schwarze Pfefferkörner und ein …
A kiadós téli leves kedves dolga az, hogy bármilyen zöldséget dobhat be, amely éppen sárgarépát, hagymát, hagymát, burgonyát, paszternát, svédet, fagyasztott zöldbabot és borsót, brokkolit és mindent, ami kéznél van. Amit azonban nem tudsz megtenni, egy jó húsleves, akár házi csirkemell, akár zöldségleves. Lehet, hogy egy csirke főzött, és a hasított testet, egy nagy hagymát, egészben vagy negyedben, egy nagy hámozott és felére csökkent sárgarépát, egy vagy két zeller rudat vagy két levelet két felre szakított, egy nagy ízléshez, egy Laurel levél, 12 fekete bors és A ... (Symbolbild/natur.wiki)

A kiadós téli leves jó dolga az, hogy bármilyen zöldséget dobhat be, amelyben éppen sárgarépát, hagymát, burgonyát, paszternát, svédet, fagyasztott zöldbabot és borsót, brokkolit és mindent, ami kéznél van. Amit azonban nem tudsz megtenni, egy jó húsleves, akár házi csirkemell, akár zöldségleves.

Van egy készlet sminkese, amikor egy csirkét főzött, és a hasított test, egy nagy hagyma, egész vagy negyedben, egy nagy hámozott és felére csökkent sárgarépa, egy vagy két zeller rudak vagy két fele elszakadt a szárra, egy további ízlésre, egy babérlevél, 12 fekete borkészlettel és egy vagy két teáspoonra. Fedje le az összes összetevőt vízzel, vigye főzni és távolítsa el a felfelé emelkedő habot. Ezután csökkentse a hőt főzni, és részben fedje le a serpenyőt. Körülbelül másfél órán keresztül főzzük a húslevest, hagyja lehűlni, majd fagyasztja be a jövőbeni használatra. Nem kell állnia mellette, amíg főz, hagyja állni, pihenni, és csak gondolkodjon arról, hogy a megfelelő időben kikapcsolja.

A zöldségleves előállítása még könnyebb, mert használhat zöldség varázslatokat és akár hagymagyakot is, amely sötétíti a folyadék színét. Szüksége van sárgarépára, egy vagy két hagymára, zellerre, valamint bármilyen más zöldségre, amely a konyhában van, bár azt hívtam, hogy magam készítek egy jó húslevest. Ez csak körülbelül egy órás főzési időt vesz igénybe, és minden, amit meg kell tennie, egy óra múlva kikapcsol.

Ezzel a kiadós növényi leveshez hozzáadhat zabliszt vagy gyöngy árpát, hogy megvastagítsák és érdekes textúrát kapjanak, és a kész levest püréje, ha krémesebb textúrát akar. Vörös lencsék is hozzáadhatók, ami további fehérjét ad a levesnek.

kiadós téli zöldségleves

összetevők

2 font vegyes gyökérzöldség, például paszternák, sárgarépa, répa, Salsify

3 vagy 4 burgonya hámozott és kockára vágott

2 póréhagyma, alaposan mosott és szeletelt

1 nagy hagyma durván apróra vágva

3 Finoman apróra vágott szegfűszeg (opcionális)

4 Friss kakukkfű ága vagy 2 tl szárított

6 zsálya levelek vagy 1 teáskanál szárított zsálya

1 maroknyi friss parley, apróra vágott vagy szárított 1 evőkanál

1 Bay Leaf

só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint

2 liter csirkelevest

olívaolaj pörköléshez

módszer

Pár percig süssük a

hagymát és a fokhagymát a fűtött olajban. Vegye le a kályhát, és tegye be a fazékba, amelyben a leves főz.

Helyezze az összes többi összetevőt a serpenyőbe, keverje össze és forralja fel a folyadékot.

Kapcsolja le a hőt úgy, hogy a leves főzzön, részben takarja le a serpenyőt egy fedéllel, és főzze 20 percig fél órán keresztül, amíg a zöldségek gyengédek lesznek.

Tálaljuk forrón.

Élvezze!