Обяснени необичайни съставки

Обяснени необичайни съставки

През годините Дейв и аз се радвахме да използваме няколко уникални продукта, които могат да предизвикат объркване у хората, които никога преди не са ги използвали в кухнята. Винаги, когато говорим за това, хората неизбежно имат въпроси. Днес съставихме списък от 4 артикула, които ние лично използваме много и обясняваме какво представляват и как да ги използваме.

Clear Jel е рафинирано царевично нишесте, което е по-отзивчиво, особено за рецепти за замразяване и консервиране; Царевичното нишесте има тенденция да става мътна в тези ситуации. Clear Jel се използва в рецепти за печене в същото съотношение на царевично нишесте (1:1). Подобно на традиционното царевично нишесте и алтернативите от магазините за здравословни храни – арарут и картофи на прах и т.н. – този продукт трябва да се комбинира със захарта (или брашното), посочена в рецептата, преди да се добави към други съставки, за да се избегне образуването на бучки.

Морската сол е по-здравословна от обикновената готварска сол; Тъй като изисква по-малко обработка, има и по-малко въздействие върху околната среда. Той е естествен източник на йод, който заедно с други хранителни вещества е от съществено значение за здравословния сексуален живот. Местен билкар веднъж ни каза, че можете да използвате морска сол във водата за баня вместо английска сол.

Тамари се счита за по-малко солено от соевия сос и често се намира в магазините за здравословни храни. Можете да намерите версии с ниско съдържание на сол на тамари и соев сос. Сосът тамари обаче съдържа ензими, които подпомагат храносмилането и насърчават здрави чревни бактерии.

Портокалова кора, цитрусова кора или цитрусов прах са термини, които се отнасят до подобен продукт – ние лично го наричаме „цитрусова кора“ с прости думи. Използва се за извеждане на други вкусове и кондициониране на брашно. Нарежете и изсушете кората от лимон, портокал или лайм (или използвайте дехидратор за храна) - преработете я на прах с помощта на блендер или мелница и съхранявайте в шкафа като всяка подправка или билка. 1 с. л. прясна кора се равнява на 1 ч.л. от сушени; докато 1 супена лъжица прясна кора се равнява на 6 супени лъжици. сок. Следователно наличието на тази единствена съставка в шкафа предлага повече възможности за намаляване на разходите за храна.

Приготвянето на собствена цитрусова кора у дома е фантастичен начин да се приближите до по-икономична кухня, като същевременно използвате повторно „отпадъците“ (корите). Намаляването на солта, химикалите и консервантите от вашата диета със сигурност ще подобри и вашето здраве. Надяваме се, че знанието за тези предмети ще ви помогне да ги използвате в кухнята си.