Ingredientes incomuns explicados

Ingredientes incomuns explicados

Ao longo dos anos, Dave e eu gostamos de usar vários produtos exclusivos que podem causar confusão para pessoas que nunca os usaram na cozinha antes. Sempre que falamos sobre isso, as pessoas inevitavelmente têm dúvidas. Hoje reunimos uma lista com 4 itens que pessoalmente usamos muito e explicamos o que são e como utilizá-los.

Clear Jel é um amido de milho refinado mais responsivo, principalmente para receitas de congelamento e enlatados; O amido de milho tende a ficar turvo nessas situações. Clear Jel é usado em receitas de panificação na mesma proporção de amido de milho (1:1). Assim como o amido de milho tradicional e as alternativas de lojas de produtos naturais - araruta e batata em pó, etc. - este produto deve ser combinado com o açúcar (ou farinha) especificado na receita antes de ser adicionado a outros ingredientes para evitar a formação de grumos.

O sal marinho é mais saudável do que o sal de cozinha normal; Por exigir menos processamento, também tem menor impacto ambiental. É uma fonte natural de iodo que, juntamente com outros nutrientes, é essencial para uma vida sexual saudável. Certa vez, um fitoterapeuta local nos disse que você pode usar sal marinho na água do banho em vez de sal Epsom.

O tamari é considerado menos salgado que o molho de soja e costuma ser encontrado em lojas de produtos naturais. Você pode encontrar versões de tamari e molho de soja com baixo teor de sal. No entanto, o molho de tamari contém enzimas que auxiliam na digestão e promovem bactérias intestinais saudáveis.

Casca de laranja, casca de frutas cítricas ou pó de frutas cítricas são termos que se referem a um produto semelhante – nós pessoalmente o chamamos de “casca de frutas cítricas” em termos simples. É utilizado para realçar outros sabores e condicionar a farinha. Pique e seque a casca de limão, laranja ou lima (ou use um desidratador de alimentos) - transforme-a em pó usando um liquidificador ou moedor e guarde no armário como qualquer tempero ou erva. 1 colher de sopa de casca fresca equivale a 1 colher de chá. de seco; enquanto 1 colher de sopa de casca fresca equivale a 6 colheres de sopa. Suco. Portanto, ter esse ingrediente no armário oferece mais oportunidades de redução de custos com alimentação.

Fazer a sua própria casca de citrinos em casa é uma forma fantástica de tornar a cozinha mais económica e ao mesmo tempo reaproveitar “resíduos” (as cascas). Reduzir o sal, os produtos químicos e os conservantes da sua dieta certamente também melhorará a sua saúde. Esperamos que saber mais sobre esses itens o ajude a usá-los em sua cozinha.