Билков акцент: 3 вкусни рецепти с розмарин, които да опитате

Билков акцент: 3 вкусни рецепти с розмарин, които да опитате

Розмаринът, ароматна билка, принадлежи към семейството на ментата, подобно на много други здравословни билки като босилек, риган и мащерка. Той е богат източник на мощни антиоксиданти, противовъзпалителни съединения, витамин B6 и калций. В допълнение към кулинарните си приложения, розмаринът е известен и със своите ползи за здравето, включително подобряване на паметта, облекчаване на мускулни болки, облекчаване на лошо храносмилане, укрепване на кръвоносната и имунната системи, насърчаване на растежа на косата и намаляване на риска от някои видове рак.

Така че, ако имате розмарин в наличност, опитайте тези вкусни ястия за вечеря:

Свинско с ябълки и розмарин

Какво ви трябва:

• 1 1/4 кг. Свинско филе

• 1 1/2 чаши ябълков сайдер

• 3/4 чаша кленов сироп

• 1/4 чаша универсално брашно

• 3 ябълки, почистени от сърцевината и нарязани на 1-инчови парчета

• 1 голяма глава лук, нарязана на 1-инчови парчета

• 5 супени лъжици кафява захар

• 4 супени лъжици сух розмарин

• 1 1/2 чаена лъжичка изсушена майорана

• 1 1/2 чаена лъжичка сушена мащерка

• Сол и смлян черен пипер на вкус

• Пречистена вода

Поставете свинското филе в голям съд. Смесете розмарин, майорана, мащерка, сол и черен пипер в малка купа. Разтрийте сместа равномерно върху свинското месо, след което изсипете ябълков сайдер отгоре. Добавете пречистена вода, за да потопите напълно месото. Покрийте и охладете поне 6 часа, до една нощ. Когато е готово, поставете филето в тава за печене, залейте го с маринатата и печете в предварително загрята фурна (325 F) за 1 час. Разпръснете парчета ябълка и лук върху печеното и добавете равномерно кафява захар върху тигана. Върнете печеното във фурната и гответе още час. За да направите соса, сварете брашното в тиган до кафяво. Добавете капки от капки и кленов сироп и гответе, като бъркате непрекъснато, докато сместа се сгъсти. Сервирайте печено със сос.

Крем супа от грах и розмарин

Какво ви трябва:

• 1 3/4 чаша пилешки бульон

• 1 1/2 чаши зелен грах

• 1 морков, нарязан

• 1 глава лук, наситнена

• 1 праз, нарязан на ситно

• 2 скилидки чесън, смлени

• 2 дафинови листа

• 6 резена бекон, нарязани на 1-инчови парчета

• 1 чаена лъжичка нарязан пресен розмарин

В голям тиган на среден огън запържете парчетата бекон, докато станат хрупкави. Добавете моркова, лука, праза и чесъна и гответе, докато зеленчуците омекнат, около 8 до 10 минути. Добавете пилешкия бульон, граха, дафиновите листа и розмарина и оставете да заври. Намалете котлона, покрийте и оставете да къкри, като разбърквате от време на време, за 1 час или докато готвите граха. Сервирайте топли.

Запеканка от шунка с розмарин

Какво ви трябва:

• 1 кг. варена шунка, нарязана на кубчета

• 5 яйца

• 1 скилидка чесън, смлян

• 4 чаши пречистена вода

• 2 чаши настъргано сирене чедър

• 1 1/2 чаши мляко

• 1 чаша зърна

• 1/4 чаша масло

• 1 чаена лъжичка нарязан пресен розмарин

• 1 чаена лъжичка сол

• 1 чаена лъжичка лют червен пипер

Поставете сварената шунка в тава за печене и я оставете настрана. Оставете водата да заври в средно голяма тенджера и след това изсипете зърната във водата. Намалете топлината и оставете да къкри, като разбърквате непрекъснато, за около 4-5 минути или когато зърната са плътни и крехки. Разбъркайте сиренето и маслото със семената. Свалете от огъня и оставете настрана. В средна купа разбийте заедно яйца, чесън, розмарин, сол и черен пипер и смесете сместа с гриса. Изсипете грис върху шунка и печете в предварително загрята фурна (350 F) за 40 до 45 минути или докато гювечът стане мехурчест.

Изхвърлете пилето с розмарин за известно време и вместо това опитайте тези вкусни рецепти с розмарин!