Kuidas teha südamlikku köögiviljasuppi

Kuidas teha südamlikku köögiviljasuppi

Südamliku talvesupi kena asi on see, et saate visata kõik köögiviljad, mis teil on lihtsalt porgandid, sibulad, kartulid, pastinaalid, Rootsi, külmutatud rohelised oad ja herned, brokoli ja kõik, mis on käes. Kuid see, milleta te ei saa teha, on hea puljong, kas omatehtud kanapuljong või köögiviljapuljong.

Kui olete kana küpsetanud, võib teil olla varude meigiõhtu ja suur või kvartalis suur sibul, suur kooritud ja pooleldi võrratud porgand, üks või kaks selleri varrast või kaks lehte, mis on rebenenud kaheks pooleks varreks täiendava maitse saamiseks, Laureli lehed, 12 musta piparkonüü ja kaks või kaks tels-draiti. Katke kõik koostisosad veega, viige need küpsetama ja eemaldage ülespoole tõusev vaht. Seejärel vähendage kuumust keema ja katke osaliselt pann. Keetke puljong umbes poolteist tundi, laske neil jahtuda ja seejärel külmutada see tulevaseks kasutamiseks. Te ei pea selle ajal seisma, laske sellel seista, puhata ja mõelda lihtsalt õigel ajal väljalülitamisele.

Köögiviljapuljongi tootmine on veelgi lihtsam, kuna võite kasutada köögiviljade loitsusid ja isegi sibulakesta, mis vedeliku värvi tumendavad. Teil on vaja porgandeid ja ühte või kahte sibulat ja sedarit ning muid köögivilju, mis teil köögis on, ehkki see, mida ma helistasin, teen ise hea puljongi. See võtab vaid umbes tunni küpsetusaega ja kõik, mida peate tegema, on tunni pärast väljalülitamine.

Selle südamliku köögiviljasupi abil saate selle paksendamiseks ja huvitava tekstuuri saamiseks lisada kaerahelbed või pärli odra ning kui soovite kreemjat tekstuuri, saate valmis supi püreestada. Samuti võib lisada punaseid läätsi, mis annab supile täiendava valgu.

südamlik talvine köögiviljasupp

koostisosad

2 naela segatud juurvilju, näiteks pastinaap, porgand, peet, salsify

3 või 4 kartulit koorisid ja kuubikuteks

2 porru, põhjalikult pestud ja viilutatud

1 suur sibul tükeldatud

3 peeneks hakitud küüslauguküünt (valikuline)

4 värske tüümiani oksa või 2 tl kuivatatud

6 salvei lehte või 1 tl kuivatatud salvei

1 peotäis värsket parley, hakitud või kuivatatud 1 supilusikatäis

1 lahteleht

sool ja värskelt jahvatatud must pipar maitse järgi

2 liitrit kanapuljongit

oliiviõli röstimiseks

meetod

sibul ja küüslauk kuumutatud õlis mõni minut. Võtke pliit ja pange see potti, milles suppi keedetakse.

Pange kõik muud koostisosad pannile, segage ja viige vedelik keemiseni.

Lülitage kuumus alla nii, et supp küpseb, katke pann osaliselt kaanega ja keetke see 20 minutit pool tundi, kuni köögiviljad on õrnad.

Nautige!