Wyjaśniono niezwykłe składniki

Wyjaśniono niezwykłe składniki

Przez lata Dave i ja z przyjemnością używaliśmy kilku unikalnych produktów, które mogą powodować zamieszanie u osób, które nigdy wcześniej nie używały ich w kuchni. Ilekroć o tym rozmawiamy, ludzie nieuchronnie mają pytania. Dzisiaj przygotowaliśmy listę 4 przedmiotów, których osobiście często używamy, i wyjaśniliśmy, czym są i jak z nich korzystać.

Clear Jel to rafinowana skrobia kukurydziana, która jest bardziej responsywna, szczególnie w przypadku przepisów dotyczących zamrażania i konserwowania; W takich sytuacjach skrobia kukurydziana ma tendencję do mętnienia. Clear Jel stosuje się w przepisach kulinarnych w tej samej proporcji co skrobia kukurydziana (1:1). Podobnie jak tradycyjna skrobia kukurydziana i zamienniki dostępne w sklepach ze zdrową żywnością – maranta, proszek ziemniaczany itp. – ten produkt należy połączyć z cukrem (lub mąką) określonym w przepisie przed dodaniem do innych składników, aby uniknąć tworzenia się grudek.

Sól morska jest zdrowsza niż zwykła sól kuchenna; Ponieważ wymaga mniej przetwarzania, ma również mniejszy wpływ na środowisko. Jest naturalnym źródłem jodu, który wraz z innymi składnikami odżywczymi jest niezbędny do zdrowego życia seksualnego. Lokalny zielarz powiedział nam kiedyś, że zamiast soli Epsom można dodawać do wody sól morską.

Tamari jest uważane za mniej słone niż sos sojowy i często można je znaleźć w sklepach ze zdrową żywnością. Można znaleźć niskosolne wersje tamari i sosu sojowego. Jednak sos tamari zawiera enzymy, które wspomagają trawienie i promują zdrowe bakterie jelitowe.

Skórka pomarańczowa, skórka cytrusowa lub proszek cytrusowy to terminy odnoszące się do podobnego produktu – my osobiście nazywamy go „skórką cytrusową” w uproszczeniu. Służy do wydobycia innych smaków i kondycjonowania mąki. Posiekaj i osusz skórkę z cytryny, pomarańczy lub limonki (lub użyj suszarki do żywności) - zmiel ją na proszek za pomocą blendera lub młynka i przechowuj w szafce jak każdą przyprawę lub zioło. 1 łyżka świeżej skórki to 1 łyżeczka. suszone; natomiast 1 łyżka świeżej skórki to 6 łyżek. Sok. Dlatego posiadanie tego jednego składnika w szafce daje więcej możliwości obniżenia kosztów żywności.

Przygotowanie własnej skórki cytrusów w domu to fantastyczny sposób na bardziej oszczędną kuchnię przy jednoczesnym ponownym wykorzystaniu „odpadów” (skórek). Ograniczenie w diecie soli, środków chemicznych i konserwantów z pewnością poprawi także Twoje zdrowie. Mamy nadzieję, że wiedza na temat tych przedmiotów pomoże Ci wykorzystać je w Twojej kuchni.