Comment faire une soupe aux légumes copieux

Comment faire une soupe aux légumes copieux

La bonne chose à propos d'une copieuse soupe d'hiver est que vous pouvez jeter les légumes que vous venez de jeter des carottes, des oignons, des pommes de terre, des panais, une Suède, des haricots verts gelés et des pois, du brocoli et tout ce qui est en main. Cependant, ce dont vous ne pouvez pas faire, c'est un bon bouillon, soit du bouillon de poulet maison ou du bouillon de légumes.

Vous pouvez passer une soirée de maquillage en stock lorsque vous avez cuit un poulet, et la carcasse, un gros oignon, entier ou en quartiers, une grande carotte pelée et coupée en deux, une ou deux tiges de céleri ou deux feuilles déchirées en deux moitié prennent la tige pour un goût supplémentaire, une feuille de laurier, 12 cornes de pepperme noire et un ou deux cuillères à café dilyées. Couvrez tous les ingrédients avec de l'eau, amenez-les à cuire et retirez la mousse qui monte vers le haut. Réduisez ensuite le feu à un mijotage et couvrez partiellement la casserole. Cuire le bouillon pendant environ une heure et demie, laissez-les refroidir, puis congelez-le pour une utilisation future. Vous n'avez pas à rester à côté pendant qu'il cuit, le laisser se tenir debout, vous détendre et penser à l'éteindre au bon moment.

La production d'un bouillon de légumes est encore plus facile car vous pouvez utiliser des sorts de légumes et même des coquilles d'oignon qui assombrissent la couleur du liquide. Vous avez besoin de carottes et un ou deux oignons et céleri et tout autre légume que vous avez dans la cuisine, bien que celui que j'ai appelé je ferai moi-même un bon bouillon. Cela ne prend qu'une heure de cuisson et tout ce que vous avez à faire est de s'éteindre après une heure.

Avec cette copieuse soupe de légumes, vous pouvez ajouter de l'orge d'avoine ou de l'orge perle pour l'épaissir et obtenir une texture intéressante, et vous pouvez réduire en purée la soupe finie si vous voulez une texture plus crémeuse. Des lentilles rouges peuvent également être ajoutées, ce qui donne à la soupe des protéines supplémentaires.

Souppe de légumes d'hiver chaleureux

Ingrédients

2 livres de légumes à racines mixtes tels que les parsnips, les carottes, les betteraves, le salsify

3 ou 4 pommes de terre pelées et coupées en dés

2 poireau, soigneusement lavé et tranché

1 grand oignon grossièrement haché

3 gousses de finement haché d'ail (facultatif)

4 branches de thym frais ou 2 tl séchés

6 feuilles de sauge ou 1 cuillère à café de sauge séchée

1 poignée de parley frais, hachée ou séchée 1 cuillère à soupe de

1 Bay Leaf

Salt et poivre noir fraîchement moulu au goût

2 litres de bouillon de poulet

Huile d'olive pour la torréfaction

Méthode

oignon et ail dans l'huile chauffée pendant quelques minutes. Enlevez le poêle et placez-le dans le pot dans lequel la soupe est cuite.

Mettez tous les autres ingrédients dans la casserole, remuer et porter le liquide à ébullition.

Rabaisser le feu pour que la soupe cuit, couvrira partiellement la poêle d'un couvercle et cuire pendant 20 minutes pendant une demi-heure jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Profitez-en!