Ingrediente neobișnuite explicate

Ingrediente neobișnuite explicate

De -a lungul anilor, Dave și cu mine ne -am bucurat să folosim mai multe produse unice care pot provoca confuzie pentru persoanele care nu le -au folosit niciodată în bucătărie. Ori de câte ori vorbim despre asta, oamenii au inevitabil întrebări. Astăzi am creat o listă de 4 articole pe care personal le folosim foarte mult și explicăm ce sunt și cum să le folosim.

Clear Jel este un amidon de porumb rafinat, care este mai receptiv, în special pentru congelarea și rețetele de conserve; Amidonul de porumb tinde să devină tulbure în aceste situații. Clear Jel este utilizat în rețetele de coacere în același raport dintre amidon de porumb (1: 1). Cum ar fi alternativele tradiționale de porumb și alternative de alimente pentru sănătate - săgeată și pulbere de cartofi, etc. - Acest produs trebuie să fie combinat cu zahărul (sau făina) specificat în rețetă înainte de a adăuga la alte ingrediente pentru a evita formarea de bulgări.

Sarea de mare este mai sănătoasă decât sarea obișnuită de masă; Deoarece necesită o prelucrare mai mică, are, de asemenea, un impact asupra mediului mai mic. Este o sursă naturală de iod, care, împreună cu alți nutrienți, este esențială pentru o viață sexuală sănătoasă. Un herbalist local ne -a spus cândva că puteți folosi sare de mare în apa de baie în loc de sare Epsom.

Tamari este considerat mai puțin sărat decât sosul de soia și se găsește adesea în magazinele alimentare de sănătate. Puteți găsi versiuni cu sare scăzută de tamari și sos de soia. Cu toate acestea, sosul Tamari conține enzime care ajută la digestie și promovează bacteriile intestinale sănătoase.

Coajă de portocală, coaja de citrice sau pulbere de citrice sunt termeni care se referă la un produs similar - îl numim personal „coajă de citrice” în termeni simpli. Este folosit pentru a scoate alte arome și a condamna făina. Tăiați și uscați lămâie, coajă de portocală sau de var (sau folosiți un deshidrator alimentar) - Procesați acest lucru într -o pulbere folosind un blender sau o râșniță și depozitați în dulap ca orice condiment sau plantă. 1 linguriță de coajă proaspătă este egală cu 1 linguriță. de uscat; în timp ce 1 lingură de coajă proaspătă este egală cu 6 lingurițe. Suc. Prin urmare, având acest ingredient în dulap oferă mai multe oportunități de reducere a costurilor alimentare.

Realizarea propriului coajă de citrice acasă este o modalitate fantastică de a vă apropia de o bucătărie mai economică în timp ce reutilizați „deșeuri” (cojile). Reducerea sării, substanțelor chimice și conservanților din dieta dvs. vă va îmbunătăți cu siguranță și sănătatea. Sperăm că, să știi mai multe despre aceste articole vă va ajuta să le utilizați în bucătăria dvs.