Ingrédients inhabituels expliqués

Ingrédients inhabituels expliqués

Au fil des années, Dave et moi avons aimé utiliser plusieurs produits uniques qui peuvent semer la confusion chez les personnes qui ne les ont jamais utilisés en cuisine auparavant. Chaque fois qu’on en parle, les gens se posent inévitablement des questions. Aujourd'hui, nous avons dressé une liste de 4 éléments que nous utilisons personnellement beaucoup et vous expliquons ce qu'ils sont et comment les utiliser.

Clear Jel est une fécule de maïs raffinée qui est plus réactive, en particulier pour les recettes de congélation et de mise en conserve ; La fécule de maïs a tendance à devenir trouble dans ces situations. Clear Jel est utilisé dans les recettes de pâtisserie dans le même rapport de fécule de maïs (1:1). Comme la fécule de maïs traditionnelle et les alternatives des magasins de produits naturels - marante et poudre de pomme de terre, etc. - ce produit doit être combiné avec le sucre (ou la farine) spécifié dans la recette avant de l'ajouter aux autres ingrédients pour éviter la formation de grumeaux.

Le sel de mer est plus sain que le sel de table ordinaire ; Parce qu’il nécessite moins de transformation, son impact sur l’environnement est également moindre. C'est une source naturelle d'iode qui, avec d'autres nutriments, est essentielle à une vie sexuelle saine. Un herboriste local nous a dit un jour que vous pouvez utiliser du sel marin dans l’eau de votre bain au lieu du sel d’Epsom.

Le tamari est considéré comme moins salé que la sauce soja et on le trouve souvent dans les magasins d'aliments naturels. Vous pouvez trouver des versions à faible teneur en sel de tamari et de sauce soja. Cependant, la sauce tamari contient des enzymes qui facilitent la digestion et favorisent la santé des bactéries intestinales.

L'écorce d'orange, l'écorce d'agrumes ou la poudre d'agrumes sont tous des termes qui font référence à un produit similaire – nous l'appelons personnellement « écorce d'agrumes » en termes simples. Il est utilisé pour faire ressortir d’autres saveurs et conditionner la farine. Hachez et séchez le zeste de citron, d'orange ou de citron vert (ou utilisez un déshydrateur alimentaire) - transformez-le en poudre à l'aide d'un mélangeur ou d'un broyeur et conservez-le dans le placard comme n'importe quelle épice ou herbe. 1 cuillère à soupe de zeste frais équivaut à 1 c. de séché; tandis que 1 cuillère à soupe de zeste frais équivaut à 6 cuillères à soupe. Jus. Par conséquent, avoir cet ingrédient dans le placard offre davantage de possibilités de réduire les coûts alimentaires.

Fabriquer ses propres écorces d’agrumes à la maison est une fantastique façon d’aborder une cuisine plus économique tout en réutilisant les « déchets » (les écorces). Réduire le sel, les produits chimiques et les conservateurs de votre alimentation améliorera certainement également votre santé. Espérons qu’en savoir plus sur ces articles vous aidera à les utiliser dans votre cuisine.