Hvordan man laver en solid grøntsagssuppe

Veröffentlicht:

Von:

Das Schöne an einer herzhaften Wintersuppe ist, dass Sie jedes Gemüse, das Sie gerade haben, Karotten, Zwiebeln, Kartoffeln, Pastinaken, einen Schweden, gefrorene grüne Bohnen und Erbsen, Brokkoli und alles, was zur Hand ist, hineinwerfen können. Was Sie jedoch nicht verzichten können, ist eine gute Brühe, entweder hausgemachte Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe. Sie können einen Stock-Making-Abend haben, wenn Sie ein Huhn gekocht haben, und den Kadaver, eine große Zwiebel, ganz oder geviertelt, eine große geschälte und halbierte Karotte, ein oder zwei Selleriestangen oder zwei in zwei Hälften gerissene Blätter nehmen Der Stiel für zusätzlichen Geschmack, ein Lorbeerblatt, 12 schwarze Pfefferkörner und ein …
Det dejlige ved en solid vintersuppe er, at du kan smide alle grøntsager, du lige har kastet gulerødder, løg, løg, kartofler, pastinak, en Sverige, frosne grønne bønner og ærter, broccoli og alt, hvad der er ved hånden. Det, du ikke kan undvære, er dog en god bouillon, enten hjemmelavet kyllingebuljong eller grøntsagsbuljong. Du kan have en opholdsmake-up aften, når du har kogt en kylling og slagtekroppen, en stor løg, i hele eller kvartet, en stor skrælet og halveret gulerod, en eller to selleri stænger eller to blade, (Symbolbild/natur.wiki)

Det dejlige ved en solid vintersuppe er, at du kan smide alle grøntsager, du lige har kaste gulerødder, løg, kartofler, pastinak, en Sverige, frosne grønne bønner og ærter, broccoli og alt hvad der er ved hånden. Det, du ikke kan undvære, er dog en god bouillon, enten hjemmelavet kyllingebuljong eller grøntsagsbuljong.

Du kan have en opbevaringsaften, når du har kogt en kylling, og slagtekroppen, en stor løg, i hele eller kvart, en stor skrælet og halveret gulerod, en eller to selleri-stænger eller en eller to blade, der er revet i to halvdelen, tager stilken til yderligere smag, en laurbærblad, 12 sorte pepperkorn og en eller to tæsponerede tørret. Dæk alle ingredienserne med vand, bring dem til at koge og fjerne skummet, der stiger opad. Reducer derefter varmen til en simmer og dækker delvist gryden. Kog bouillon i cirka halvanden time, lad dem køle ned og fryse den derefter til den fremtidige brug. Du behøver ikke at stå ved det, mens det koger, lad det stå, slappe af og bare tænke på at slukke det på det rigtige tidspunkt.

Produktionen af ​​en vegetabilsk bouillon er endnu lettere, fordi du kan bruge vegetabilske trylleformularer og endda løgskaller, der mørkner væskens farve. Du har brug for gulerødder og en eller to løg og selleri og alle andre grøntsager, du har i køkkenet, selvom den, jeg kaldte, vil jeg lave en god bouillon selv. Dette tager kun en times tilberedningstid, og alt hvad du skal gøre er at slukke efter en time.

Med denne hjertelige grøntsagssuppe kan du tilføje havregryn eller perle byg for at tykkere den og få en interessant struktur, og du kan purere den færdige suppe, hvis du vil have en cremet tekstur. Røde linser kan også tilsættes, hvilket giver suppen yderligere protein.

Hjertelig vintergrøntsagssuppe

ingredienser

2 pund blandede rodgrøntsager såsom pastinak, gulerødder, rødbeder, salsify

3 eller 4 kartofler skrælede og terninger

2 purre, grundigt vasket og skivet

1 stor løg groft hakket

3 finhakkede nelliker af hvidløg (valgfrit)

4 grene af frisk timian eller 2 TL tørret

6 salvieblade eller 1 tsk tørret vismand

1 håndfuld frisk parley, hakket eller tørret 1 spsk

1 laurbærblad

salt og frisk malet sort peber efter smag

2 liter kyllingebuljong

olivenolie til ristning

Metode

Steg

løg og hvidløg i den opvarmede olie i et par minutter. Tag ovnen af ​​og læg den i den gryde, hvor suppen er kogt.

Sæt alle andre ingredienser i gryden, omrør og bring væsken i kog.

Vend varmen ned, så suppen koger, dækker delvist gryden med et låg og kog den i 20 minutter i en halv time, indtil grøntsagerne er møre.

Server varmt.

Nyd!