طريقة عمل شوربة الخضار اللذيذة

طريقة عمل شوربة الخضار اللذيذة

يكمن جمال حساء الشتاء اللذيذ في أنه يمكنك إضافة أي نوع من الخضار لديك، مثل الجزر والبصل والبطاطس والجزر الأبيض والفاصوليا الخضراء المجمدة والبازلاء والقرنبيط، وكل ما هو في متناول اليد. ومع ذلك، ما لا يمكنك الاستغناء عنه هو مرق جيد، إما مرق الدجاج محلي الصنع أو مرق الخضار.

يمكنك الاستمتاع بليلة صنع العصي إذا كنت قد طبخت دجاجة وأخذت الذبيحة، أو بصلة كبيرة، كاملة أو مقطعة إلى أرباع، وجزرة كبيرة مقشرة ومقطعة إلى نصفين، وساق أو اثنتين من الكرفس، أو ورقتين ممزقتين إلى نصفين على الساق لمزيد من النكهة، وورقة الغار، و12 حبة فلفل أسود، وملعقة صغيرة أو اثنتين من الأعشاب المجففة. غطي جميع المكونات بالماء واتركيها حتى تغلي وأزيلي الرغوة التي ترتفع إلى الأعلى. ثم خففي النار واتركيها على نار خفيفة وغطي المقلاة جزئيًا. اطبخي المرق لمدة ساعة ونصف تقريبًا، واتركيه ليبرد، ثم جمديه للاستخدام المستقبلي. ليس عليك الوقوف فوقه أثناء طهيه، دعه يجلس ويسترخي وتذكر فقط إيقاف تشغيله في الوقت المناسب.

يعد تحضير مرق الخضار أسهل لأنه يمكنك استخدام الخضار المقطعة وحتى قشور البصل التي ستجعل لون السائل داكنًا. ستحتاج إلى جزر وبصل أو اثنتين وكرفس وأي خضروات أخرى لديك في المطبخ، على الرغم من أن تلك التي ذكرتها ستشكل مخزونًا جيدًا في حد ذاتها. يستغرق هذا حوالي ساعة من وقت الطهي وكل ما عليك فعله هو إيقاف تشغيله بعد ساعة.

مع حساء الخضار اللذيذ هذا، يمكنك إضافة الشوفان أو الشعير اللؤلؤي لتكثيفه وإنشاء قوام مثير للاهتمام، ويمكنك هرس الحساء النهائي إذا كنت تريد قوامًا كريميًا أكثر. ويمكن أيضًا إضافة العدس الأحمر، مما يعطي الحساء بروتينًا إضافيًا.

حساء الخضار الشتوي اللذيذ

مكونات

2 رطل من الخضروات الجذرية المختلطة مثل الجزر الأبيض والجزر واللفت والسلسيفي

3 أو 4 حبات بطاطس مقشرة ومقطعة إلى مكعبات

2 كراث، مغسول جيداً ومقطع إلى شرائح

1 بصلة كبيرة مفرومة خشناً

3 فصوص ثوم مفرومة ناعماً (اختياري)

4 أغصان زعتر طازج أو 2 ملعقة صغيرة مجفف

6 أوراق من الميرمية أو 1 ملعقة صغيرة من الميرمية المجففة

حفنة من البقدونس الطازج المفروم أو 1 ملعقة كبيرة مجفف

1 ورقة غار

الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج حسب الرغبة

2 لتر من مرق الدجاج

زيت زيتون للقلي

طريقة

يقلى البصل والثوم في الزيت الساخن لعدة دقائق. يُرفع عن النار ويُضاف إلى القدر الذي يُطهى فيه الحساء.

أضف جميع المكونات الأخرى إلى المقلاة، وحركها واترك السائل حتى يغلي.

خففي النار حتى يغلي الحساء، ثم غطي المقلاة جزئيًا بغطاء، واطهيها حتى تنضج الخضار، لمدة 20 دقيقة إلى نصف ساعة.

يقدم ساخنا.

يتمتع!