Suche
Usædvanlige ingredienser forklarede
I årenes løb har Dave og jeg haft glæde af at bruge flere unikke produkter, der kan forårsage forvirring for mennesker, der aldrig har brugt dem i køkkenet før. Hver gang vi taler om det, har folk uundgåeligt spørgsmål. I dag har vi sammensat en liste over 4 varer, som vi personligt bruger meget og forklarer, hvad de er, og hvordan man bruger dem. Clear Jel er en raffineret majsstivelse, der er mere lydhør, især til frysning og konservesopskrifter; Cornstarch har en tendens til at blive overskyet i disse situationer. Clear Jel bruges i bageopskrifter i det samme forhold mellem majsstivelse (1: 1). ...
Usædvanlige ingredienser forklarede
I årenes løb har Dave og jeg haft glæde af at bruge flere unikke produkter, der kan forårsage forvirring for mennesker, der aldrig har brugt dem i køkkenet før. Hver gang vi taler om det, har folk uundgåeligt spørgsmål. I dag har vi sammensat en liste over 4 varer, som vi personligt bruger meget og forklarer, hvad de er, og hvordan man bruger dem.
Clear Jel er en raffineret majsstivelse, der er mere lydhør, især til frysning og konservesopskrifter; Cornstarch har en tendens til at blive overskyet i disse situationer. Clear Jel bruges i bageopskrifter i det samme forhold mellem majsstivelse (1: 1). Ligesom traditionel majsstivelse og helsekostbutikalternativer - pilroot og kartoffelpulver osv. - skal dette produkt kombineres med det sukker (eller mel), der er specificeret i opskriften, før de tilføjes til andre ingredienser for at undgå dannelse af klumper.
Havsalt er sundere end almindeligt bordsalt; Fordi det kræver mindre behandling, har det også en lavere miljøpåvirkning. Det er en naturlig kilde til jod, der sammen med andre næringsstoffer er vigtig for et sundt sexliv. En lokal herbalist fortalte os engang, at du kan bruge havsalt i dit badevand i stedet for Epsom -salt.
Tamari betragtes som mindre salt end sojasovs og findes ofte i helsekostbutikker. Du kan finde lav-saltversioner af Tamari og sojasovs. Tamari -sauce indeholder imidlertid enzymer, der hjælper fordøjelsen og fremmer sunde tarmbakterier.
Orange skræl, citrusskal eller citruspulver er alle udtryk, der henviser til et lignende produkt - vi kalder det personligt ”citrusskal” på enkle termer. Det bruges til at få andre smag og tilstande mel ud. Hakk og tør citron, orange eller kalkskal (eller brug en maddehydrator) - forarbejd dette til et pulver ved hjælp af en blender eller kværning og opbevar i skabet som ethvert krydderi eller urt. 1 spsk frisk skræl svarer til 1 tsk. af tørret; Mens 1 spsk frisk skræl er lig med 6 spsk. Juice. Derfor har denne ene ingrediens i skabet flere muligheder for at reducere madomkostningerne.
At lave din egen citrusskal derhjemme er en fantastisk måde at nærme sig et mere økonomisk køkken, mens du genbruger "affald" (skrælene). At reducere salt, kemikalier og konserveringsmidler fra din diæt vil helt sikkert også forbedre dit helbred. Forhåbentlig vil det at vide mere om disse ting hjælpe dig med at bruge dem i dit køkken.