Kako napraviti srdačnu juhu od povrća

Kako napraviti srdačnu juhu od povrća

Lijepa stvar u srdačnoj zimskoj juhi je što možete baciti u bilo koje povrće u kojem ste upravo bacali mrkvu, luk, krumpir, pastrve, Švedsku, smrznuto zeleni grah i grašak, brokoli i sve što je pri ruci. Međutim, ono što ne možete učiniti je dobra juha, bilo domaća pileća juha ili povrtna juha.

Možete imati večer šminkanja zaliha kada ste kuhali piletinu, a trup, veliki luk, u cijelosti ili četvrtinu, veliku oguljenu i prepolovljenu mrkvu, jedan ili dva šipka celera ili dva lišća rastrgana u dvije polovice uzimaju stabljiku za dodatni okus, lovor list, 12 crnih paprika i dva ili dva testa. Pokrijte sve sastojke vodom, donesite ih da kuhaju i uklonite pjenu koja se diže prema gore. Zatim smanjite toplinu na laganoj vatri i djelomično prekrijte tavu. Kuhajte juhu oko sat i pol, pustite ih da se ohlade, a zatim ga zamrznite za buduću upotrebu. Ne morate stajati uz njega dok se kuha, pustite da stoji, opustite se i samo razmislite o isključivanju u pravo vrijeme.

Proizvodnja povrtne juhe još je lakša jer možete koristiti biljne čarolije, pa čak i ljuske luke koje potamne boju tekućine. Potrebna vam je mrkva i jedan ili dva luka i celera i bilo koje drugo povrće koje imate u kuhinji, mada ono što sam nazvao napravit ću i sam dobar juhu. Ovo traje samo sat vremena kuhanja i sve što morate učiniti je isključiti nakon sat vremena.

Uz ovu srdačnu juhu od povrća možete dodati zobene pahuljice ili biser ječma kako biste je zgusnili i dobili zanimljivu teksturu, a gotovu juhu možete očistiti ako želite kremastiju teksturu. Također se mogu dodati crvene leće, što juhi daje dodatni protein.

Srdačna zimska juha od povrća

Sastojci

2 kilograma miješanog korijenskog povrća, kao što su perzovi, mrkva, repe, salsify

3 ili 4 krumpir oguljen i narezani

2 poriluka, temeljito oprana i narezana

1 Veliki luk otprilike nasjeckani

3 sitno nasjeckana češnja češnjaka (opcionalno)

4 grane svježeg timijana ili 2 tl sušene

6 kadulja ili 1 kadra kadulja

1 pregršt svježeg parničnog, nasjeckanog ili osušenog 1 žlice

1 zaljevski list

sol i svježe mljeveni crni papar po ukusu

2 litre pileće juhe

maslinovo ulje za pečenje

Metoda

luk i češnjak u grijanom ulju nekoliko minuta. Skinite štednjak i stavite je u lonac u kojem se kuha juha.

Stavite sve ostale sastojke u tavu, promiješajte i dovedite tekućinu do vrenja.

Okrenite toplinu tako da se juha kuha, djelomično prekrijte tavu poklopcem i kuhajte je 20 minuta pola sata dok povrće ne omekša.

Uživajte!