Vysvetlené nezvyčajné zložky

Vysvetlené nezvyčajné zložky

V priebehu rokov sme s Davom radi používali niekoľko jedinečných produktov, ktoré môžu spôsobiť zmätok u ľudí, ktorí ich nikdy predtým v kuchyni nepoužívali. Kedykoľvek o tom hovoríme, ľudia majú nevyhnutne otázky. Dnes sme pre vás pripravili zoznam 4 položiek, ktoré my osobne často používame, a vysvetlili sme, čo to je a ako ich používať.

Clear Jel je rafinovaný kukuričný škrob, ktorý je citlivejší, najmä pre recepty na mrazenie a konzervovanie; Kukuričný škrob má v týchto situáciách tendenciu zakaľovať sa. Clear Jel sa používa v receptoch na pečenie v rovnakom pomere kukuričného škrobu (1:1). Podobne ako tradičný kukuričný škrob a alternatívy v obchodoch so zdravou výživou – marantový a zemiakový prášok atď. – aj tento produkt sa musí pred pridaním k iným surovinám skombinovať s cukrom (alebo múkou) uvedeným v recepte, aby sa predišlo tvorbe hrudiek.

Morská soľ je zdravšia ako bežná kuchynská soľ; Keďže si vyžaduje menej spracovania, má aj nižší dopad na životné prostredie. Je prirodzeným zdrojom jódu, ktorý je spolu s ďalšími živinami nevyhnutný pre zdravý sexuálny život. Miestny bylinkár nám raz povedal, že namiesto epsomskej soli môžete vo vode do kúpeľa použiť morskú soľ.

Tamari sa považuje za menej slané ako sójová omáčka a často sa nachádza v obchodoch so zdravou výživou. Môžete nájsť verzie tamari a sójovej omáčky s nízkym obsahom soli. Omáčka tamari však obsahuje enzýmy, ktoré napomáhajú tráveniu a podporujú zdravé črevné baktérie.

Pomarančová kôra, citrusová kôra alebo citrusový prášok, to všetko sú pojmy, ktoré označujú podobný produkt – my ho jednoducho nazývame „citrusová kôra“. Používa sa na vyzdvihnutie iných chutí a úpravu múky. Nakrájajte a osušte citrónovú, pomarančovú alebo limetkovú kôru (alebo použite sušičku potravín) – spracujte ju na prášok pomocou mixéra alebo mlynčeka a uložte do skrinky ako každé korenie alebo bylinku. 1 lyžička čerstvej kôry sa rovná 1 lyžičke. sušené; zatiaľ čo 1 polievková lyžica čerstvej kôry sa rovná 6 polievkovým lyžičkám. Šťava. Preto mať túto jednu ingredienciu v skrini ponúka viac príležitostí na zníženie nákladov na potraviny.

Vyrobiť si doma vlastnú citrusovú kôru je fantastický spôsob, ako pristupovať k ekonomickejšej kuchyni pri opätovnom použití „odpadu“ (šupky). Obmedzenie soli, chemikálií a konzervačných látok z vašej stravy určite zlepší aj vaše zdravie. Dúfajme, že viac informácií o týchto položkách vám pomôže použiť ich vo vašej kuchyni.