Kuhanje z divjimi zelišči
Kuhanje z divjimi zelišči
Kuhanje z divjimi zelišči
Divja zelišča niso le lepa za ogled, ampak so lahko tudi okusen in zdrav dodatek k naših obrokih. Pogosto vsebujejo različne hranilne snovi in tako obogatijo našo prehrano. V tem članku boste izvedeli več o kuhanju z divjimi zelišči in o tem, kako jih lahko uporabite, da svojim jedi dajete edinstven okus in zdrav dotik.
raznolikost divjih zelišč
Izraz "divja zelišča" pomeni rastline, ki divje rastejo v naravi in niso tarča. Divja zelišča vključujejo široko paleto različnih rastlin, kot so: Nettle, Giersch, Dandelion, Divji česen, Gundermann in še veliko več. Vsako od teh zelišč ima svoje posebne lastnosti in jih uporablja v kuhinji.
Zbiranje divjih zelišč
Preden lahko v kuhinji uporabite divja zelišča, jih morate seveda najprej zbrati. Pomembno je, da zelišča zbirate na mestu, kjer ni onesnaževanja ali onesnaževal. Neupredeljena naravna območja so idealna, daleč od ulic ali kmetijske uporabe. Pri zbiranju se prepričajte, da rastlin ne pretiravajte in izberete le toliko, kot ga dejansko potrebujete. Izogibati se je treba poškodbe naravnega okolja.
Zdravstvene prednosti divjih zelišč
Divja zelišča so znana po svojih zdravstvenih koristih. Pogosto vsebujejo veliko količino vitaminov, mineralov in sekundarnih rastlinskih snovi. Te lahko okrepijo imunsko obrambo, imajo protivnetni učinek in povečajo metabolizem.
Primer zdrave rastline je maslač. Ta vsebuje veliko vitamina C, kalija in kalcija. Grenke snovi v maslačku lahko spodbudijo prebavo in pomagajo pri težavah z jetri ali žolčem. Druga znana divja zeliščna klasika je divji česen. Vsebuje veliko količino antioksidantov in žvepla, ki vsebujejo žveplo, ki jih lahko razstrupljajo in lahko znižajo krvni tlak.
Kuhanje z divjimi zelišči
Divja zelišča lahko v kuhinji uporabljajo na različne načine. Lahko jih postrežemo kot priloga za različne jedi, da jim dajo poseben okus. Divja zelišča se lahko uporabljajo tudi v juhah, enolončnicah ali solatah.
Preprost način uporabe divjih zelišč v kuhinji je proizvodnja pestosov ali namazov. Za divjo zeliščno pesto potrebujete le peščico svežih zelišč, oreščkov, parmezana, oljčnega olja in česna. Vse sestavine so čiste v mešalniku in že imate aromatično pasto, ki je idealna za testenine, zelenjavo ali kot namaz.
ideje za recepte z divjimi zelišči
-Vlijte zeliščno solato: Zmešajte različna divja zelišča, kot so maslač, pohlep in piščanci z lahkotno vinaigreto iz limoninega soka, olivnega olja, soli in popra. Po izbiri lahko dodate nekaj bučnih semen ali sončničnih semen.
-Wild česna Ripotto: Namesto klasične bazilike uporabite divji česen, da bo rižato dal aromatično noto. Preprosto sesekljajte divji česen in rižoto zmešajte tik pred koncem časa kuhanja.
-Nettle juha: koprive lahko uporabite v številnih jedeh, vendar je kopriva juha priljubljena možnost. V ta namen se sveže koprive opirajo, režejo majhne in kuhane s čebulo, česnom in zelenjavno juho. Juha se nato čisti in začini s soljo, poprom in muškatnim oreščkom.
Varnost pri zbiranju in uporabi divjih zelišč
Pri zbiranju in uporabi divjih zelišč je pomembno razmisliti o nekaterih varnostnih navodilih. Niso vsa divja zelišča užitna, nekatera pa celo strupena. Zato je priporočljivo, da se podrobno obvestite, preden zbirate ali izkoristite pomoč izkušenega zeliščnega strokovnjaka.
Poskrbite tudi, da zelišča niso prišla v stik s pesticidi ali drugimi kemikalijami. Zato je skrbno pranje in čiščenje rastlin bistvenega pomena.
Fazit
Divja zelišča niso samo okusna, ampak tudi zdrava in obogatila našo prehrano s številnimi dragocenimi hranili. Uporabljajo jih lahko v kuhinji na različne načine in daje jedi posebna ocena. Vendar je pri zbiranju in uporabi divjih zelišč potrebna previdnost, saj niso vse rastline užitne. Pred tem natančneje poiščite ali si priskrbite nasvete strokovnjaka. Z malo previdnosti pa lahko uživate v čudovitih aromih divjih zelišč in prispevate k uravnoteženi in zdravi prehrani.