Ongebruikelijke ingrediënten uitgelegd

Ongebruikelijke ingrediënten uitgelegd

Door de jaren heen hebben Dave en ik met veel plezier verschillende unieke producten gebruikt die voor verwarring kunnen zorgen bij mensen die ze nog nooit eerder in de keuken hebben gebruikt. Wanneer we erover praten, hebben mensen onvermijdelijk vragen. Vandaag hebben we een lijst samengesteld met 4 items die we persoonlijk veel gebruiken en leggen we uit wat ze zijn en hoe we ze kunnen gebruiken.

Clear Jel is een verfijnd maïszetmeel dat beter reageert, vooral voor recepten voor invriezen en inblikken; Maïszetmeel heeft de neiging troebel te worden in deze situaties. Clear Jel wordt in bakrecepten gebruikt in dezelfde verhouding maïzena (1:1). Net als traditioneel maïszetmeel en alternatieven uit de natuurvoedingswinkel - arrowroot en aardappelpoeder, enz. - moet dit product worden gecombineerd met de suiker (of bloem) die in het recept is gespecificeerd voordat het aan andere ingrediënten wordt toegevoegd om de vorming van klonten te voorkomen.

Zeezout is gezonder dan gewoon keukenzout; Omdat het minder verwerking vereist, heeft het ook een lagere impact op het milieu. Het is een natuurlijke bron van jodium, die samen met andere voedingsstoffen essentieel is voor een gezond seksleven. Een plaatselijke kruidendokter vertelde ons ooit dat je zeezout in je badwater kunt gebruiken in plaats van Epsom-zout.

Tamari wordt als minder zout beschouwd dan sojasaus en is vaak te vinden in natuurvoedingswinkels. Je kunt zoutarme versies van tamari en sojasaus vinden. Tamarisaus bevat echter enzymen die de spijsvertering bevorderen en gezonde darmbacteriën bevorderen.

Sinaasappelschillen, citrusschillen of citruspoeder zijn allemaal termen die verwijzen naar een soortgelijk product – wij noemen het persoonlijk in eenvoudige bewoordingen ‘citrusschillen’. Het wordt gebruikt om andere smaken naar voren te brengen en bloem te conditioneren. Snijd de citroen-, sinaasappel- of limoenschil en droog deze (of gebruik een voedseldroger) - verwerk dit tot een poeder met een blender of molen en bewaar het in de kast, zoals elke specerij of kruid. 1 eetlepel verse schil is gelijk aan 1 theelepel. van gedroogd; terwijl 1 eetlepel verse schil gelijk is aan 6 eetlepels. Sap. Daarom biedt het hebben van dit ene ingrediënt in de kast meer mogelijkheden om de voedselkosten te verlagen.

Thuis je eigen citrusschillen maken is een fantastische manier om een ​​zuinigere keuken te benaderen en tegelijkertijd ‘afval’ (de schillen) te hergebruiken. Het verminderen van zout, chemicaliën en conserveermiddelen uit uw dieet zal zeker ook uw gezondheid verbeteren. Hopelijk helpt het kennen van deze items je om ze in je keuken te gebruiken.