Vysvětleny neobvyklé ingredience

Vysvětleny neobvyklé ingredience

V průběhu let jsme si Dave a já užili používání několika jedinečných produktů, které mohou způsobit zmatek pro lidi, kteří je v kuchyni nikdy předtím nepoužili. Kdykoli o tom mluvíme, lidé mají nevyhnutelně otázky. Dnes jsme sestavili seznam 4 položek, které osobně používáme hodně a vysvětlujeme, co jsou a jak je používat.

Clear Jel je rafinovaný kukuřičný škrob, který je více citlivý, zejména pro recepty zmrazení a konzervování; Kukuřičný škrob má v těchto situacích tendenci být zatažený. Clear JEL se používá při receptech na pečení ve stejném poměru kukuřičného škrobu (1: 1). Stejně jako tradiční kukuřičný škrob a alternativy obchodu se zdravou potravou - koltový a bramborový prášek atd. - Tento produkt musí být kombinován s cukrem (nebo moukou) uvedeným v receptu před přidáním do jiných složek, aby se zabránilo tvorbě hrudčí.

Mořská sůl je zdravější než běžná stolní sůl; Protože to vyžaduje menší zpracování, má také nižší dopad na životní prostředí. Je to přirozený zdroj jódu, který je spolu s dalšími živinami nezbytný pro zdravý sexuální život. Místní bylinkář nám ​​jednou řekl, že místo Epsom soli můžete použít mořskou sůl ve vodě.

Tamari je považována za méně slané než sójová omáčka a často se vyskytuje v obchodech se zdravou výživou. Najdete nízkonáleční verze Tamari a sójové omáčky. Tamari omáčka však obsahuje enzymy, které pomáhají trávení a podporují zdravé střevní bakterie.

Orange Peel, Citrus Peel nebo Citrus Powder jsou pojmy, které odkazují na podobný produkt - osobně jej nazýváme „citrusovou peel“ jednoduše. Používá se k vynesení dalších příchutí a kondice mouky. Nakrájejte a suché citrony, oranžové nebo limetkové kůry (nebo použijte dehydratátor potravin) - Zpracovejte to do prášku pomocí mixéru nebo brusky a skladujte ve skříni jako jakékoli koření nebo bylina. 1 lžíce čerstvého peela se rovná 1 lžičce. sušeného; Zatímco 1 lžíce čerstvého peela se rovná 6 lžíce. Šťáva. Proto mít tuto jednu složku ve skříni nabízí více příležitostí ke snížení nákladů na potraviny.

Vytváření vlastního citrusového kůry je fantastickým způsobem, jak přistupovat k ekonomičtější kuchyni při opětovném použití „odpadu“ (slupky). Snížení soli, chemikálií a konzervačních látek z vaší stravy jistě zlepší také vaše zdraví. Doufejme, že vědět více o těchto položkách vám pomůže použít je ve vaší kuchyni.